Strawberry cottage cheese cheesecake - en vacker och läcker efterrätt

Köksapparater och redskap:

• spis eller spis;
• kyl med frys;
• 3 djupa containrar;
• mixer;
• vispa;
• en matsked;
• 3 skålar;
• en tesked;
• ugnsform med en diameter på 20 cm;
• en kniv;
• klibbar film;
• liter panna;
• en sil;
• 2 spade;
• efterrätt tallrik.

Ingredienserna

Steg matlagning

Häll 3 tsk i 3 skålar. gelatin i varje, tillsätt 25 ml kallt vatten till varje portion gelatin och låt svälla.

Sandbas

1. I en blandarskål lägger vi 150 g shortbread-kakor, efter att ha brutit den i bitar, och slip den i små smulor.
   
2. Smält i ett vattenbad 100 g smör, häll det i blandarskålen till sandkrummarna och bland igen med blandaren.
   
3. Häll den resulterande smulan i en bakplatta med en diameter på 20 cm, jämn den med en matsked och tampa skiktet noggrant.
   
4. Vi lägger formuläret med basen i kylen i 10-15 minuter.
   

Curd Souffle

1. Vi lägger 800 g keso i en mixerskål, 6 msk. l. socker, 1 tsk. vanillin och häll 200 ml grädde, varefter allt piskas med en mixer i en homogen slät massa.
   
2. Vi sprider kesoosten i 3 skålar, delar upp den i 3 lika delar, lägger sedan 2 delar i kylen ett tag.
   
3. Tillsätt 3-4 droppar röd gelmatfärg i den vänstra delen och rör om noggrant med en visp tills en enhetlig mättad färg erhålls.
   
4. Vi smälter i ett ångbad en del av det redan svullna gelatinet, häll det i en tunn ström i en röd souffle och blandas noggrant med en visp tills den blir jämn.
   
5. Vi tar ut formen från kylskåpet, häll den resulterande massan på basen, jämnar den, skakar den något och placerar formen i frysen i 5-10 minuter tills ostmassan stelnar lite.
   
6. Vi tar ut den andra delen av ostmassan från kylskåpet, tillsätter 3 droppar rosa gelmatfärg till den och blandar den väl med en visp.
   
7. I ett ångbad löser vi upp det svullna gelatinet i den andra skålen, häller det i en rosa massa med en dropp och rör om tills den är jämn. När det har gått 5-10 minuter tar vi ut vår form från frysen, och på ett något fryst rött lager sprider vi ett skikt med rosa massa, nivåer det försiktigt med en matsked och skickar det igen till frysen i 5-10 minuter.
   
8. Vi tar ut den sista delen av ostmassan från kylen, tillsätt 2 droppar av en ljusrosa matfärg och rör om med en visp tills en enhetlig färg erhålls. Smält gelatinet i den tredje skålen i ett vattenbad, häll en ström i ostmassan och rör om med en visp tills den blir jämn.
   
9. Så snart 5-10 minuter går tar vi ut formen och sprider på det rosa lagret den återstående blekrosa ostmassan, räter ut den med en matsked igen och skickar formuläret igen till frysen.
   

Bärgelé

1. Häll 25 ml kallt vatten återstående 2 tsk. gelatin och låt svälla.
   
2. Lägg i 150 liter färska eller frysta jordgubbar i en liter kastrull, somna 3 msk. l. socker och skicka dem till koka på medelhög värme, med jämna mellanrum med en sked. När blandningen kokar, minska värmen till ett minimum och koka jordgubbeblandningen i 5 minuter.
   
3. Häll den varma jordgubbeblandningen i mixerns skål och mal den i potatismos.
   
4. Slipa bärpureen genom en sil för att ta bort frön från den.
   
5. Tillsätt det svullna gelatinet till de fortfarande varma potatismos och rör om med en tesked tills gelatinet löses upp.
   
6. Kyl jordgubbeblandningen till något varmt tillstånd. Vi tar ut vår ostkaka ur frysen och häller bärgelé ovanpå.
   
7. Vi stänger formuläret med fastfilm och skickar kakan i kylen i 4-5 timmar.
   
8. Vi får formen, drar den försiktigt med kniven längs väggarna för att separera lagren från ringen utan att skada dem och ta bort formen.
   
9. Överför den färdiga ostkakan med en spade med två spadar, skär i portioner med en varm kniv, lägg en bit på en efterrätt tallrik och servera.
   

Video recept

Videorepeptet hjälper till att klargöra hur ordentligt läggs ostmassan, vilka nyanser som erhålls när de blandas med färgämne eller se hur ostmassan ser ut efter slagen.

Andra tårta recept