Keso-ostkaka recept hemma med foto

I själva verket är ostkakans födelseort inte Amerika alls, utan Östeuropa. Det var i vissa regioner i Ryssland, såväl som i Ukraina och Vitryssland, där keso traditionellt äts, att de första grytorna och ostkakorna dök upp, som anses vara "förfäderna" till den berömda efterrätten. Amerikanerna gjorde emellertid bara några justeringar av den och ersatte kesoosten med mer fet fettsorter av gräddeost, särskilt "Philadelphia". Men det är värt att notera att den utländska versionen av ostkakeförberedningen gör att du får en mer delikat maträtt. En sådan efterrätt kan serveras vid festbordet tillsammans med andra delikatesser: kebab med kycklinghjärtor eller fläskleverpate.

Maträtt funktioner

Bakom det fashionabla namnet är en paj med ost- eller ostmassafyllning, som kan beredas på två sätt.

• Varmgrillad kakakaka används som bas, som inte bara fungerar som botten. Men det hjälper också till att ta bort överflödigt fukt från ostmassan. När vi lagar ostkaka hemma är det viktigt att komma ihåg att ”heta recept” kräver tålamod: den färdiga skålen ska förvaras i kylskåp i minst 8 timmar, så att den avslöjar alla dess smaker och skärs bra när den serveras.
• Kall - ostkaka utan bakning är en mousse tillverkad av gräddeost eller keso. Gelatin eller annan gelningskomponent hjälper till att bibehålla sin form. Ibland fungerar vit choklad i denna kapacitet. Ett särskilt attraktivt ostkaka recept utan bakning på sommaren, i kombination med fruktsåser eller bär.

7 matlagningshemligheter

Att laga mat ostkakor hemma lyckas enligt 7 regler.

1. Ta bort ingredienserna från kylen i förväg. Det är viktigt att de har rumstemperatur.
2. Slå inte ostmassan i hög hastighet eller för länge. När den är övermättad med luft kommer ytan på efterrätten att spricka.
3. Stek i ugnen i ett vattenbad. Tack vare ångens "arbete" kommer processen att vara mer enhetlig.
4. Ställ inte in bakningstemperaturen högt. Det bör vara 165-170 °.
5. Kyl kakan långsamt. För att göra detta, efter att ha stängt av elden, öppna ugnsdörren något, låt den stå i 15 minuter och ta sedan sedan ut den. Efter ytterligare 10 minuter, separera kakorna på kakan från murens väggar med en kniv, men ta inte bort den utan låt den svalna helt.
6. Gräddost till ostkaka kan vara av de sorter Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Men inte mindre läckra kommer att bli en dessert med låg fetthalt keso.
7. Andra ingredienser kan läggas till fyllningen.Försök till exempel att göra pumpaostkaka. Men det är viktigt att tänka på att en sådan tårta blir ännu våtare.

Läckra och enkla receptostkaka steg för steg

Ta på alla ostkaka recept hemma. Och se till att laga denna maträtt är inte alls svårt.

Klassiskt recept

Att göra en ostkaka enligt det klassiska receptet (som på bilden)du kommer att behöva:

• söt cracker (kan ersättas med alla spröda kakor) - 300 g;
• socker - 2 glas;
• olja - 100 g;
• gräddost - 900 g;
• ägg - 5 st .;
• mjöl - 3,5 msk. skedar;
• zest av en halv citron;
• citronsaft - 2 msk. skedar;
• vaniljesocker - en matsked;
• salt är en nypa.

beredning

1. Slipa kakor, tillsätt 4 msk socker, häll smält smör och blanda väl. Knåda en homogen massa med händerna.
2. Lägg i en rund avtagbar form, tätt med en sked eller glasets botten.
3. Grädda i en förvärmd 180 ° ugn i 10 minuter.
4. Piska osten med socker, citronsaft och zest, salt, vanilj.
5. Tillsätt mjöl och fortsätt vispa.
6. Ange äggen en i taget.
7. Fyll ostblandningen i den kylda kakan. Sätt i ugnen i 1 timme. Placera en mindre skål fylld med vatten under botten.
8. Klar ostkaka är rosig på sidorna, men behåller ett skakande, gelatinöst centrum.
9. Kyl vid rumstemperatur och kyl i kyl.

New York Cheesecake

Receptet för ostkakan i New York är också mycket enkelt. Du behöver:

• shortbread cookies - 200 g;
• smör - 100 g;
• gräddost eller keso - 750 g;
• socker - 200 g;
• vaniljesocker - 10 g;
• ägg - 3 st .;
• grädde med ett fettinnehåll på 35% - 180 ml;
• citronskal - en tesked.

beredning

1. När du förbereder sandbasen, mal kakor i en mixer, häll smält smör, blanda, tampa dem ordentligt och baka i 10 minuter i en ugn uppvärmd till 180 °.
2. Ta ut formen, sval, linda den med ett par lager folie.
3. Skala skalet från citronen, hacka.
4. Slip socker i pulver i en kaffekvarn.
5. Blanda ost med socker, vanilj, vispa med minimal hastighet med en mixer. Tillsätt zest, häll i grädden och piska igen.
6. Häll grädden i en form med en färdig bas, slät och lägg i en förvärmd ugn i ett vattenbad. Grädda i cirka 80 minuter.
7. Kyl och servera.

Chokladostkaka. Enkelt steg för steg recept

Den här hemlagade chokladostkakadegen förbereds utan att slå på ugnen. Till och med en tonåring kan baka det.

Du behöver:

• shortbread cookies - 150 g;
• smör - 50 g;
• socker - 100 g;
• fettkräm - 120 ml;
• mörk choklad - 150 g;
• kakao - 2 msk. skedar;
• gräddost - 200 g.

beredning

1. Smält chokladen i ett vattenbad, sval.
2. Krossa kakorna i smulor, blanda med en sked socker och smält smör. Slipa och tampa i formen. Sätt arbetsstycket i kylen.
3. Piska grädden i ett mjukt skum, tillsätt choklad och kakao, tidigare utspädd med en liten mängd upphettat vatten. Rör om.
4. Pisk ost med socker, blanda med chokladmassa.
5. Sätt i formen och sätt i frysen i en timme.
6. Ordna sedan om i kylskåpet i 30 minuter, server.

Nu hoppas vi att du vet exakt hur man gör ostkaka hemma. Och du kan göra det utan problem!

Andra tårta recept