Hur man gör vitlökssås så att gästerna gisper och kräver tillskott

Algoritmen för beredning av vitlökssås är ganska enkel och kräver inte speciella kulinariska talanger. Tankning kan diversifiera och betona pikant smaken på även den vanligaste måltiden. Till exempel kokta potatis. Men ett kryddig minus av receptet för hemlagad vitlökssås har fortfarande en skarp doft som förblir i munnen efter att ha ätit och under lång tid informerar andra om vad du fester på idag. Men detta är kanske den enda nackdelen. Såsen har en skarp ton, som kan stärkas eller utjämnas genom att reglera mängden vitlök i receptet.

Immunförband

Doftande, välsmakande, pikant, mångsidig och hälsosam - allt detta är inte bara komplimanger utan de verkliga egenskaperna hos vitlökdressing. En flerårig ört av löksläkten är rik på B- och C-vitaminer. Vitlök innehåller en chockdos av selen, mangan, järn, kalcium och kalium. Mer information om de gynnsamma egenskaperna hos vitlökssås presenteras i tabellen.

Tabell - Vad är användbart vitlökssås

Klassisk prestanda

funktionen. Historien om hur man lagar vitlökssås börjar med utvecklingen av det klassiska - franska receptet. Det saknar majonnäs eller gräddfil. Den grundläggande ingrediensens hedersplats är olivolja. Men de kulinariska experterna argumenterar fortfarande om metoden för att hugga den ledande rollen - vitlök. Vissa säger att duktiga tänder enligt reglerna ska slipas i en murbruk. Andra insisterar på att endast vitlök, som passeras genom en manuell press, kan ge maximalt smak och arom. Du är fri att välja den metod som du tycker är mest föredragen.

Produktuppsättning:

• vitlök - fem stora kryddnejlikor;
• olivolja - 2/3 koppar;
• salt och svartpeppar efter smak.

Steg-för-steg-algoritm

1. Ta en handpress, en murbruk med en stöt eller en mixer - och hacka vitlök.
2. Häll den nödvändiga mängden vegetabilisk olja i den resulterande uppslamningen.
3. Salt och peppar förbandet, och slå sedan såsen för att jämna konsistensen med hjälp av en mixer.
4. Vi tar bort skålarna med sås i kylen i ett par timmar så att ingredienserna i förbandet blandas väl med varandra och "delar" deras smak och arom.

Vitlökssås med majonnäs med mera: 5 recept

Receptet för vitlökssyrning som beskrivs ovan är en typ av kulinarisk duk. Med det kan du experimentera och upptäcka fler och fler nya smaker av din favoritsås. Till exempel kan olivolja ersättas med billigare och mer populär solros i vårt område. Men det måste förfinas. Förutom sesamolja, som också kan bli en värdig bas för denna maträtt. Lusten att uppnå en grundläggande ny smak kommer att leda dig till recept baserade på majonnäs, gräddfil eller andra surmjölkprodukter. Och sökandet efter en intressant finish är att använda färska kryddor, ost, tomat eller nötter.

Med shawarma majonnäs

funktionen. Det finns två sätt att förbereda vitlökssås hemma. Den första av dessa handlar om användning av butiksköpad majonnäs. Det är dock att föredra att använda hemlagad majonnäs som bas - en sås som tillagas med dina egna händer på basis av naturliga produkter, som du är helt säker på. Sådan majonnäs är helt säker för hälsan och skadar inte ens barn. Dessutom är det mycket mer ömt i smak och går bra med hemgjord shawarma.

Produktuppsättning:

• ägget är ett;
• olivolja - ett glas;
• citronsaft - en matsked;
• senap - en tesked;
• salt, socker, slipad svartpeppar - efter smak;
• vitlök - åtta stora kryddnejlikor;
• dill är ett gäng.

Steg-för-steg-algoritm

1. Vi slår äggulens äggula och protein i de skålar som är lämpliga för vispning och med hjälp av blandaren uppnår vi enhetens enhetlighet.
2. Tillsätt olja lite: häll en portion, slå tills smöret är helt blandat med det misshandlade ägget, och häll sedan nästa portion.
3. Såsens densitet regleras med olja: om förbandet är lite flytande, tillsätt mer.
4. För vitlök genom en manuell press, blanda med senap och smaksättningar och tillsätt till majonnäs.
5. Pisk blandningen med en mixer inställd på högsta hastighet, och lägg i slutet finhackad dill till såsen.

Med gräddfil och ost till potatis

funktionen. Om du tänker servera potatis till middagen, använd ett recept på vitlökssås med gräddfil. Det anses vara en lätt dieträtt - eftersom den är baserad på en jäsad mjölkprodukt. Om du vill kan du som bas använda yoghurt utan fyllmedel eller jäsad bakad mjölk. Men i det här fallet är det inte värt att justera surheten med citronsaft. Det är bättre att utesluta denna ingrediens helt och hållet så att vätskekryddan inte visar sig vara för sur. Den resulterande vitlökssåsen kan inte bara användas för potatis - stekt, kokt eller bakad i ugnen, utan också för alla grönsaksrätter.

Produktuppsättning:

• gräddfil - ett glas;
• vitlök - fem stora kryddnejlikor;
• persilja - en tredjedel av gäng;
• hård ost - 150 g;
• juice av en halv citron;
• salt och peppar efter smak.

Steg-för-steg-algoritm

1. Skala vitlök och för den genom en handpress. Som ett alternativ - slipa med en mixer.
2. Skär persiljan så fint som möjligt, ta bort stjälkarna och slip gröna i murbruk - så att den ger bort juicen och avslöjar dess doft.
3. Vi skickar hackad vitlök, gröna och ett glas gräddfil i mixerns skål - och slå allt tills massan blir homogen.
4. Salt och peppar såsen efter smak och blanda den igen med en mixer.
5. Tillsätt osten, hackad på ett rivjärn, i den nästan färdiga såsen, lägg rätterna med dressing i ett vattenbad och under omrörning ständigt, vänta på det ögonblick när osten är helt smält.

Med citron för fisk

funktionen. Basingrediensen i detta recept är färskpressad citronfärsk. Det kräver väldigt lite: två citroner räcker till. För högkvalitativ pressning av juice manuellt kan du använda en dessertsked. Genom att vrida det medurs inuti var och en av citrushalvorna, kan du pressa ut maximalt sur vätska. Citronbaserad vitlökssås serveras vanligtvis med fiskrätter. Citron för fisk är en neutralisator av en specifik "hav" lukt. Dessutom kompenserar citrussaft för bristen på surhet, vilket är relevant för nästan alla fiskrätter.

Produktuppsättning:

• citron - två;
• vegetabilisk olja - 1/5 kopp;
• vitlök - fem stora kryddnejlikor;
• salt och peppar efter smak.

Steg-för-steg-algoritm

1. Vi pressar ut juice från fyra halvor av en citron med en speciell enhet eller en vanlig sked. Vi passerar den genom en sil och eliminerar köttet och frön som har fallit i vätskan.
2. Vi blandar citronsaft med vegetabilisk olja, som måste förfinas och saknar en uttalad arom.
3. Vi pressar vitlök i en blandning av juice och olja, salt, peppar och blandar med en mixer.
4. Vi lägger såsen i kylen i en och en halv timme - och serverar den med fisken.

Med kyckling tomatpasta

funktionen. Den flytande förbandet med vitlök och tomatpasta smakar annorlunda från alla tidigare recept. Det är mest pikant, så det är viktigt att inte gå för långt med den röda ingrediensen. Om du lägger till tomatpuré mer än väntat, kommer såsen att bli för sur. En koncentrerad tomatsmak kommer att "täppa" med en vitlöksmak. Receptet för vitlökssås med olivolja och tomatpuré är lämpligt för kyckling- och andra fågelrätter.

Produktuppsättning:

• tomatpasta - tre matskedar;
• vitt vin - ¾ kopp;
• vitlök - fem stora kryddnejlikor;
• olivolja - fyra matskedar;
• mjöl - en matsked;
• greener att välja mellan - ett gäng.

Steg-för-steg-algoritm

1. Vi värmer pannan, häll olja i den och stekar mjölet tills en gyllene nyans visas.
2. Tillsätt sedan vin och tomatpuré till mjölet och låt sjuda i ungefär två minuter för att helt avdunsta alkoholen.
3. Passera vitlöksklyftan genom en handpress och tillsätt vitlökskrullen till den kylda blandningen av vin, mjöl och tomat.
4. Efter vitlök skickar vi de finhackade greenerna.

Med valnötter till kött och sallader

funktionen. Om du tycker att vanligt smör eller gräddfil är en tråkig salladdressing kan du prova att göra hemlagad vitlökssås med valnötter. En grönsakssallad med sådan krydda kommer att glitra med nya färger och smaker. För att inte nämna kötträtter: med en sådan sås förvandlas till och med en enkel nötköttströganoff, och inte bara en saftig biff. Georgierna har en speciell kärlek till vitlökssås med valnötter. Det är med denna smaksättning som de ofta kryddar en traditionell sallad med gurkor och tomater. Men restaurangerna i det georgiska köket berövar som regel receptet för vitlökssås med örter och nötter med en smakämne. Anledningen till detta är en skarp och ihärdig lukt.

Produktuppsättning:

• skalade valnötter - 50 g;
• vitlök - sex kryddnejlikor
• vinäger 3% - 10 ml;
• vegetabilisk olja - 1/5 kopp;
• greener - vem som helst att välja mellan;
• salt och peppar - vid behov.

Steg-för-steg-algoritm

1. Mala kärnorna med nötter och örter i en mixer.
2. Slip vitlök med en handpress.
3. Blanda ingredienserna i en mixerskål, tillsätt olja och vinäger, bland noggrant.
4. Vi sprider såsen i en kastrull, salt och peppar efter smak.

Säsongens vitlökssås börjar i slutet av hösten och fortsätter till mitten av våren.Under denna period, på grund av brist på färsk frukt och grönsaker, lider många av vitaminbrist och virusinfektioner. Vitlök stimulerar immunförsvaret, förhindrar att det hackar och passerar mål i kroppens grindar i form av patogena mikrober.

Men att använda ett steg-för-steg-recept för vitlökssås för ofta är inte värt det. Missbruk av detta tillskott utspädar blodet och sänker dets koagulerbarhet. Vitlök kan provocera kraftig blödning med hemorrojder och förvärra magsår. Men detta betyder inte alls att människor som lider av dessa sjukdomar måste helt och hållet överge sin favoritkryddning. För att undvika negativa konsekvenser räcker det att laga måttlig sås och konsumera den i små mängder.

Recensioner: “Perfekt för bakade potatis!”

Det enklaste såsreceptet, och viktigast av allt, snabbt laga mat. Och jag gör såsen i halv gräddfil och majonnäs, vitlök och råa nötter på ett fint rivjärn, mina barn smetar den på bröd och ovanpå antingen en kotlett eller korv. Prinsen passar allt.

Evgenia Goryainova-Gavriltsova, https://lady.mail.ru/advice/302-kak-prigotovit-chesnochnyj-sous/

Nyligen gjorde jag en sådan sås med hård ost för aubergine) Enligt min mening, med gräddeost, är såsen mycket mer öm. Dessutom är det perfekt för bakade potatis!) Mmm ....

Valentina07vv, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142080

Andra recept från hela världen