Vitlökbullar: ett steg för steg-recept med 🍞 foto

Köksapparater och redskap: vispa, torr degbehållare, kniv, köksfolie, bakplåt, pergamentpapper, ugn.

Ingredienserna

produkt	nummer
mjöl	450 g
salt	0,5 tsk
socker	25 g
Torr jäst	5 g (eller 15 g färsk)
smör	120 g
vitlök	6 kryddnejlika
Äggula	1 st
Färsk dill	1 gäng

Steg matlagning

Till att börja med, lägg till jäst och socker i varm vassle. Istället för vassle kan du använda mjölk. Blanda väl.
Tillsätt två matskedar mjöl på samma sätt. Blanda väl också.
Lämna den resulterande massan på en varm plats i femton minuter. Vid tidens slut bör massan öka i volym och få en karakteristisk skum.
Lägg till detta salt och bland försiktigt med en visp.
Tillsätt mjöl en åt gången och börja sedan knåda degen.
När du knådade den, samla den i en klump.
Tillsätt smör. Blanda smöret ordentligt i degen.
När degen blir mycket klibbig, ta bort den från skålen och lägg den på arbetsytan, där du fortsätter att knåda den och tillsätt med jämna mellanrum mjöl. För mycket mjöl krävs inte att tillsättas, eftersom degen slutligen fastnar. Knåda degen i sju till tio minuter.
Till att börja med kommer den att vara mycket klibbig, men i slutändan samlas den i en solid klump. Degen är väldigt mjuk, mycket öm, elastisk och håller sig absolut inte fast vid dina händer.
För att degen ska öka i volym överför du den färdiga klumpen till en ren och torr behållare. Täck behållaren med fästfilm och lämna på en varm plats i en timme.
När den nödvändiga tiden har gått, ta bort degen från skålen och dela upp i tio lika stora delar.
Ta en bit deg, rulla upp den och bilda en boll. Inget mjöl behövs för detta.
Ta en bakplåt, täck den med pergamentpapper och lägg sedan de färdiga bollarna på den. Bollar behöver lite plattas.
Täck de resulterande degkakorna med en torr handduk. Låt stå på en varm plats i tjugo minuter. Bulle ämnen bör öka i volym.
Ovanifrån måste de smörjas med en skakad äggula med mjölk.
Finhack vitlök och dill för fyllningen.
Blanda med mjukt smör. När påfyllningen är klar kan du för enkelhets skull överföra den till en engångsbakspås.
Gör ett djupt skär i mitten av vart och ett av ämnena med en kniv, men inte till slutet.
Fyll varje snitt med en förberedd fyllning.
Skicka arbetsstycket för att baka en förvärmd ugn till 180 grader. Bakningstiden är cirka femton till tjugo minuter. Efter att degen har bakat, låt bullarna svalna lite innan de serveras. Skålen visar sig vara mjuk, öm, bubblande inuti, och viktigast av allt - välsmakande och tillfredsställande.