Saftig kött svart hemlagad hamburgare 🍔

Köksapparater och redskap:

• spishäll;
• en stekpanna;
• djup skål;
• mätkopp;
• en tesked;
• en matsked;
• sikt för mjöl;
• en kniv;
• skärbräda;
• köttkvarn;
• klibbar film;
• bakpapper;
• saxar,
• pannan.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Förbered köttfärs för framtida kotletter. För att göra detta, skölj och transportera 700 g nötkött genom en köttkvarn.
   
2. Skala 1 vit lök och passera genom köttkvarnen till köttet.
   
3. Tillsätt sedan 50 ml vatten, 1 tsk. salt, 1 tsk svartpeppar och 2 tsk. torkade stekt lök.
   
4. Rör om köttfärs tills det är jämnt. Därefter tar du köttfärs i dina händer med ansträngning, kastar det till botten av behållaren, upprepa det flera gånger, detta kommer att ge kakorna saftighet. Låt det köttfärs i 15-20 minuter, täck det med fastfilm eller lock.
   
5. Forma 7 lika bollar från köttfärs. Sikt 100 g mjöl på ytan, strö köttbollarna med mjöl och ge dem en platt, rund form.
   
6. Värm 50 g vegetabilisk olja i en kastrull, lägg tårtorna.
   
7. Skär en cirkel med ett bakpapper vars diameter är lika med din pannans diameter. Täck patties ovanpå med en snittad cirkel. Lägg en kastrull på kotletter täckta med papper. Pannans vikt bör inte vara för stor, den ska inte tillåta patties att stiga, men inte platta dem.
   
8. Stek patties på båda sidor tills de är gyllenbruna.
   
9. Förbered såsen för servering. Skala 1 liten lila lök och skär i en mycket liten kub.
   
10. Finhacka 2 inlagda gurkor.
    
11. Blanda gurkor med lök, tillsätt 1 tsk. torkad stekt lök, 1 msk. l. majonnäs, 1 msk. l. senap och 2 msk. l. ketchup.
    
12. Ta de svarta bullarna och skär dem horisontellt i två med en brödkniv. Värm en torr stekpanna och lägg halvorna av bullarna med den nedskuren. Torka bullarna tills de är gyllene och krispiga.
    
13. Lägg ner 1 msk på botten av bulle. l. sås, sallad på den och igen lite sås.
    
14. Lägg sedan kotlet.
    
15. På hennes sås och toppen av bulle. Efter behov kan allt detta fästas genom piercing med en spett. Servera tills det är svalt. Bon aptit.
    

Matlagningsrekommendationer

• För sådana hamburgare är vanliga vita bullar också lämpliga. De kan bakas själv eller köpas i en butik.
• Fyllning kan förberedas eller köpas färdigt från alla slags kött.
• Om så önskas kan du lägga till färsk tomat och skivad ost.
• Du kan experimentera med smaken på kotletter genom att lägga till olika kryddor i den.

Video recept

När du har tittat på videoreceptet kan du se alla processer och nyanser av att laga svarta hamburgare.