Gnuggade blåbär med och utan socker: 5 recept för en hälsosam efterrätt för vintern

Bär kan inte bara malas eller blandas med socker utan knådning, utan också frusna, konserverade i sin egen juice. På vintern, "kall" sylt äts med bett med pannkakor, pannkakor, tillsatt keso, gröt och används som en fyllning för pajer.

Fördelarna med rå sylt

Frånvaron av matlagning gör det möjligt att bevara vitaminer, antioxidanter, mineraler och organiska syror i den "kalla" desserten. Det viktigaste är att plocka bär i ekologiskt rena områden och bearbeta dem omedelbart.

Det mosade bäret kallas inte förgäves "föryngrande" förfriskningar och naturligt antibiotikum. "Rå" efterrätt hjälper till att förhindra utveckling av cancer, normaliserar ämnesomsättningen och matsmältningen. Blåbärsblandning med regelbunden användning ökar synskärpan, lindrar trötthet i ögonen.

"Kallt" sylt kan anges på menyn även med matsmältningsbesvär, inflammation och kolit. Behandlingen hjälper också till att eliminera toxiner, hjälper till att normalisera blodsockret.

Förberedande fas

Så att bäret bevaras för vintern utan tillagning, inte jäsar och inte blir mögligt, är det nödvändigt att överväga flera enkla rekommendationer.

• Bärens färskhet. Efter att ha samlat en rik skörd i skogen behöver du inte hålla den i värmen under lång tid. Blåbär ska omedelbart sorteras ut, tvättas flera gånger, torkas, bearbetas.
• Rengör rätter. Vid matlagning är det nödvändigt att övervaka behållarens sterilitet, använd endast rena skålar, skedar, verktyg och hushållsapparater.
• Lämplig panna. Det är förbjudet att hålla grödan i aluminiumbehållare. Det är bättre att ta keramik, glasbehållare, rostfritt stål.
• Mängden socker. Du behöver inte ångra den produkt som arbetsstycket beror på. Det måste läggas till inte mindre än vad som anges i receptet. Du kan öka doseringen efter dina önskemål.
• Sterilisering av behållare. Glasbehållare måste behandlas med kokande vatten eller ånga, kalcinerade i ugnen, mikrovågsugn. Det är lämpligt att skölja behållarna med läsk och torka med ånga över en kruka eller tekanna.
• Lagring. Förvara arbetsstyckena i kylen eller på en sval plats. Den frysta produkten måste placeras i frysen, tinas vid behov.

De enklaste recepten

Avsaknaden av värmebehandling i alla recept, med undantag för "Five Minute", kommer att spara vitaminer och näringsämnen för vintern utan praktiskt taget förlust. Dessutom är det enkelt att förbereda en sådan behandling, du behöver inte stå i timmar vid kaminen under omrörning av den brinnande massan.

mosad

Funktioner. Att slipa färska blåbär med socker kan göras även av ett barn, därför kan du utan rädsla ta de minsta familjemedlemmarna som assistenter och lämna var och en en nudge. Sterilisering av burkar görs bäst på egen hand och noggrant övervakas behållarens renhet och integritet.

Vad du ska förbereda:

• färska bär - 2 kg;
• socker - 2,6-3 kg.

Hur man gör

1. Häll blåbären i en plastdig durkslag, skölj, låt vattendropparna rinna av.
2. Häll i en handfat, knådas med en träkross. Om du har ett mixerhus kan du slipa massan till ett homogent tillstånd.
3. Häll hälften av det granulerade sockret, rör om.
4. Låt stå i 40 minuter så att juicen sticker ut.
5. Tillsätt den återstående sanden, blanda, låt stå i ytterligare en halvtimme.
6. Ordna på torra banker, täppa.

I egen juice

Funktioner. Det är bekvämt att skörda bär inte bara i form av potatismos, utan också med hela. Socker kan inte ens tillsättas om det är värdinnan. Att förvara ett sådant arbetsstycke blir inte värre om du omedelbart tar bort det på en sval plats.

Vad du ska förbereda:

• mogna bär - 2,5 kg;
• socker - 1 kg.

Hur man gör

1. Tvätta bär, knåda cirka 500 g med en kross.
2. Överför massan till pannan, häll de återstående ingredienserna.
3. Värm blandningen till cirka 80-90 ° C utan att koka.
4. Blanda omedelbart, sprid över de ångade burkarna.

fryst

Funktioner. Ett sådant bär kommer att lagras i frysen till och med till nästa skörd, utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper. Det är bättre att köpa nya behållare eller trånga påsar, plastburkar med skruvlock för ämnet.

Vad du ska förbereda:

• bär - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Hur man gör

1. Skölj bären, torka genom att strö på en handduk.
2. Om du behöver potatismos, slipa med en mixer. Hela bär måste först spridas på ett bricka som hålls i tre timmar i frysen.
3. Kombinera blåbärpuré med sand, blanda. Eller strö i lager.
4. Förpackade i behållare, väskor med lås. Stäng tätt.

Originalalternativ

Skörden av "kall" sylt är möjlig enligt originalrecept. Speciellt populärt bland hemmafruar är variationer med gelatin, honung och nötter.

Med gelatin

Vad du ska förbereda:

• bär - 600 g;
• vatten - 700 ml;
• gin eller vermouth - tre matskedar;
• gelatin - tre matskedar;
• granulerat socker - 300 g.

Hur man gör

1. Skölj bären under rinnande vatten och placera i en durkslag. Att torka.
2. Bläddra igenom en köttkvarn eller slipa med en mixer. I avsaknad av kök "hjälpare" - bara krossa i en skål.
3. Strö massan med ett halvt socker, ställ åt sidan i en halvtimme.
4. Koka vatten, kyla, häll gelatin.
5. Vänta tills kristallerna sväller. Rör om.
6. Häll vermouth eller gin i gelatinmassan och om den är stark, stark cognac. Häll sand.
7. Tillsätt bärpuré, bland allt.
8. Sätt i kylen för frysning.
9. Ordna i rena behållare, plugg.

Med honung och nötter

Vad du ska förbereda:

• blåbär - två glas;
• honung - tre matskedar;
• vatten - 100 ml;
• skalade valnötter - ett halvt glas;
• socker - ett halvt glas.

Hur man gör

1. Slipa de bakade och tvättade bären.
2. Stek nötter i en torr stekpanna.
3. Värm honung i ett vattenbad. Koka inte.
4. Lös socker i varmt vatten, inför honung.
5. Kombinera sirapen med resten av ingredienserna.
6. Rör om, lämna ett par timmar.
7. Ordna på sterila burkar, rull upp.

För att lägga till en nötblåbärsblandning av arom och surhet, rekommenderas det att lägga till en halv tesked citronskal i massan, slipad genom en köttkvarn ingefära eller kardemumma att välja mellan.

recensioner

Tjejer, jag försökte blåbär på olika sätt. Jam - läckra, torkade, älskade bara att tugga, och min mor bakade pajer från den. Frusen tyckte inte om. Favoritreceptet är detta:

Häll blåbär i en torr steril burk (er) och ställ in att sterilisera utan att tillsätta något. Blåbär ger saft och sätter sig, tillsätt burkar tills juicen visas i burkens hals. Vi steriliserar i ytterligare 10 minuter och rullar locket. Det blir blåbär i sin egen juice! På vintern, öppna en burk med bär, baka pajer (erhållna som från färsk) och juice till barnen. Läckra och friska! Jag tar burkar på 0,5 eller 1 liter.

Nadyushich, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

Vi har fryst bär i 3-4 år redan. Jag spårar för barnet.sätt: Jag hackar bäret med en mixer och tillsätter socker (1 kg socker per 10 liter hink med bär), fyll behållaren med lock (200 ml) och fryser. På vintern stjäl vi kompottar eller avfrostar och ger mosade bär. Barnet spricker i båda kinderna.

inga-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

Skapa i ångbad utan socker. Som kokta blåbär. Sätt en handduk i pannan och häll vatten, sätt i burkarna med blåbär, täck burkarna med ett lock, sätt på en långsam eld, vänta tills ”vattnet” visas i burkarna, d.v.s. blåbär lämnar juicen, innehållet i burkarna kan ibland omröras något med en sked. Kyl, stäng locket och kylskåpet. Delicious!

Och du kan sväva på det här sättet: vi lägger burken på burken (hals till hals) genom ett pappersark, som vi drar ut och bara en av de två visar sig en.)))

lilo, http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

Andra hemlagade recept