Fiskrätter 🍲 hur man lagar fisk, snabbt och enkelt steg för steg recept med foton

Se och välj fiskrecept för varje smak och färg. Det här avsnittet presenterar de mest utsökta, enkla och snabbaste fiskrecepten med foton för matlagning hemma. Läs mer om fisk.

Mer om fisk

Nästan varje artikel lovar att berätta om hur man lagar enkla och välsmakande fiskrätter enligt ett recept med ett foto, men inte alla har markerat processens finesser. Oavsett hur bra receptet finns, finns det grundläggande principer för bearbetning av fisk som gäller för varje maträtt och utan dem kommer ett bra resultat snarare att vara ett undantag.

Ofta används frysta fiskar, som du kan börja laga mat först efter att den har tinat. Därför är korrekt avfrostning det första steget i många fall. Det bästa alternativet är en långsam avfrostning på kylskåpets nedre hylla. Men proceduren kommer att ta ungefär 12 timmar. Om produkten tinas i vatten, kommer slaktkroppen inte bara att "falla isär", utan kommer också att förlora en del av sin smak. Om det inte finns något islager på fisken, är det möjligt att förbereda en skål från den utan att avfrostas, men du måste ta hänsyn till den extra tiden för upptining under påverkan av temperaturen och lägg till den som anges i receptet. Det är en mycket dålig idé att tina fisken på sommaren vid rumstemperatur. I slaktkroppen visas mycket snabbt och börjar multiplicera patogena bakterier som är hälsofarliga.

Det är bättre att klippa fisken i ett fryst tillstånd. Tvätta endast med kallt vatten, och efter tvätt, se till att torka av med pappershanddukar eller en handduk. När man tappar ut kan man inte öppna gallblåsan, annars blir fisken bitter. Slaktbiprodukter och ben kan användas för att laga varma första rätter som fiskesoppa eller enkel fiskbuljong.

Och det sista steget är matlagning. Om receptet innehåller stekning är det bättre att föredra det feta köttet av flundra, hälleflundra eller fiskfilé av saftiga sorter, som lax. För första kurser eller kokning är sorter med torrt kött, som tonfisk, gädda abborre eller hästmakrill, utmärkta. För bakning är kummel, torsk eller dorado ett bra val. Så att när stekning av slaktkroppen inte faller isär, och ytan har ett mer aptitretande utseende, är det värt att släppa det i en liten mängd mjöl. Sätt slaktkroppen på en väl uppvärmd stekpanna och stek under en kort tid, då förblir den saftig. För att kontrollera fiskens beredskap måste du försöka separera köttet från benet, om det lätt lämnar, är det klart. För att förhindra att små slaktkroppar vrids, bör små snitt göras på ytan. Det är bättre att ta bort fisk från kaminen eller ta ur ugnen ett par minuter innan den är klar. Under ett lock eller folie når den perfekt och förblir öm och saftig.

Dessa huvudpunkter kan tillämpas på vilken maträtt som helst, och våra många recept med foton berättar om hur och vad du kan laga gott från hel fisk eller filé.