Manti recept 🍲 hur man lagar manti, snabbt och enkelt steg för steg recept med foton

Se och välj mantirecept för varje smak och färg. Det här avsnittet presenterar de mest läckra, enkla och snabba recept för manti med ett foto för matlagning hemma. Läs mer om manti ...

Mer om manti

Manti är en traditionell maträtt av folken i ett antal länder - Uzbekistan och Turkiet, Tatarstan och Kirgizistan, Kina och några andra. För kokningsprocessen krävs en speciell panna - en tryckkokare. Manti kan jämföras med ryska dumplings eller ukrainska dumplings - fyllningen är lindad i en tunn deg för manti. Likheten slutar här.

Fyllningen för manti framställs av lamm med fett svansfett, lök och pumpa, nötkött, kamel, get, fläsk, till och med från fisk (vanligtvis mullet eller makrill) eller med tillsats av räkor. Moderna hemmafruar tillhör demokratisk fyllning av manti - de blandar nötkött och fläsk, lamm, kyckling. Och fett svansfett ersätts med fläskfett - rökt eller saltat. Närvaron av fett är mycket önskvärd i fyllningen, eftersom det ger produkterna saftighet och ömhet. Det är viktigt att gissa hur mycket man ska ta: inte mer än 150 g fett ska tas per kilo kött. När du förbereder fyllningen finns det en viktig hemlighet - använd inte en köttkvarn eller en mixer för att göra köttfärs. Finhacka köttet med en kniv (tärning högst 0,5 cm). De skär också lök, de tar det i ett förhållande av 1: 2, det ger fyllningens saftighet. Dessutom läggs zira, röd och svartpeppar, spiskummin, vitlök, basilika efter smak. Tillsatser i form av skivor av svamp, potatis, pumpa och andra grönsaker ger speciell pikans på fyllningen. Fruktmanti fyllda med äpplen eller quinces, med keso och ost är också mycket välsmakande.

Manty deg, som det bästa klassiska receptet för manti säger, är gjord färsk - från vatten, mjöl och salt, ibland tillsätts ägg. Mjöl och vatten tas i förhållandet 2: 1, för 0,5 kg mjöl räcker ett ägg. Särskilt välsmakande och öm deg för manti kan göras genom att byta ut vatten med mjölk. Du kan lägga till mjölk till mjölet efter att ha kokat det - choux-bakverk bevarar juicen i produkten. Det är viktigt att knåda degen väl - du måste göra detta i minst 20 minuter. Därefter ska degen täckas med en handduk och lämna i en timme.

Hur man skulpterar hemlagad manti och lagar dem? Degen rullas upp till 2 mm. Enligt receptet ska korrekt förberedd deg för manti vara så tunn att fyllningen lyser igenom den. Här behöver du inte överdriva den så att degen inte rivs. Degen skärs i kvadrater på 15x15 cm, fyllningen placeras i mitten av vardera (ungefär en matsked), fyrkantens hörn lyftes och anslutas ovanifrån.

Mantovarka är en kombination av två krukor - en i den andra. Vatten hälls i botten, och botten på toppen ser ut som en durkslag, ånga kommer in i hålen, under dessa förhållanden förbereds saftiga manti. Hur mycket ska man laga manti? 40-50 minuter.