Köksapparater och redskap:sikt, träsked, mätkopp, stora skålar (2-3 stycken), en ren handduk, kniv, skärbräda.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Premiumvete mjöl | 1,2 kg |
| Pressad jäst / torr jäst | 13 g / 4-5 g |
| Kallt vatten | 0,5 l |
| salt | 30-50 g |
| Olivolja | 120 ml |
Steg matlagning
- Häll kallt vatten (0,5 liter) i en stor skål. Vattentemperaturen ska ligga något under rumstemperatur. Tillsätt levande pressad jäst (13 gram) eller torr jäst (4-5 gram) i vattnet och upplös dem helt i vatten.
- Häll salt (30-50 gram) i en skål och upplös det helt i vatten, rör om ibland.
- Häll i en tunn ström under konstant omrörning, när saltet har lösts upp, olivolja (120 ml). Blanda hela massan väl.
- Sikt mjöl (1 kg) i en stor skål med ett objektglas och gör sedan en fördjupning i rutan. Häll de flytande ingredienserna i mjölet i delar och knådade gradvis degen med en träsked eller spatel.
- När degen blir tjock, lägg en sked åt sidan, damm bordytan med mjöl och lägg degen från en skål på en arbetsyta. Knåda degen med händerna och damma bordet med mjöl. Degen ska samlas i en slät elastisk boll. Med tiden tar det cirka 15 minuter av intensiv knådning.
- När degen formas till en slät boll, slå den flera gånger på bordets yta så att överflödigt luft kommer ut och lämnar degen i 2-3 minuter. En skål som degen placeras i, smörj in med olivolja.
- När du har rullat degen till en stor oval korv, skär den med en kniv i delar. För en medelstor pizza räcker det vanligtvis med en deg på cirka 150 gram från denna inventering.
- Dela upp degen i portioner. Rulla varje portion i en skål och lägg i en skål smord med olivolja. Täck den förberedda degen med en ren, torr handduk och lägg på en varm plats i 2,5-3 timmar.
- När tiden har gått använder du lämplig deg för att forma och baka pizza.
Video recept
Hur man snabbt knåda jästpizzadeg på vatten, se videon.
Du lärde dig hur du snabbt knådar jästpizzadeg på vatten. Du behöver bara 20 minuter för att blanda ingredienserna och knåda den elastiska degen. Knådningsprocessen tar 15 minuter, men resultatet är värt det: du får en välsmakande, elastisk och smidig deg. Försök att laga pizzadegen på vattnet enligt receptet och skriv kommentarerna om du lyckades och om du gillade resultatet.
Hämtar ...