Köksapparater och redskap: måttkopp, matsked, djup skål, sikt för att sila mjöl.
Ingredienserna
| vatten | 3 stack |
| Vetemjöl | 6 msk. l. - för degen, 8 staplar. - för knådning av deg |
| Torr jäst | 1 msk. l. |
| socker | 4 msk. l. |
| salt | en nypa |
| Raffinerad vegetabilisk olja | 1 bunt |
Steg matlagning
För att underlätta arbetet så mycket som möjligt, samt att utesluta möjligheten att göra några fel, delades hela processen för beredning av jästdej upp i två enkla steg.
Matlagning deg
- Häll 3 koppar varmt vatten i en djup skål. Var försiktig, vätskans temperatur bör inte överstiga 35 grader, men bör inte vara lägre än 25. Sikt genom en fin sikt 6 msk. l. vete mjöl. Tack vare den här enkla handlingen kommer degen att stiga bättre och produkterna får luftighet och lätthet. Tillsätt 6 msk i en skål med vatten. l. beredd mjöl.
- Tillsätt en nypa salt och 4 msk i den resulterande blandningen. l. granulerat socker. Och till sist, lägg till 1 msk. l. torr jäst. Blanda ingredienserna noggrant tills de är jämna. Försök att undvika bildandet av för stora klumpar. Täck skålen med degen med en film eller en fuktig handduk och lägg den på en varm plats i 15-20 minuter. Massan bör öka i storlek med ungefär hälften och ytan täcks med bubblor. Om du lägger degen i värme vid en temperatur på cirka 30 grader, halveras väntetiden för dess mognad. Den färdiga svampen har ett karakteristiskt skummigt lock på ytan.
Vet du det Produkter på deg håller mjukheten längre och bakas bättre, har en bra smak och mer intensiv arom.
Knåda degen
- Tillsätt 1 kopp vegetabilisk raffinerad olja i en beredd deg och blanda den väl.
- Sikt genom en sil 8 koppar mjöl och tillsätt gradvis till en skål med beredda ingredienser.
- Händerna knåda försiktigt den resulterande massan. När degen blir homogen blir den lydig och lämnar händerna väl, lägg den på en arbetsyta och knåda i några minuter till. Degen ska bli mjuk, elastisk och inte fastna på händerna och bordets yta. Hela knådningsprocessen kommer att ta cirka 5 minuter.
- Degen är klar. Innan han bildar produkter bör han få vila i flera minuter.
Video recept
Den föreslagna videon hjälper dig att tydligare bekanta dig med de grundläggande processerna för att förbereda testet. Du ser hur du ordnar degen ordentligt, hur lätt det är att knåda och vad degen ska vara innan produkterna direkt bildas.
Om du redan har försökt förbereda en jästdeg för pajer enligt receptet, dela dina intryck. Vilka svårigheter mötte du under matlagningen? För vilka typer av bakverk använde du det? Vad skulle du ändra i receptet? Vilken typ av pajer gjorde du: stekt eller bakad? Är din deg mer lämplig för söta pålägg eller salt pålägg? Vi ser fram emot din feedback och kommentarer.
Andra degrecept
Smörjästdeg
Kefir jästdeg för pajer
Ogenlös bakad bakelse deg
Deg för pajer i ugnen på kefir
Stekt bakelse deg
Kefir jästdeg för pajer
Ogenlös bakad bakelse deg
Deg för pajer i ugnen på kefir
Stekt bakelse deg
Bon aptit!
Hämtar ...