Snabb och välsmakande mjölpizzagästdeig dough

Köksapparater och redskap: sikt, skål, sked, fastfilm.

Ingredienserna

Steg matlagning

Du kan skapa snabb och välsmakande jästdej till pizza med mjölk enligt steg-för-steg-rekommendationerna:

1. Sikt mjölet genom en sil i en skål. För degen är det bättre att ta premium bakmjöl. Justera den resulterande mjölkullen.
   
2. Tillsätt torr jäst. Häll sedan socker och salt. Blanda väl alla torra ingredienser i den framtida pizzadegen.
   
3. Tillsätt mjölk uppvärmd till en temperatur av 25-35 grader. Blanda lite. Sedan häller vi i hälften av varmt vatten (25-35 grader), igen blandar vi lite. Häll olivolja i degen, blanda. Fyll på det återstående vattnet efter behov, bland lite. Vi börjar knåda degen med händerna i en skål.
   
4. När mjölet kombineras till en mer eller mindre hel deg överför du det till bordet. Vi fortsätter att knåda degen med händerna och strö periodvis arbetsytan med mjöl. Gradvis slutar degen att hålla fast vid händerna. Du måste titta för att inte hamra det med mjöl. Dammning under knådning bör inte ta mer än 2-3 matskedar mjöl.
   
5. Efter 10-15 minuters knådning upphör degen att hålla fast vid händerna och blir mer formbar. I det här skedet bildar vi utifrån en sken av en boll och lägger den i en smord skål. Vi täcker med fästfilm, där vi gör 2-3 hål. Du kan också täcka med en fuktig handduk. Vi tar bort degen för jäsning på en varm plats i 40 minuter. Denna process bör ske vid en temperatur på 35-40 grader.
   
6. När degen har kommit upp, gör vi den första väckningen för att mätta den med en ny dos syre. Detta är nödvändigt för jästtillväxt. Efter knådning formar vi igen degen i form av en boll, skickar den i en skål och täcker ovanifrån, som för första gången. Skickas till en varm plats i 40 minuter.
   
7. Därefter blir degen ännu mer magnifik. Vi gör den slutliga lindningen, knådas lite och delar upp degen i portionerade skivor. Till exempel delar vi upp degen i tre lika stora bitar på 260 g.
   
8. Vi flyttar varje bit i en separat skål och låter oss stiga. Vidare kan den användas för sitt avsedda syfte. Från detta test kan du laga både tunn och frodig bas. För tunna rullar ut degen 1-2 mm, lägg ut fyllningen och stek omedelbart. För en frodig bas, rulla ut degen lite tjockare (4-5 mm), ge lite vila så att den reser sig.
   

Matlagningsalternativ

Det finns andra alternativ för att göra jästdej till pizza i mjölk:

• Vissa värdinnor knådar en sådan pizzadeg utan vatten och tillsätter bara mjölk.
• Du kan lägga till kryddor efter smak i degen, till exempel Provence-örter.
• Istället för torr jäst kan du använda färskt.
• Ibland läggs smör till degen.

Video recept

Vi uppmärksammar denna video om att göra snabb jästpizzadeg.

Författaren till videon visar tydligt att det inte är något komplicerat att förbereda jästdej för pizza med mjölk. Det viktigaste är att följa steg-för-steg-instruktioner och rekommendationer, och som ett resultat får du en bra pizzadeg.

Andra pizza degrecept