Köksapparater:ugn med temperaturreglering.
Köksredskap:
- två djupa skålar för testet;
- 250 ml mätkopp;
- köksvåg;
- ett glas;
- en sil;
- våt handduk;
- en kniv;
- kavel;
- borste för smörjning av degen;
- bakpapper;
- en bakplåt.
Ingredienserna
| Mjöl (premium) | 3 mätkoppar med en volym på 250 ml |
| Mycket varmt vatten | 250 ml |
| Torka aktiv jäst | 7 g |
| honung | 5-6 g |
| salt | 3-4 g |
| Olivolja (extra virgin) | 20 ml + för smörjskålar och pizza |
Steg matlagning
- Ta ett glas varmt vatten, häll den fjärde delen i ett glas och lösa upp 5-6 g honung i det. Tillsätt 7 g torr aktiv jäst, rör om och låt stå i 5-10 minuter. Jäst börjar fungera, en skum kommer att dyka upp. Det betyder att degen är klar. Häll 3-4 g salt i återstående varmt vatten, blanda.
- Sikt 3 måttkoppar mjöl i en djup skål (250 ml koppar, helt utan glid, som ska tas bort med en kniv). Tillsätt salt och vatten, mjöl och 20 ml olivolja i mjölet.
- Knåda degen. Om den inte samlas in och verkar lite torr kan du lägga till lite mer vatten. Men till slut bör en ganska tät klump komma ut, som inte kommer att hålla fast vid dina händer.
- Så snart degen slutar fastna lägger du den på bordet och knådas i cirka 5 minuter tills klumpen blir jämn och enhetlig. Rund sedan upp den, lägg i en skål smörjad med olivolja.
- Täck degen med en fuktig handduk och låt den vara varm i en halvtimme så att den passar. Knåda sedan igen, återgå till skålen, täck med en handduk igen och låt stå i 10 minuter - den ska vila.
- Dela upp degens klump i 4 lika delar, runda var och en och lämna den under handduken i ytterligare 15 minuter. Rulla sedan i sin tur 4 kakor med en diameter på cirka 22-24 cm.
- Täck den rullade degen med en fuktig handduk och låt stå i cirka 5 minuter. Överför sedan varje kaka till bakpapperet och pensla med olivolja.
- Sätt pizzapåfyllningar, överför tillsammans med papper på en bakplatta och lägg i ugnen förvärmd till 180 ° C i 5-8 minuter. Under denna tid bakas degen, varje fyllning når önskat skick. Och pizzaen kommer att vara helt klar.
Bon aptit!
Video recept
Den här videon visar hela processen för att göra snabb pizzajästdeig. Det ses tydligt hur skumskyddet ska stiga på degen, hur den närmade degen ska se ut. Det visas hur man sätter ihop pizza baserat på denna deg och hur man bakar den i ugnen.
Receptet för pizzajäst enligt detta recept är tillräckligt tätt för att du ska kunna äta pizza med händerna, men det är otroligt välsmakande och delikat, luftigt och mjukt. Detta är ett ganska snabbt sätt att laga mat, du behöver inte vänta några timmar tills degen är väl lämpad och fullmogen för att skapa en färdig maträtt. Och sådana kakor bakas mycket snabbt. Dessutom är receptet universellt - smörjer kakan med olivolja innan du lägger på fyllningen, du skapar en viss barriär, så degen förblir lätt och fluffig, även om fyllningen är för saftig.
Hämtar ...