Köksapparater och redskap: sikt, mätkopp.
Ingredienserna
| Renat vatten | 400 ml |
| Vetemjöl | 500 g |
| Torr jäst | 2,5 tsk |
| Granulerat socker | 1 msk. l. |
| Vanligt salt | 1 tsk |
| Vegetabilisk olja | 3 msk. l. |
Steg matlagning
- Det renade vattnet (200 ml) måste värmas upp något, och de återstående 200 koka, eftersom vi behöver kokande vatten. Tillsätt två och en halv matskedar torr jäst i varmt vatten, blanda noggrant med en sked. Där lägger vi till en tesked bordsalt och en matsked granulerat socker, blanda tillsammans för att bilda en homogen massa utan klumpar. Rör om noggrant och se till att jästen löser sig.
- Sikt 250 gram premiumvetemjöl i en djup behållare. Detta är nödvändigt så att inga grova partiklar blir kvar i den och den är väl mättad med luft. För detta recept är det bäst att ta vanligt vitt mjöl, eftersom det stiger så bra som möjligt, till skillnad från råg eller kli mjöl.
- Vi gör ett litet hål i behållaren med det siktade mjölet, där vi häller jäst upplöst i varmt vatten.
- Häll tre matskedar raffinerad vegetabilisk olja här.
- Häll 200 ml kokande vatten i den resulterande blandningen. Knåda degen genom att tillsätta de återstående 250 gram vitt mjöl genom en sil.
- Vi introducerar mjölet gradvis så att degen får tid att absorbera det. Vi försöker knåda degen försiktigt, men snabbt nog. Vi knådar degen med händerna på arbetsytan tills vi får en elastisk och mjuk massa, lite klibbig på händerna.
- Degen blandad till önskad konsistens är klar för användning.
Video recept
Den här videon hjälper dig att se till att knåda luftmassan för varje bakning på bara 5 minuter är ganska realistisk.
Använd fall
En sådan jästdeig uppskattas särskilt av de kockar som inte gillar att vänta tills massan är lämplig och det kommer att vara möjligt att arbeta med den. Det unika med detta recept är att det passar och blir luftigt under bildandet och beredningen av produkter. Det är särskilt bekvämt att knåda på morgonen, när du vill behaga dig själv och nära och kära med färska och välsmakande pajer, och du inte vill vänta tills jästdeigen kommer upp. Låt oss titta på några av de mest framgångsrika alternativen för att använda en så snabb jästdeig.
- Söta och snabba bullar i ugnen. För att göra detta kan du använda vilken söt fyllning du vill: sylt, sylt, sylt, kondenserad mjölk. Det viktigaste är att fyllningen är tillräckligt tjock, annars kan den läcka ut. Formen på dessa bullar kan du välja efter eget gottfinnande. Det är nödvändigt att fästa kanterna mycket tätt och placera produkterna på bakplåten med sömmarna nedåt. För att göra bullarna mer aptitriktande, smörj dem innan du bakar den med stekt kycklingula och garnerar med socker. Grädda sådana produkter tills de är helt kokta (cirka 20-30 minuter). Bakningens varaktighet beror på tjockleken på den valsade degen. På liknande sätt kan du laga pajer med kött- eller ostfyllning.
- Hjärtliga pajer i en kastrull. För fyllning av sådana pajer, köttfärs, ost och ägg och allt du gillar är lämpligt. Du måste steka produkter på en stor mängd raffinerad vegetabilisk olja så att de är stekt och inte brända.
Hämtar ...