Som erfarenheten antyder, med ordet "kokt fläsk", föreställer de flesta en slags imponerande fläskskinka direkt från ugnen. Faktum är att "modernt" kokt fläsk kan kokas i en långsam spis - det kommer inte att förlora sin smak, och kanske kommer den till och med att vara saftigare. Skålen kan bakas från vilket kött som helst: fläsk, nötkött, lamm, kyckling, inte mindre smakfullt kommer ut av griskött i en långsam spis. Det beror på kockens skicklighet och några nyanser.
Allmänna matlagningstips
Som vi redan sagt kommer allt kött att fungera för kokt fläsk, men vi kommer att förbereda ett klassiskt griskött kokt fläsk i en långsam spis. Varför? Eftersom fläsk traditionellt har använts i denna maträtt i många år, och endast fläsk resulterar i det mjukaste kokta fläsket. Förresten är det bäst att välja ett större stycke (skinka, scapula, länd eller annat) - då blir den färdiga skålen särskilt saftig. Kokt fläsk tillagas utan ben, så även innan du köper kommer det inte att vara fel att be om att ta bort ben och hud, om du plötsligt inte gillar en skarp.
Skala köttet från allt överflödigt, men ta inte bort fettlagret helt - det kommer att ge saftighet. Nu är vår tidbit helt beredd att betas. Om du har bråttom att fira bråttom, serverar du troligen maträtten på bordet, åtminstone några timmar i örter och kryddor räcker för köttet. Men i det fall du har tid är det bättre att hålla grisköttet i marinaden en dag eller två, eller kanske till och med tre. Hur man lagar kokt fläsk i en långsam spis och gör en framgångsrik marinad - mer om det senare.
Fläskmarinad
Såser och marinader - här får hemmafruar aldrig enighet. Någon mer som kryddig, någon kryddig och sur, andra - söt. Vi kommer att försöka dvela vid de mest populära recepten för kokt fläskmarinad, men du kan säkert experimentera med ingredienserna och skapa en exklusiv smak. Hur gör man kokt fläsk i en långsam spis särskilt pikant som på bilden? Så du behöver:
- rött vin, kvass eller sojasås;
- flera vitlökhuvuden;
- 1-2 st. lök;
- laurblad;
- ärter med svartpeppar;
- kryddor att välja mellan (kryddnejlika, kumminfrö, enbär, senap, chilipeppar, koriander, rosmarin).
Framgången för hela marinaden beror på hur hög kvalitet den första, den är också huvudkomponenten. Om allt är klart med vin och sås, är det bättre att vara särskilt försiktig med kvass - naturligtvis är det troligt att plastflaskor med ljusa etiketter inte innehåller en högkvalitativ produkt inuti. Receptet för matlagning är väldigt enkelt - blanda alla ingredienser och doppa vårt fläsk där, förfylld med vitlök och svartpeppar. Slutligen, när fläsket är tillräckligt mättat med juice och är klart för matlagning, kan det läggas i en långsam spis.
Hemgjord kokt fläsk i Panasonic multicooker
Recepten som vi kommer att ge senare är lika bra för alla multicookers som lätt kan förberedas hemma. Det finns dock några funktioner. Kokt fläsk i en kokkärl Panasonic har troligtvis inte en skarp, eftersom företagets modellserie inte har apparater med toppvärme - innan matlagning är det bäst att ta bort huden från köttet.Men detta är ett utmärkt tillfälle att laga kokt fläsk i en långsam spis i folie - det kommer att behålla alla juicer och bli otroligt mjuk. För att göra detta måste du:
- stek det förberedda köttet lite i stekningsläget - så det får den mycket "skorpan";
- välj en bit folie så att den tätt slår hela köttstycket;
- se till att det inte finns några hål i folien och koka köttet i bakningsläge.
En liten hemlighet: efter att det kokta fläsket är helt kokt, lämna det i folien i ytterligare 10-15 minuter - så köttet slutligen "når". Det är allt - snart är skålen redo att serveras. Traditionellt serveras kokt fläsk kall, men det "heta alternativet" är också säkert att tilltala alla.
Kokt fläsk i Polaris långsam spis
Den största fördelen med detta märke är förmågan att upprätthålla den maximala mängden vitamin på grund av designen på enheterna. Dessutom är nya modeller utrustade med en 3D-uppvärmningsfunktion, vilket gör köttet särskilt saftigt. Kokt fläsk i Polaris långsam spis - hemligheter och små knep.
- Om du lagar kött utan hjälp av en folie eller hylsa, lägg det i den tjockare sidan uppåt - på det här sättet kommer juicer att ge det näring under hela tillagningsprocessen.
- Det kokta grisköttet i hylsan visar sig vara väldigt mjukt, men hylsan måste vara längre på varje sida med 15-20 centimeter - detta gör att den inte spricker under bakningen.
- Häll köttet från tid till annan för att bilda en läcker skorpa med resterna av marinaden.
Skär det förberedda köttet i skivor och lägg på en skål, garnera med gröna.
Kokt fläsk i Redmond långsam spis
Ägare av enheter av en populär tillverkare vet hur välsmakande rätter i multicookers Redmond visar sig. Och kokt fläsk i Redmond långsam spis är inget undantag. För att maträtten ska vara särskilt framgångsrik räcker det att känna till några hemligheter om matlagning.
- Några minuter innan köttet är klart klipper du ärmen och skinkan får tid att bruna.
- Köttet kan fyllas inte bara med kryddor utan också med grönsaker - vitlök, morötter och andra kombinationer. Så den bekanta maträtten får varje gång en ny smak.
- Det är vanligt att skära kallkokt fläsk i tunna skivor, men den här metoden är inte lämplig för en varm skål - köttet kommer att smulas under en kniv, så skär det genast "från hjärtat".
Det är alla nyanser av att laga en traditionell rysk maträtt. Välj ett kokt fläskrecept i en långsam spis för att smaka, experimentera med kryddor och njut av resultatet!
Videoresept av kokt fläsk i en långsam spis
Andra salladrecept
Jellied fläskben
Sallad med konserverad tonfisk och grönsaker
Kyckling- och grönsakssvampsallad
Sallad med avokadoägg och grönsaker