Köksapparater och redskap: kylskåp, ugn, köksvåg, ugnsform, skärbräda, kniv, djup skål, glas, matsked och tesked, serveringsfat.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| kalkonfilé | 600-700 g |
| salt | 2 tsk |
| paprika | ½ tsk |
| slipad svartpeppar | ½ tsk |
| vitlök | 5 kryddnejlika |
| vegetabilisk olja | 3-4 msk. l. |
| vatten | 1 liter |
Steg matlagning
- Innan preparatet påbörjas måste kalkonfilén blötläggas i saltlösning. Skölj cirka 600-700 g kalkonfilé under rinnande vatten, ta sedan bort film och ränder vid behov. Häll cirka 1 liter kallt vatten i en djup skål och tillsätt 2 tsk. salt, blanda allt väl. Lägg kalkonfiléen i en skål, täck och kyl i 2 timmar.
- Efter 2 timmar tömmer du saltlösningen och skölj fileten väl under kallt rinnande vatten. Torka sedan kalkon med pappershanddukar och lägg fileten i en skål eller på en skärbräda.
- Gör filetenmarinaden. Häll 2 msk i ett glas eller skål. l. vegetabilisk olja. Lägg till ½ tsk. svartpeppar och paprika. Blanda väl tills det är jämnt.
- Smörj kalkonfiléen på alla sidor med den beredda blandningen, gnugga kryddorna väl med händerna. Om så önskas kan du använda andra kryddor till marinaden - torkad oregano, basilika, rosmarin, koriander, etc. Kryddiga örter gör griskokt pikant.
- Skala 5 vitlöksklyftor och skär dem i tunna skivor med en kniv.
- Gör hål med en knivspets på hela ytan på alla sidor av fileten. Placera vitlökskivor i dessa skär.
- Häll 1-2 msk i en bakform. l. vegetabilisk olja och placera kalkon i den i marinaden. Förvärm ugnen till en högsta temperatur, till exempel upp till 250 ° C, och låt det bakade fläsket grädda i 15 minuter. Ingen längre tid krävs för att inte överdriva fjäderfäkött.
- Stäng av ugnen efter denna tid, men öppna inte dörren och få inte kalkon. Låt det kokta fläsket svala i en varm ugn i ytterligare 2 timmar.
- Ta sedan ut och skär i portioner för servering.
Färdigt kokt fläsk är mycket mjuk och aromatisk. Den kan serveras både varm och kyld - den bakade kalkon är lika god. Pikant kokt fläsk är en helt oberoende maträtt, men den kan också serveras med sidorätter efter eget val - spannmål, potatismos, pasta, etc. Ett bra tillägg är en sallad med färska grönsaker eller konserverade grönsaker.
Enligt detta recept kan du laga kokt fläsk från kycklingbröst, fläsk eller nötkött. För fläsk och nötkött, öka helt enkelt bakningstiden.
Video recept
Hur man förbereder en marinad och bakar läckert kokt fläsk från kalkonfilé, kan du titta mer i detalj på videon.
Hämtar ...