Cinnabon bullar recept med foto hemma

Cinnabons historia

Den mest inflytelserika affärspublikationen Expansion Magazine (Mexiko) anser att Cinnabon inte bara är en kanelrulle. Redaktörerna inkluderade henne i listan med 50 livsglädjer. Vad är felet? Varm smaksatt deg, karamellsås, pekannötter? Troligtvis både det och det andra, och det tredje!

Receptet för Sinabon kanelrullar hålls i arbetarnas striktaste förtroende, och de bästa teknologerna arbetade med att skapa det. Det var för många år sedan i Amerika i delstaten Washington under regi av Ritch Komen och hans son Greg. Skaparna säger med tillförsikt att de lyckades komma med ett riktigt kulinariskt mästerverk. Smakens hemlighet finns i ett patenterat recept. För det första är vete deg mycket gluten. För det andra Makara kanel som odlas i Indonesien på en höjd av fem tusen meter över havet. För det tredje strikta produktionsstandarder. Rollen som befälhavaren vrider och sedan skär i bullar bör inte ha mer än fem varv. Företagets visitkort är den klassiska Sinabon med gräddeost och kanel. Varje Cinnabon-produkt bakas framför besökarna och serveras varm direkt från ugnen.

Vid första anblicken finns det så många nyanser att jag vill ställa en fråga hur man lagar Sinabon-bullar hemma. Kommer det att smaka så här utan speciell kanel? Vi lyckades avslöja korten, läsa på våra recept för Sinabon-bullar!

Sinabon Cinnamon Yeast Buns: Ett klassiskt recept

Denna roll gjorde bageriet berömt och gjorde det berömt över hela världen. Sinabon - detta ord kombinerar kanel, som betyder "kanel" på engelska, och bun är en bulle. Receptet är dock inte besvärligt, men det är värt att hålla fast vid det så tätt som möjligt, annars får du de vanliga "mormors bullar". Men det är värt att notera att kalorier i sådana bullar räknas utanför skalan. Amerikaner använder mjöl med högt glutenvete. Men om du inte är säker på klibbigheten i ditt mjöl kan du göra gluten själv. För att lägga till det eller inte är det möjligt att lösa bara empiriskt.

Processen att tillverka gluten är mycket enkel.

1. Lägg en matsked mjöl (med en stor bild) i en skål till två matskedar vatten. Knåda en sval deg.
2. Skölj den resulterande degen under en ström med kallt vatten. Det bör visa sig vara en heterogen "trasa" - detta är gluten. Tillsätt hennes deg innan mjölet.

Matlagning deg

För testet behöver du:

• mjöl - 600-700 g (4-5 koppar);
• mjölk - 200 ml (4/5 koppar);
• ägg - 2 st .;
• socker - 100 g (1/2 kopp);
• smör - 70-80 g (5 msk);
• jäst - 50 g färsk (eller 11 g torr);
• salt - 1 tsk

Degförberedelseprocess

1. Blanda varm mjölk i en kopp med en sked socker och tillsätt jäst. Det visar sig ett par. Vi väntar 10-15 minuter tills den stiger.
2. I en stor skål, slå ägg vid rumstemperatur med återstående socker, tillsätt sedan mjukt smör och salt, blanda.
3. När degen kommer upp (ökar), häll den i äggoljeblandningen, gluten, blanda och tillsätt det siktade mjölet. Mjöl kan ta mindre eller mer, så den ska hällas gradvis så att degen inte blir mycket brant.
4. Knåda degen ordentligt. Det viktigaste är att det inte håller sig vid dina händer.
5. Sedan vänder vi degen i en klump och täcker med fastfilm (handduk). Vi stänger fönster, dörrar för att undvika drag. Låt stå på en varm plats i en timme. Du kan ta ett större handfat och hälla varmt vatten i det och sedan lägga behållaren med degen. Degen ska öka ungefär två gånger. Det tar ungefär en timme. För att göra bullarna mer magnifika måste du vänta i två timmar, under vilken tid du ska knåda degen 2-3 gånger.

Medan degen stiger, låt oss komma in i fyllningen.

Matlagning pålägg

Ingredienser för fyllningen:

• smör - 50 g (3,5 msk);
• brunt socker - 200 g (1 kopp);
• kanel - 20 g (3 msk. l.)

Kanelhälleprocess

1. Smält smöret på kaminen eller i mikrovågsugn (5-10 sek).
2. Kombinera brunt socker och kanel och blanda med smör.
3. Fyllningen är klar!

Att göra Pecanbon-grädde

Ingredienser för grädde:

• gräddost (till exempel Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 g (3-4 matskedar);
• florsocker - 100 g (4/5 koppar);
• mjukt smör - 40 g (2-3 msk l.),
• vanillin.

Processen att tillverka grädde är steg för steg

1. Blanda gräddeost med mjukt smör tills det är jämnt.
2. Tillsätt sedan pulveriserat socker och vanillin till den resulterande massan.
3. Om det är svalt i ditt kök kan den krämiga glasyren visa sig vara mycket tjock, vilket gör det svårt att jämnt fördela den till bullar. Därför, för att göra grädden mer flexibel, låt den stå lite bredvid kaminen, kommer ugnsvärmen inte att frysa.

Bulleformningsteknologi

1. När tiden är ute och degen har stigit, ta den ur koppen. Strö lite mjöl på bordet och knåda degen på bordet. Tillsätt en liten mängd mjöl om det fastnar i dina händer. Knåda degen i cirka 1-2 minuter. Så snart den slutar klibba, förvandlar vi den till en boll, täcker den med en handduk och låter den vila i ytterligare 5 minuter.
2. Nu när degen är helt förberedd för att skulptera kanel tar vi en kavel och rullar ut ett tunt lager om 5 mm tjockt och 30 x 40 tum (30 x 40 centimeter) i storlek.
3. Distribuera fyllningen av smör, socker och kanel jämnt. Lämna tomma tre centimeter från kanten så att den rullade rullen klistrar fast vid slottet.
4. Vi rullar ordentligt degen till en rulle så att den inte faller isär. Ju strammare du får det, desto mer kommer dina bullar att likna originalet och inte falla isär under bakning. Men överdriv inte det, glöm inte att för rätt Synabon av svängar bör det inte bli mer än fem.
5. Vi skär den resulterande rullen i bitar med en tjocklek av 2,5 cm. Du borde få 12 delar. Kniven måste användas mycket vass för att inte deformera bullarna, annars kan de smulas. Om detta inte finns i hushållet kan du använda en tunn tråd med vit färg. För att göra detta, dra in rullen på det ställe där du vill göra ett snitt och dra som om du knyter en knut, dra i båda ändarna av tråden.
6. Smörj nu en bakform med olja, helst med höga sidor. Om beläggningen är non-stick kan du göra det utan pergamentpapper.
7. Vi sprider kakorna så att avståndet mellan dem är 3-4 centimeter. Detta är nödvändigt så att de har tillräckligt med utrymme när de börjar öka i storlek. Om avståndet är mycket stort, kommer bullarna inte att vara som ett amerikanskt mästerverk. Vi täcker formuläret med en film eller en handduk och väntar 15 minuter tills de lyfter lite mer. Om du inte har bråttom kan du vänta en timme, allt detta görs för prakt och luftighet.
8. Värm ugnen till 180 grader. Vi bakar rullar i 18 till 25 minuter, med hänsyn till din ugns särdrag. Beredskapen för bakning kan kontrolleras med en träspett (tändstickor, tandpetare). Gäng produkten. Om bakningen är klar, kommer spetten att vara ren, degen bör inte hålla fast vid den. Så snart fyllningen kokar och rullarna har brunt, vänta ett par minuter och släpp dem ur ugnen, är det viktigaste att inte överdriva. Om du har en brödmaskin bakar vi den med hänsyn till dess funktioner.
9. Utan att ta bort rullen från formen, applicera glasyr på dem med en borste. Om bullarna får svalna något smälter isläggningen inte och sprids inte mycket. För att få konditoriet att se elegant ut, vänta i 5 minuter och applicera bara glasyr efter det.

Sinabon Buns: Ett originellt chokladrecept

Om du är intresserad av hur man gör Chocobon och Minisocobon, är du på rätt väg. Därefter lär du dig att baka dem och hur de skiljer sig från den klassiska Sinabona. Skillnaden från märkesbrödet är användningen av chokladfyllning och chokladis, som är belagd ovanpå en grädde. Denna delikatess för äkta gourmeter och chokladkännare har en dubbelglasyr: krämig med ost och choklad. Degen och smörkremen framställs på samma sätt som i den klassiska Cinnamon Sinabona. Denna maträtt kan också tillverkas av smördeg.

Steg för steg förberedelse av chokladfyllning

Ingredienser: socker - 4 msk. l., kakao - 2 msk. l., smör - 50 g (3,5 msk. l.)

Matlagningsprocess

1. Kakao blandat med socker.
2. Tillsätt mjuk olja till den resulterande blandningen och slip.

Förberedelse av chokladglasyr: 3 alternativ

Alternativ nummer 1
Ingredienser: bar mörk choklad - 100 g, mjölk - 50 ml (3 msk. L.)

Matlagningsprocess

1. Häll mjölken i en kastrull med en tjock botten och värm den.
2. Bryt choklad i skivor och tillsätt den i den varma mjölken. Rör om tills den är helt upplöst.

Alternativ nummer 2
Ingredienser: choklad - 100 g, smör - 50 g (3,5 msk.), Grädde 10% fett - 100 ml (6 msk.)

Matlagningsprocess

1. Bryt choklad i skivor och lägg i en kastrull med en tjock botten.
2. Tillsätt smöret och sätt på en långsam eld. Omrör hela tiden tills en homogen konsistens erhålls och avlägsna sedan från värmen.
3. Vi väntar tills massan svalnar lite och häller grädden gradvis. Knåda ordentligt. Glasyr är klar!

Alternativ nummer 3
Ingredienser: mjölk - 110 ml (1/2 kopp), smör - 50 g (3,5 msk.), Socker - 100 g (1/2 kopp), kakao - 30 g (4 msk.)

Processen att göra fudge

1. Blanda socker och kakao i en kastrull.
2. Slip den resulterande blandningen med mjukt smör och tillsätt mjölk.
3. Låt koka i 15-20 minuter på medelhög tills den förtjockas.

Du kan använda alla typer av glasyr beroende på tillgängliga produkter hemma, men alternativ 3 är närmast originalet.

Sinabon rullar: Karamell Pecabon recept

Franska synabober kan vara med valfri fyllning: med äpplen, keso, med vallmofrön. Hur man gör Sinabon bullar med nötter och karamell? Detta är inte mycket mer komplicerat än ovanstående recept. I själva verket är detta samma klassiska bulle bara "pumpad" med karamell och rostade pekannötter. Om du förbereder dig för att baka i förväg kan du försöka hitta denna utomeuropeiska nöt. Om det inte finns i din stormarknad, titta i den orientaliska basaren eller beställ online. Tja, om du är spontan, kan du komma förbi en valnöt, eftersom det är den närmaste släktingen till pekannorna, som vann sin plats i Sinabona på grund av deras ömhet, mjukhet och brist på bitterhet, som "valnötbror" inte kan skryta med.

Caramel Pecabon använder två typer av karamell. Den appliceras ovanpå en krämig ostglasyr. För att förenkla ditt arbete, få färdiga karamellpålägg i butiken. Det kommer att fungera som karamell nummer ett. Och den andra typen av karamell kommer att erhållas genom att blanda ost och grädde glasyr med toppning.

Pecabon Technology

1. Vi tar ut den klassiska kanelrullen från ugnen.
2. Sätt åt en tredjedel av den krämiga osten som är avsedd för detta parti med bullar och blanda den i hälften med karamellöverlag.
3. När bullarna har svalnat något, applicera krämig ostglasyr.
4. Vattnas med en blandning av glasyr och karamell.
5. Vi gör de sista mönstren med karamellpåfyllning.
6. Och den sista handen - strö kakan med lätt rostade pekannötter.

Eftersom vi använder förgängliga produkter för glasyr, som smör, ost och inte värmer upp det, kom ihåg att bakning inte ska förvaras under lång tid vid rumstemperatur, det är bättre att lägga den i kylen. Eller applicera grädden på bullarna omedelbart före tepartiet. Gräddeostgrädde förvaras perfekt i 36 timmar vid en temperatur av 4-8 ° C (på kylskåpets nedre hylla). Om du är säker på att du inte kommer att överdriva hela mängden omedelbart kan du lägga den i frysen efter att bakningen har svalnat (högst en månad).

Vi försökte särskilt berätta hur man gör Sinabon-rullar, och receptet med ett foto hjälper dig att jämföra dina steg med handlingarna från vår kock. Du kan också se matlagningsreceptet på video. Jaga inte tre harar på en gång - försök inte laga alla typer av bullar på en gång. Försök att börja med den klassiska Sinabona och bara om du fyller på karamellpåfyllning kan du göra Pecabon parallellt. När du fyller din hand kommer inte ens Cinnabon-fans att kunna skilja bullarna från originalet. Tja, om du lägger till kärlek och vänlighet till dina ansträngningar, kommer hushållet att kräva denna delikatess regelbundet, och vänner lockas av folkmassorna till den matchlösa doften av färska bakverk. Bon aptit!

Andra bullerecept