Hur man kan lära sig att laga läckra hjärtbröd

Köksapparater och redskap:

• en uppsättning disk med olika volymer;
• en matsked;
• en tesked;
• mikrovågsugn;
• en ugn;
• kulinarisk borste;
• en bakplåt;
• pergamentpapper;
• matpaket;
• en sil;
• köksvåg;
• kavel.

Ingredienserna

Steg matlagning

Degen

1. Sikt 450 g premiumvetemjöl i en djup skål och tillsätt 7 g höghastighets torr jäst. Blanda de torra ingredienserna.
   
2. Smält 40 g smör i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad och kombiner det med 250 ml varm mjölk, 1 kycklingägg, 2,5 msk. l. socker och ½ tsk salt. Blanda allt noggrant så att ingredienserna kombineras till en homogen massa och salt och socker är helt upplöst.
   
3. Häll den flytande blandningen i mjölet och knåda degen.
   
4. Detta kan göras både manuellt och med hjälp av en matprocessor med ett speciellt läge. Du måste knåda degen tillräckligt länge - 5-7 minuter, så att den blir väldigt mjuk, luftig och inte fastnar i dina händer.
   
5. Vi samlar degen i en klump, lägger den i en skål, som vi täcker med fastfilm eller en handduk och låter degen stiga i 1,5 timmar.
   
6. Efter den här tiden tar vi ut den stigna degen och knådar den i ytterligare 3-4 minuter, så att den är mättad med syre längre och blir ännu mer formbar för modellering.
   
7. Så att bullarna var desamma i storlek och beredskapsmätning, mäter vi samma portionerade bitar med hjälp av en kökskala: från denna volym av deg kommer de att bli 12-13 stycken.
   

fyllning

1. Smält 50 g smör i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad - vi smörjer dem med dem.
   
2. Fylla nr 1: 1,5 msk. l. socker i kombination med 2,5 msk. l. kokosflingor och blanda noggrant.
   
3. Fylla nr 2: vi tar i lika stora mängder (här 3 msk. L.) Socker och konfekt vallmo och blandar också. Fylla nr 3 kommer endast att bestå av socker och smör. Det kommer att behöva cirka 2 msk. l.
   

bullar

1. Var och en av de portionerade degstyckena rullas in i en pannkaka med en tjocklek av 3-5 mm. Täck med en kulinarisk borste, täck dem med smält smör.
   
2. Placera 2-3 tsk i mitten av arbetsstycket. någon av fyllningarna och sprida den i ett enhetligt skikt längs bulleplanet.
   
3. Vi förvandlar arbetsstycket till en rulle, minskar och klämmer fast kanterna.
   
4. Nu vrider vi den på sin sida och gör en längsgående sektion i testet, utan att röra den extrema 2-3 cm.
   
5. Expandera de snittade halvorna och få önskad form på hjärtat.
   
6. Vi sprider framtida bullar på en bakplåt täckt med pergamentpapper. Vi täcker dem ovanpå med fastfilm eller polyeten och ger vila och stiger i en halvtimme.
   
7. Tillsätt 2 msk till kycklingäggulan. l. varm mjölk och bland ingredienserna tills de är jämna. Smörj bullarna med blandningen innan du lägger dem i ugnen.
   
8. Förvärm ugnen till 190ºС. Vi bakar rullar i 15-20 minuter, och deras beredskap kontrolleras med en träspett.
   
9. Ta bort de färdiga bullarna från pannan och låt dem svalna. Vi dekorerar dem med söt glasyr, riven eller smält choklad, nötter, kanderad frukt, kokosflingor eller konfektyrpulver. Servera med te, mjölk, juice eller annan dryck.
   

Video recept

Om du har några svårigheter och frågor om att göra bullar, speciellt om att göra dem hjärtformade, titta på videoreceptet och hitta alla svar du behöver, eftersom alla steg för att skapa en maträtt med detaljerade förklaringar från författaren analyseras där.

Andra bullerecept