Hur man lär sig att laga läckra äppelbullar

Köksapparater och redskap:

• en ugn;
• mätskål eller våg;
• tre stora djupa skålar;
• liten djup skål;
• en sil;
• en kniv;
• en tesked;
• en matsked;
• mixer eller visp;
• köksbräda;
• en handduk;
• en stekpanna;
• köksspatel;
• bakpensel av silikon;
• en bakplåt.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning deg

1. Lägg 250 ml kefir i en skål med varmt vatten. Det bör värmas upp till 35-37 grader. Tillsätt sedan 2 matskedar socker och 1 tesked (5-6 gram) snabbverkande jäst till kefir. Rör om noggrant tills jästen har upplösts.
   
2. Bryt 2 ägg, 50 gram mjukt smör och 1 tesked vaniljesocker i en skål. Rör om tills det är jämnt med en mixer eller visp.
   
3. Sikt 500 gram mjöl i en separat skål. Siktning av den är obligatorisk så att degen är frodig och luftig. Lägg till en nypa salt till den. Häll dem i ägg-oljeblandningen när jäst med kefir tillförs i 7-10 minuter. Rör om tills det är jämnt. Börja med delar för att introducera mjöl till vätska i 3-4 doser. Tillsätt en del av mjölet och blanda. Upprepa detta tills mjölet är över. I detta skede bör du inte sträva efter att bli av med klumpar i testet. Du behöver bara kombinera den torra och flytande basen.
   
4. Börja knåda degen med händerna i skålen. Strö en liten mängd mjöl på köksskivan och överför degen dit, bilda en boll ur den. Knåda inte kraftigt för att lämna det luftigt.
   
5. Överför degen tillbaka i skålen i 30 minuter. Täck den med en handduk och placera den på en varm plats utan drag.
   

Matlagning pålägg

1. Skala och skala äpplen. Skär dem i små kuber.
   
2. Lägg 30 gram smör i en förvärmd stekpanna. Skicka hackade äpplen till smöret som värms upp i pannan, strö dem med 2-3 matskedar socker (beroende på sötma av äpplen). Stek i 3 minuter under omrörning. Socker måste lösa upp och karamellisera äpplen. Om du gillar kanel eller något annat kryddor, lägg sedan dem till fyllningen för att smaka
   

formningsvalsar

1. Häll resten av mjölet på brädet, lägg degen på det. Knåda den lätt och lägg tillbaka den i en skål under en handduk på en varm plats i 30 minuter. När degen äntligen kommer upp, lägg den på brädet. Det ska vara mjukt och luftigt.
   
2. Forma en korv från degen och dela den i fyra delar för bekvämlighet. Dela upp den lilla delen av degen i flera delar, beroende på vilken storlek bollar du vill ha. Smörj händerna med vegetabilisk olja - på detta sätt kommer degen inte att fastna. Forma en liten tårta från degen och lägg 1 matsked av fyllningen på den. Samla upp alla kanter på degen och täck på fyllningen.
   

bakning

1. Lägg de färdiga bullarna på en bakplåt täckt med pergament. Papperet kan smörjas med vegetabilisk olja. Lämna 4-5 centimeter mellan varje bulle så att de inte fastnar i varandra när de ökar i storlek.
   
2. Täck bullarna som bildas på bakplåten med en handduk och låt stå i 20 minuter.När bullarna har stigit lite mer, slå 1 ägg i en liten platta och slå det bra. Smörj rullarna med en silikonborste. Du kan också strö över dem med sesamfrön.
   
3. Skicka bullarna till ugnen förvärmd till 180 grader i 20-25 minuter. Kontrollera deras beredskap då och då. Degen ska baka och en gyllene skorpa bör bildas på bullarna.
   
4. Ta bort de färdiga bullarna från ugnen och smörj dem med lite smör. Låt dem svalna i 15-20 minuter.
   

Video recept

I videon hittar du ett visuellt recept för att baka grönskande bullar med äpplen. Efter visning är det inte svårt att laga dem.

Andra bullerecept