Köksapparater och redskap:
- en ugn;
- en sil;
- pergamentpapper;
- behållare för ingredienser;
- vispa;
- en sked;
- gaffel;
- kniven.
Ingredienserna
produkt | nummer |
Torr jäst | 7 g |
mjöl | 500 g |
smör | 45 g |
salt | 1,5 tsk |
socker | 60 g |
Vaniljesocker | 1,5 tsk |
ägg | 1 st |
mjölk | 250 ml |
Apple sylt | 100 g |
Steg matlagning
- Vi värmer mjölken. Det ska vara varmt, men inte varmt. Tillsätt en tesked socker i mjölken och häll i jäst.
- Blanda allt väl. Lämna jäst i 15 minuter för att aktivera. När skumskyddet visas är jästen klar.
- Knåda ägget med salt och socker i en separat djup skål. Tillsätt vaniljesocker, blanda väl.
- Vi häller i samma jäst med mjölk och börjar blanda väl med en visp.
- Tillsätt mjölet där i delar. Glöm inte att sila det först.
- Vi börjar knåda degen med en visp. Tillsätt sedan smöret.
- Knåda degen i en skål med händerna i flera minuter tills smöret är helt upplöst och gå sedan till arbetsytan. Strö mjöl på ett bord eller annan yta, lägg ut degen och börja knåda den. Knåda degen i cirka 10 minuter. När degen ligger väl bakom händerna och ytan är den klar.
- Vi rundar degen och lägger i en skål, lätt besprutad med mjöl. Täck skålen med en film eller handduk och låt degen stå på en varm plats i 1,5 timmar.
- Krossa degen lite efter ett tag.
- Lägg det på bordet. Dela upp degen i lika delar och bilda bollar - det kommer att bli framtida bullar. Från denna mängd deg får du cirka 15 bollar.
- Lägg bollarna på arbetsytan och täck med en film eller väska så att de kommer upp. Låt stå i 10-15 minuter.
- Knåda varje boll med händerna, tillsätt en tesked sylt i mitten och stäng bullarna.
- För att stänga bulle bra, höja degen upp, som en khinkali. Sedan förvandlar vi bulle till en söm och rullar den väl till en boll.
- Vi bildar alla bullar och lägger dem på en bakplåt täckt med pergament. Mellan bullarna lämnar vi ett avstånd på 3-5 centimeter så att de har vart de ska gå upp.
- Täck igen med en film eller väska och låt stå i 30 minuter.
- Efter ett tag kommer bullarna att göra. Värm ugnen till 170-180 grader och grädd i cirka 25 minuter. När bullarna är brunade kan de ta bort ur ugnen efter 5 minuter.
- Lägg till en matsked kokande vatten och 1,5 msk pulveriserat socker i en skål för att förbereda sockersirap för att dekorera bullar. Rör väl.
- Vi tar bullarna ur ugnen, och fett dem med sockersirap medan de är varma.
- Klart! När bullarna har svalnat kan de serveras vid bordet. Bon aptit!
Video recept
Du kan titta på den här videon för att komma ihåg receptet ännu bättre. I den lär du dig att laga bullar med sylt och sockerap. Ha en fin utsikt!