Köksapparater och redskap: ugn, matsked, tesked, måttkopp, mjölsikt, skålar, visp, silikonborste för smörjning, kavel, fästfilm.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Vetemjöl | 700 g |
| socker | 5 msk. l |
| ägg | 3 st |
| Torr jäst | 11 g |
| mjölk | 300 g |
| smör | 100 g |
| salt | 0,5 tsk |
| marmelad | 250 g |
| Vegetabilisk olja | 20 g |
Steg matlagning
- Mätt ut 300 ml mjölk och värm den. Koka degen. För att göra detta, tillsätt 2 msk. I varm mjölk. l. socker, 11 g torr jäst och 2-3 msk. l. mjöl. Blanda väl, täck och låt stå på en varm plats i 15-20 minuter.
- För närvarande, slå i en separat skål 2 ägg, 3-4 msk. l. socker och 0,5 tsk salt. Ta bort smöret från kylen så att det blir mjukt. När det bildas frodig skum på degen, tillsätt en blandning av ägg och socker till den. Blanda väl och injicera 100 g mjukat smör.
- Bredvid de flytande ingredienserna, tillsätt i små portioner, mata in 600-700 g vete mjöl som tidigare siktats genom en sil. När degen blir svår att knåda med en sked, flytta den till ett bord eller bräde och knåda med händerna. Beroende på kvalitet kan mjölet ta mer eller mindre än vad som anges i receptet. Fokusera på degens täthet: den ska vara mjuk, men samtidigt inte klibbig på händerna. Knåda degen på ytan i 8-10 minuter.
- Forma en boll från den färdiga degen, lägg den i en stor skål, strö med mjöl, täck med fastfilm och placera på en varm plats för höjning i 40-60 minuter.
- När degen har stigit väl tar du bort den från skålen, knådar, delar upp i 3 delar och varje del i ytterligare 9-10 delar. I allmänhet bör du få 27-30 identiska bitar.
- Forma bollar från degen, täck dem med folie och låt stå i ytterligare 20-30 minuter. Rulla varje boll med en kavel till en kaka som inte är tjockare än 5 mm.
- Lägg ca 1 tsk på mitten av varje kaka. sylt. Gör 4 skär på samma avstånd från varandra på kakans sidor.
- Rulla upp degen i form av en ros och stäng sylt. Lägg de färdiga rosorna i en form som är försmord med luktfri vegetabilisk olja. En form med en diameter på 20-22 cm bör passa 14-15 rosor. Täck dem med folie och låt stiga i 30-40 minuter.
- Pisk 1 ägg i en separat skål och smörj den stigna degen.
- Placera formen i en förvärmd ugn till 200 grader och grädda i 20-30 minuter. Ta bort de färdiga bullarna från ugnen och låt dem svalna helt.
notera
- Degen kan också beredas på pressad jäst, de kommer att behöva 20 g, annars förblir receptet oförändrat.
- För degen på smaken kan du lägga vaniljesocker, kanel eller andra favoritkryddor till den.
- I stället för sylt kan du ta färska eller konserverade bär, bakade äpplen eller pumpa, nötter eller torkad frukt, hackad med honung, vallmofrön samt chokladbitar.
- I en bakplåt kan du kombinera flera typer av fyllningar.
Video recept
Tack vare steg-för-steg-videoreceptet kan du se alla processer för att göra bullar.
Hur gillar du den här versionen av syltkaka? Dela dina intryck i kommentarerna.
Hämtar ...