Köksapparater och redskap:
- köksvåg;
- mätkopp;
- en skål;
- en sil;
- kök termometer;
- mixeroperatör;
- långsam spis;
- en kniv;
- klibbar film;
- kavel;
- stekpanna;
- ugnen.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| mjöl | 0,55 kg |
| Ägget | 1 st |
| Leva jäst | 25 g |
| socker | 50 g |
| mjölk | 280 ml |
| Mjölkpulver eller grädde | 30 g |
| salt | 8 g |
| smör | 200 g |
| Sylt eller choklad pasta | 200 g |
| Pulveriserat socker | för dekoration |
Steg matlagning
- Sikt 0,55 kg mjöl i en skål.
- Tillsätt 30 g mjölkpulver eller grädde. Denna ingrediens är valfri, om den inte är tillgänglig - behöver inte bytas ut. Det ger bara en speciell delikat doftande anteckning.
- Häll 50 g socker. Vi tillsätter också vaniljesocker i en mängd av 10 g.
- Häll 280 ml varm mjölk, temperaturen bör vara 38-40ºС.
- Sprid sedan 25 g levande jäst. Om det finns torr jäst, ta 11-12 g.
- Knåda degen lite med en degblandare eller manuellt så att mjölet tar upp mjölk.
- Tillsätt 8 g salt.
- Bryt ägget i blandningen.
- Vi sprider 100 g smör - det ska vara mjukt, så du bör ta hand om det och ta det ur kylen i förväg.
- Knåda elastisk och mjuk deg, den ska inte hålla fast vid dina händer. Om detta görs med en maskin tar det 10-12 minuter med medelhastighet, degen kommer att ligga bakom skålens väggar.
- Vi formar degen till en boll och lägger den i en skål (det är lämpligt att smörja väggarna med vegetabilisk olja). Vi täcker med en film och lägger på en varm plats så att degen stiger, det tar upp till 2 timmar. Du kan använda multicooker - i läget "Multi-cook" vid 30ºС. Degen kan stiga på en timme - du måste kontrollera den med jämna mellanrum.
- Lyftte degen, vänd skålen, lägg den på bordet och kross den försiktigt.
- Vi delar degen i 12 lika delar (vardera väger cirka 90 g).
- Rulla upp bollarna. Låt dem ligga i 10 minuter, täck med en film.
- Från bollar rullar vi ovala kakor.
- På varje kaka lägger vi en remsa med fyllning i mitten - det kan vara sylt, chokladpasta eller något annat som du vill. Det tar cirka 200 g fyllning.
- Vik kakan i hälften och kläm längs kanterna (så att fyllningen inte läcker ut).
- Vrid rullen - det visar sig en ros.
- Vi smörjer ugnskålen med smör och lägger rosor i den på avstånd från varandra. Täck med folie och låt provas på en varm plats - nära ugnen eller värmebatteriet - i 30-40 minuter.
- Synligt odlade bullar kan smörjas med mjölk (om du planerar att strö dem efter bakning med pulveriserat socker) eller ett blandat ägg.
- Vi värmer ugnen till 180ºС, ställer in formen och bakar i ungefär en halvtimme. Så snart de är brunade kan de tas bort.
- Om så önskas kan färdiga rosor smörjas med smör på toppen. Strö med pulveriserat socker när det är svalt lite.
Video recept
Författaren till videorepeptet visar alla stadier för att göra jästdeg, skapa bullar med rosor och fylla och baka dem.
Kära hemmafruar, dela din erfarenhet av att baka läckra bullar från smörjästdej med fyllning. Berätta om dina hemligheter för högkvalitativ bakning, om vilka fyllningar du föredrar i sådana produkter.
Andra bullerecept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...