De mest läckra bullarna med sesamfrön

Hur man gör deg

1. Häll i ett glas med en kapacitet på 600 ml 100 ml dricksvatten och 150 ml mjölk, värm blandningen på en spis i en kastrull eller i en skål i en mikrovågsugn till en temperatur av 35-38 ° С. Tillsätt 10 gram granulerat socker och 6 gram torkad jäst i glaset. Rör om kompositionen med en sked tills de torra ingredienserna har upplösts. Låt stå i cirka 10 minuter. Om jästen är bra, bildas sedan en skumlock på vätskans yta.
2. Sikt 350-400 gram premiumvetemjöl i en djup skål. Separera 50 gram från det totala genom att lägga dem i en annan skål. Gör ett urtag i mitten av mjölkullen, häll den matchande degen i den.
3. Hand knåda degen i en skål. När mjölet har absorberat all vätska, tillsätt 30 gram försmält smör.
4. Överför degen till bänkskivan, knåda den med händerna i 10-15 minuter. Ju längre du knådar degen, desto mindre kommer lukten av jäst att märkas och bullarna blir smakligare. Om degen fastnar på arbetsytan, ta bort den med en kokspatel. Välknådad deg blir plast, och klistrar sig inte till varken händerna eller bänkskivan.
5. Smörj skålens botten och sidor med vegetabilisk olja (10 ml), lägg degen som knackats i en skål i en skål. Dra åt skålen med fastnat film, låt degen sätta i 35-40 minuter.
6. Smörj bänkskivan med vegetabilisk olja (10 ml), överför den vilade degen på den. Sträck degen i olika riktningar till en kvadrat med en sida på cirka 40-45 cm. Vik degen i hälften och sedan i två delar. Vik den resulterande rullen tre gånger. Överför det resulterande smördeget i en skål, dra åt med fastfilm, låt stå i 35-40 minuter för att få degen att passa igen.

Skär deg, formar och bakar bullar

1. Värm upp degen, gör en rulle ur den. Dela degen i två delar, dela varje del i ytterligare tre lika delar. Använd en köksskala för att säkerställa att degen bitar har samma vikt.
2. Forma en bulle från varje bit deg och vrid styckets kanter inåt.
3. Rulla bollen runt bänkskivan så att den får en rund form. Täck tomma ämnen med fastnat film, låt dem "vila 10 minuter."
4. Täck 2 bakplåtar med pergamentpapper. Smörj lätt pergamentpapper med vegetabilisk olja (20 ml). Rulla varje bit deg med kanterna inåt. Rulla runt bänkskivan så att bulle har en perfekt rund form. Lägg på bakplåtar.
5. Tryck på varje bulle något med handflatan och ge dem en mer platt form.
6. Dra åt bakplåtarna med bullar med fastfilm, låt stå och gå i 40 minuter. Medan rullarna är lämpliga, förvärm ugnen till en temperatur på 190 ° C.
7. Dela upp 1 kycklingägg i äggula och protein. Rör äggulan i en kopp med en gaffel. Tillsätt 20 ml mjölk, rör om tills den är jämn. Smörj ytorna på bullarna med en mjölkblandning med en kulinarisk borste.
8. Strö över de smörda bullarna med vita sesamfrön (15 gram).
9. Grädda vid 190 ° C i cirka 15 minuter. Den exakta tillagningstiden beror på din ugn. Dessa bullar gör läckra hemgjorda hamburgare eller hamburgare, en sådan bulle med te, kakao eller mjölk är välsmakande.