Köksredskap:
- ugn med temperaturreglering;
- djup skål för deg;
- mätkopp;
- köksvåg;
- en handduk;
- en sked;
- ugnsform eller bakplåt;
- en kopp;
- borste för smörjning;
- tallrik för färdiga bullar.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| kefir | 250 ml |
| mjöl | 400-450 g |
| Vegetabilisk olja | 120 ml per deg + för smörjning av formen |
| Torr jäst | 12 g |
| socker | 40 g |
| salt | 2 g |
| Rått äggula | 1 st |
| mjölk | 10-15 ml |
Steg matlagning
Opara
- Häll 250 ml varm kefir i en djup skål. Du kan rumstemperatur, men det är bättre att värma upp det, så att jäst börjar fungera snabbare och bättre.
- Tillsätt 12 g torr bagerjäst och 40 g socker till kefir.
- Blanda degen väl och låt stå i 5-7 minuter vid rumstemperatur. Under denna tid kommer jästen att spridas - degen på ytan täcks med luftbubblor.
Degen
- Tillsätt 2 g salt och 120 ml vegetabilisk olja i degen. Rör om. En homogen blandning fungerar inte, men detta är inte nödvändigt, det viktigaste är att saltet sprids lite.
- Häll 400-450 g mjöl i en skål under omrörning. Till att börja med kan du fortsätta använda en sked, och när degen blir tjockare måste du knåda den med händerna.
- När degen slutar hålla fast vid fingrarna, knåda den i ytterligare ett par minuter. Forma sedan en boll, lägg i en skål, täck med en handduk.
- Lägg degen på en varm plats i en timme - den ska passa bra, öka i volym med 2,5-3 gånger. Glöm inte att följa denna process - om jästen är färsk kan degen komma upp snabbare, på cirka 40 minuter.
bullar
- Kross degen, bilda en korv ur den och dela den i 8 lika delar.
- Varje bit måste avrundas, som om du slår in alla bulor inuti bulle, för att få släta, vackra klumpar.
- Smörj en bakform eller bakplåt med vegetabilisk olja. Lägg sedan de resulterande koloboksna på den och lämna små mellanrum mellan dem, någonstans på fingret. Täck bullarna med en handduk och låt stå i rumstemperatur i 15-20 minuter - de ska komma upp igen innan de bakas, i storlek.
- Blanda en rå äggula och 10-15 ml mjölk i en kopp tills en homogen konsistens erhålls. Smörj med rullstolens topp med blandningen - så efter att de har bakat de blir vackra, rödiga och glansiga.
- Placera formen i en ugn förvärmd till 200 ° C i 20-25 minuter. Ta sedan bort och låt bullarna svalna något. Nu kan du lägga dem på en tallrik och servera. Bon aptit!
Video recept
Den här videon visar hur man knådar jästdej på kefir med torr jäst. Du kan tydligt se hur du rundar degstyckena så att släta och snygga bullar kommer ut.
Bakad i kefir och jäst, bakad i ugnen, är mycket välsmakande, frodiga, mjuka och vackra. En sådan deg kräver inte mycket tid och ansträngning, men resultatet kommer definitivt att glädjas, även om du har att göra med jäst för första gången. Du kan servera detta bakverk för te, du kan äta det precis så. Och ett tillägg till - den här degen passar inte bara för rullar, det är fullt möjligt att göra riktiga pajer av den, helt enkelt linda in fyllningen i framtida rullar.
Hämtar ...