Hur man lär sig att laga välsmakande bullar från jästdeg i ugnen

Köksapparater och redskap: ugn, bakplåt, bakpapper, fästfilm, handduk, mjölsikt, mätkopp, sked, kniv, stor skål, silikonborste.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Sikt 3-4 msk i en stor skål. l. vete mjöl. Till mjöl tillsätt 1 msk. l. socker och 250 ml varm mjölk. Blanda väl och tillsätt 7 g torr jäst. Blanda igen, täck med ett lock, fästfilmen eller en handduk och lägg den på en varm plats i 10-15 minuter. Pisk 1 ägg just nu och smält 50 ml smör.
   
2. Efter 10-15 minuter bör blandningen börja skumma, om detta inte händer - jästen är inte aktiv, och de bör bytas ut. Tillsätt 0,5 tsk. salt, slagit ägg och varmt smält smör, blanda.
   
3. Sikt mjölet ytterligare, tillsätt det till vätskemassan i små delar. Beroende på kvalitet kan mjölet ta mer eller mindre.
   
4. När degen blir tjock och det blir svårt att knåda med en sked, överför den till ett bräde eller bord och knådas sedan med händerna. Degen ska bli homogen, mjuk, inte klibbig vid händerna, och det är bra att hålla formen så att framtida bullar inte sprids vid bakning.
   
5. Överför degen i en skål, täck och lägg på en varm plats i 20-30 minuter. När degen fördubblas knådas den försiktigt och delas i 8-10 delar beroende på önskad storlek på bullarna.
   
6. Forma en boll från varje bit och krossa degen inåt. Om degen fastnar i händerna, smörj dem med lite vegetabilisk olja. Täck bollarna med fastnat film och låt stå i 5-10 minuter. Knåda sedan varje bulle och rulla degen på bordets yta med handflatan och ge bollarna en jämn, identisk form. Sätt bollar på en bakplåt täckt med bakpapper eller smord med vegetabilisk olja. Lämna små avstånd mellan bullar så att de inte fastnar ihop när du bakar.
   
7. Täck de formade bullarna med fastfilm så att degen inte torkar ut och lämnas på en varm plats i 30-60 minuter. Du bör inte täcka med en handduk, eftersom det kommer att störa uppkomsten.
   
8. I en liten platta, slå 1 ägg och 5 g mjölk.
   
9. När degen bollar har stigit väl, smörj in dem med den beredda blandningen och strö över sesamfrön. Värm ugnen till 180 grader och placera pannan i ugnen i 15-20 minuter. När bullarna är väl bruna, stäng av ugnen och låt stå i ytterligare 5 minuter.
   
10. Ta bort bullepannan, täck med en handduk och låt svalna helt. Du kan förvara dem i en papperspåse.
    

Användbara tips

• Du kan strö bullar ovanpå med kummin, svarta sesamfrön, linfrön eller vallmofrön.
• För att göra degen snabbare använder du en ugn. För att göra detta, värm den upp till 40 grader, stäng av den och lägg degen i den.
• Du kan använda pressad jäst, för det här receptet behöver du 20 g.

Video recept

För att klargöra alla tillagningsprocesser uppmärksammas ett detaljerat videouppskrift.

Andra bullerecept