Hur man läser hur man gör läckra hamburgare

Köksapparater och redskap:

• ugn;
• bakpapper;
• en bakplåt;
• träspatel;
• flera djupa skålar;
• köksvåg och andra mättillbehör;
• klibbar film;
• fin sikt;
• krona.

Ingredienserna

Steg matlagning

Gör en deg

1. Först tar vi bort 50 g smör från kylen och låter det sedan mjukas upp vid rumstemperatur. Vi mäter ut 400 g mjöl och siktar sedan genom en fin sil.
   
2. Häll 130 ml mjölk och 120 ml flaska vatten i grytan. Vi skickar vätskekomponenterna till kaminen, där vi värmer blandningen till ett varmt tillstånd.
   
3. Tillsätt 20 g pressad jäst och 10 g granulerat socker i en varm blandning. Pressad jäst kan ersättas med 1 msk torr.
   
4. Rör om ingredienserna ordentligt tills jästen är helt upplöst.
   
5. Vi lägger till 40 g siktat mjöl där och blandar allt väl igen.
   
6. Vi stänger den kokta degen med ett tätt lock och lämnar den på en varm plats i 15-20 minuter.
   

Knåda degen

1. Häll återstående mjöl i en separat djup skål och tillsätt sedan 5 g salt till det.
   
2. Rör om de torra ingredienserna och häll sedan jästblandningen i den.
   
3. Knåda degen med en träspatel.
   
4. Så snart alla komponenter samlas i en klump, lägg till mjukat smör i degen.
   
5. Vi fortsätter att knåda för hand och blanda försiktigt mjuk olja. Tillsätt aldrig mer mjöl. Totalt kommer en knådning av degkvalitet att ta cirka 10-15 minuter. Som ett resultat bör degen vara elastisk, mjuk och helt fast vid händerna.
   
6. Lägg den färdiga degen i en torr ren behållare, täck den sedan med ett lock och lämna den i ett varmt rum i 40-60 minuter.
   

Vi bildar bullar

1. Vi tar ut degen från behållaren och krossar den noggrant med händerna. Vi bildar en korv från degen, varefter vi delar upp den i 6 delar av samma storlek.
   
2. Vi rullar varje bit deg till en snygg boll och lägger den på en plan yta. De bildade bollarna täcks med fastfilm och lämnas på en varm plats i minst 10 minuter.
   
3. Efter den angivna tiden krossar vi varje ämne med våra händer och bildar sedan igen en snygg boll.
   
4. Sprid det resulterande runda bullet på en bakplåt som tidigare var belagd med bakpapper. Se till att hålla ett avstånd på 5-7 cm mellan arbetsstyckena, eftersom bullarna ökar i volym under bakningen.
   
5. De tomma ämnen på en bakplatta ska plattas något och trycka dem något med fingrarna.
   
6. Formade bullar täcker med fastnat film, och ge dem sedan en "vila" i 20 minuter.
   

Stek bullar

1. Blanda i en separat behållare en kycklingägg och 10 ml mjölk vid rumstemperatur. Den resulterande blandningen smörjs med varje "närmast" arbetsstycke.
   
2. Smörda bullar sprids generöst med sesamfrön.
   
3. Vi skickar ämnen till en förvärmd ugn till en temperatur av 180 ° C. Vi bakar hamburgarbullar i 15-20 minuter.Klara bullar täcks med en kökshandduk och lämnas i denna form tills de är helt kylda.
   

Video recept

Den presenterade videon visar en stegvis steg knådning av mjuk, böjlig deg samt hela processen att forma och baka grönskande bullar för hamburgare.

Andra bullerecept