Vitlökbroccoli - ett recept för en läcker sidamat i en panna 🥦

Köksapparater och redskap:spis (spis), skärbräda, panna med en kapacitet på 3 l, durkslag, stekpanna, köksvåg, mätkopp, kniv, matsked, träspatel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Koka i en kastrull 2 ​​liter vatten, tillsätt 0,5 msk. l. salt. Vi sorterar broccoli (500 g) i blommor och skär av de hårdaste nedre delarna av var och en. Vi sköljer i rinnande vatten. Du kan blöta blommorna i saltvatten i 30-40 minuter för att bli av med skadedjur - larver och buggar.
   
2. Lägg försiktigt broccolin i kokande vatten, kok upp igen och koka i 2 minuter.
   
3. Vi kastar kålen i ett durkslag och sköljer med kallt vatten (du kan sänka blommorna i kallt vatten i 5-7 minuter), låt rinna av. Tack vare denna procedur kommer broccoli att behålla elasticiteten och en färsk grön färg.
   
4. Slipa 2-3 vitlöksklyftor.
   
5. I en panna, värma 2-3 msk på medelhög värme. l. vegetabilisk olja.
   
6. Sänk ner värmen och stek den hackade vitlök i 1 minut.
   
7. Tillsätt broccoli-blommor i vitlök och koka under omrörning ibland 4-5 minuter.
   
8. Vi sprider broccolin med vitlök på en tallrik och serverar en sidamat för fisk eller kött. Bon aptit!
   

Användbara tips

• Broccoli är en mycket hälsosam kostprodukt. Denna kål tillfredsställer hunger och minskar aptiten, är rik på vitaminer och innehåller endast 20-30 kcal per 100 g.
• Människor som lider av gikt bör inte ofta konsumera denna kål, eftersom den innehåller puriner, vilket framkallar förvärringar av denna sjukdom.
• Det är bäst att äta elastiska blommor av en mättad mörkgrön färg med en lila nyans - en sådan grönsak innehåller mycket betakaroten, vilket är mycket användbart för människokroppen. Mjuka slappa gula blommor uppstår i övermogen eller gammal kål.
• Broccoli förstörs ganska snabbt under lagring, så det behandlas med nitrater. För att bli av med dem, bör kålen tvättas innan den lagras, och sedan sänkas ned i blommorna i kallt vatten i 20 minuter (vattnet kan saltas något för att bli av med skadedjur omedelbart).
• Efter att ha köpt broccoli, koka den samma dag, eftersom den inte tolererar lagring, vissnar och blir gul, vilket innebär att den blir mindre smakrik och hälsosam.
• Om du fortfarande måste lämna broccoli ska du inte förvara den tätt packad i en plastpåse. Det är bättre att täcka blommorna med en våt handduk och lägga i kylen. I den här formen kan den lagras i 2-3 dagar utan att förlora färskhet och färg.
• Förvara de förberedda blommorna i kylskåpet i högst 3 dagar.
• Du kan frysa broccoli för framtida bruk: skär stjälkar och blommor i små bitar och tappa i 5 minuter i saltat kokande vatten. Sänk sedan ner i kallt vatten i några minuter, vik i ett durkslag och torka något, lägg ut på köks- eller pappershanddukar. Packa i behållare eller påsar för frysning och skicka till frysen. Djupfryst broccoli kan förvaras i 10-12 månader.

Video recept

Videoreseptet visar hur man på tjugo minuter kan laga en läcker kalorifattig maträtt med bara två produkter.Ett mycket enkelt recept, enkla åtgärder och ett minimum av ingredienser.