Köksapparater och redskap: panna, sked, sil, kniv, skärbräda, rivjärn, stekpanna, spis.
Ingredienserna
| vatten | 3-4 l |
| Brisket kött | 400 - 500 g |
| kål | 1/4 kålhuvud (200 g) |
| potatis | 4 st |
| morot | 1 st |
| lök | 1 - 2 st. |
| Paprika | 1/2 del |
| tomat | 1 st |
| Vikblad | 2 st |
| socker | 1 tsk |
| betor | 1 st |
| Vegetabilisk olja | 2 - 3 msk. l. |
| Eventuella kryddor | 1 msk. l. |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| Persilja, dill | 1 gäng |
Steg matlagning
Matlagning buljong
- Vi tvättar under vatten 400 - 500 g brisket kött.
- Häll 1,5 - 2 liter kallt vatten i pannan, bränn eld och koka upp.
- Tappa ur vattnet, tvätta kastrullen och lägg igen köttet och fyll det med vatten.
- Låt koka på låg värme i 2 - 2,5 timmar.
- Tillsätt kryddor efter smak.
- Filtrera den färdiga buljongen genom en sil.
- Kokt kött från brisket bör vara 300 - 400 g. Vi demonterar det i fibrer eller skärs i små bitar för att lägga till borsch. Om din familj inte gillar kött i borsch, servera det separat.
Grönsaksberedning
- Skär i stora bitar 3 medelstora potatisar, en potatis lämnar hel.
- Finhacka 1 stora eller 2 små morötter.
- Strimla ¼ del av ett kålhuvud, cirka 200 g.
- Skär 1 rödbeta i remsor eller kuber.
- Vi skär 1 lök i små kuber. Skär samma kuber ½ röd paprika. Halva 1 röd tomat. Vi gnider tomatens halvor på ett grovt rasp och lämnar huden.
Matlagning borscht (1: a etappen)
- Häll den färdiga buljongen i pannan. Sätt på kaminen och låt buljongen koka. Lägg den hackade och hela potatisen, hackade morötter i den kokta buljongen.
- När grönsakerna är halvklara, lägg den hackade kålen på dem.
Matlagningsdressing
- Häll 2 - 3 msk i pannan. l. vegetabilisk olja. Låt värma upp i elden.
- Lägg de hackade rödbetorna i den uppvärmda oljan. Medan rödbetorna är stuvade behöver inget läggas till: varken salt eller vatten. Detta är nödvändigt så att borschten blir röd.
- Efter 5 minuter, när rödbetorna är stuvade och något minskade i storlek, tillsätt paprika och lök. Stuv alla grönsaker i 5 till 7 minuter.
- Häll de rivna tomaterna. Om det inte finns någon färsk tomat kan du lägga några matskedar tomatpuré. Tillsätt 1 tsk. socker för att förbättra smaken. Stew i ytterligare 5 - 8 minuter.
Matlagning borscht (2: a etappen)
- Lägg de skivade köttstyckena till de färdiga grönsakerna. Vi fångar en hel potatis från pannan, knådar den på en tallrik och skickar tillbaka den till pannan så att buljongen blir mättad.
- Vi skickar dit rödbetor. Borsch är ljus, vacker, rik. Låt borschtn koka, koka ytterligare 3 minuter.
- Tillsätt 2 lagerblad och 1 msk. l. alla kryddor du gillar. Salt och peppar efter din smak i slutet av tillagningen.
- Dill eller persilja kan läggas till pannan och koka lite. Borsch är redo. Låt den brygga i 20-30 minuter.
Servera med finhackade örter, gräddfil och munkar.
Video recept
I den här videon kan du se hur de lagar röd borsch med kål på köttbuljong. Du ser hur du hackar grönsaker, i vilken ordning du ska lägga i en kastrull när du lagar mat, hur man klär sig ordentligt så att borschen blir röd.
borsch - utsökt, varm och rejäl lunchmat för hela familjen. Hur många hemmafruar - det finns så många sätt att laga mat. Det finns många kulinariska recept för borscht, och det visar sig annorlunda för alla. Men om du försöker laga mat enligt vårt recept kan du inte laga det längre. Vi är säkra på att du kommer att gilla denna borsch.
Hämtar ...