Hemligheterna till utsökt nötköttborscht

Köksapparater och redskap: spis, panna med minst 3 liter, skärbräda, kniv, sked.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först måste du laga buljongen. För att göra detta tvättar vi nötköttet bra på benet, fyller det med 3 liter vatten och skickar det till elden.
   
2. Efter kokning, ta bort allt skum som visas, gör branden minimal, koka i en timme under locket. Du kan laga längre, allt beror på köttets kvalitet och hur du vill få det till följd. Du kan använda allt kött som du vill. Du kan kombinera nötkött med fläsk eller kyckling. Det rekommenderas att man använder ben för att tillaga buljongen, så att den färdiga produkten är mättad, välsmakande och hälsosam. När du tillagar buljongen förångas en del av vattnet, så när det är helt klart, tillsätt vatten till önskad mängd.
   
3. Förbered grönsakerna medan buljongen kokar. Tvätta potatisen, skala dem, skär i små kuber.
   
4. Slipa kål med en hackare eller kniv. Det är nödvändigt att skära det i tunna remsor.
   
5. Skala löken, tvätta, skär i små kuber.
   
6. Vi rengör morötter, sköljer under rinnande vatten, riv.
   
7. Skala rödbetor, tvätta dem, raspa dem. Rödbetor och morötter, om så önskas, kan skäras i tunna remsor.
   
8. Vi rengör ett par vitlöksklyftor, sköljer med rinnande vatten, finhackar med en kniv eller passerar vitlök.
   
9. Från den färdiga buljongen extraherar vi köttet för att svalna och filtrerar vattnet så att buljongen visar sig vara lätt, transparent.
   
10. För att göra färgen på borsch med nötkött som blir mörkröd, måste rödbetor stekas innan de tillsätts. Vi lägger en stekpanna på elden, tillsätt vegetabilisk olja, låt den värmas, tillsätt de rivna rödbetorna, gör en liten eld.
    
11. Om rödbetorna är söta i sig själva (prova lite innan du stekar), tillsätt sedan lite socker efter eget gottfinnande. Om variationen av dina rödbetor visade sig vara osötad, lägger vi till 2 msk under stekningen. l. socker, blanda. Pressa juice från en halv citron och skicka till rödbetor. Stuga grönsaken tar cirka 20 minuter.
    
12. Den renade buljongen utan kött skickas till elden, låt den koka, tillsätt potatis till den. Efter kokning, gör branden liten, täck med ett lock, koka i 10 minuter.
    
13. Tillsätt sedan kål och salt. Det är bättre att tillsätta salt mindre än nödvändigt, och salta borscht efter full förberedelse.
    
14. Gör stekningen. Vi värmer pannan med vegetabilisk olja, skickar lök till den, steker i 1-2 minuter, rör om ibland.
    
15. Tillsätt morötter, blanda, koka ytterligare ett par minuter. Vi lägger också till ett lagerblad och kryddor efter eget val - svartpeppar, mald paprika, torkad vitlök, färsk, hackad vitlök.
    
16. Lägg till en liten buljong här, koka i 5 minuter.
    
17. Till pannan skickar vi stekt rödbetor, stek från lök och morötter, blanda allt väl, låt det koka i 3 minuter.
    
18. Vid denna tidpunkt separeras köttet från benet, skärs i små bitar, skickas till borschen. Efter kokning, koka det i ytterligare 5 minuter. Ta därefter bort från värmen och låt det brygga i 10-15 minuter under locket.
    
19. Lägg till hackade gröna dill och persilja, en tesked gräddfil eller majonnäs i borschen när du serverar i en portionerad tallrik.Dessutom kan du servera bonde-förrätt och rågbröd. Bon aptit!
    

Video recept

Nu kan du titta på en video där en bloggflicka demonstrerade hela processen för att laga mat på utsökt nötkött. Du ser hur du hackar grönsaker, i vilken ordning du ska skicka dem till buljongen, hur mycket man ska laga i tid.

Andra sopprecept