Borsch med röda bönor - ett läckert, beprövat recept

Köksapparater och redskap:

• kokplattor;
• panera över 6 liter;
• en stekpanna;
• en kniv;
• skärbräda;
• djup platta;
• en sked;
• skänk;
• vitlök

Ingredienserna

Steg matlagning

buljong

1. Till att börja med tvättar vi bönorna väl och fyller dem med vatten, låter dem stå i 30 minuter för att svälla. Så hon lagar snabbare. Om du vill kan du koka den i förväg och lägga till den i soppan som redan är klar.
   
2. Grunden för borsch är en koncentrerad buljong. Vi förbereder det enligt följande. Häll grundligt tvättat nötkött med kallt vatten och tänd på eld. Så snart det kokar, minska värmen till ett minimum, ta bort det resulterande skummet och tillsätt grönsakerna.
   
3. Vi rengör morötter, tvättar dem, skär dem i stora bitar och skickar dem till pannan.
   
4. Vi rengör löken, skölj med rinnande vatten, skär i 4 delar, skicka den i vattnet.
   
5. Lägg sedan till ett lagerblad, några ärter svartpeppar.
   
6. Tillsätt tidigare indränkta bönor, täck och koka på låg värme i 50 minuter. Medan köttet tillagas med grönsaker gör vi stekningen. Vi kommer att ha två av dem.
   

Första stekning

1. I en förvärmd panna skickar du 60 g solrosolja och tillsätt lök, hackad i små kuber, låt sjuda tills den är transparent, tillsätt sedan morötter riven på ett grovt rasp - 1 st.
   
2. Vi överför grönsakerna tills de är gyllenbruna och lägger till 70 g tomatpuré. Blanda och fortsätt att sjuda med pastan tills den är kokt i 5-7 minuter.
   

Andra stekning

1. Skala rödbetor, skölj med rinnande vatten, riv. I en förvärmd stekpanna med solrosolja skickar vi rödbetor och låter sjuda i cirka 4 minuter.
   
2. Tillsätt sedan 50 ml varmt vatten, 1 msk. l. socker, 1,5 msk. l. vinäger och omrörning konstant, låt sjuda i 10 minuter över låg värme.
   

borsch

1. Från buljongen får vi kött, morötter, lök. Vi behöver inte längre dessa grönsaker.
   
2. Separera köttet från benet och skär i delar och skicka tillbaka till buljongen.
   
3. Strimla kål med en kniv i små remsor. Du kan slipa den med en matprocessor eller en rivare. Om så önskas kan förkål knådas så att den minskar i volym.
   
4. Vi skickar kålen till pannan och kokar tills den är myr i cirka 10 minuter.
   
5. I slutet av denna tid, tillsätt potatisarna, hackade i små kuber, och låt sjuda tills den är halvkokt i 7 minuter.
   
6. Nu sprider vi den första stekningen med morötter och fortsätter att koka buljongen med grönsaker i 5 minuter.
   
7. När potatisen är helt kokta, tillsätt en andra rödbetor stekning, tillsätt salt efter smak, tillsätt svart malad paprika och koka i 8 minuter.
   
8. Vi skalar 2 vitlöksklyftor, sköljer med vatten, passerar genom vitlök eller finhackar med en kniv. Tillsätt vitlök i borschen, täck med ett lock och låt det stå på låg värme i ytterligare 10 minuter för att sjuda. Under denna tid tillförs varje ingrediens i borsch med oöverträffade aromer av kryddor. Borsch är redo.
   
9. Servera röd borsch med bönor i en djup tallrik med tillsats av fett gräddfil och finhackade gröna. Du kan också lägga till nymalet svartpeppar.
   

Video recept

Vi föreslår att du tittar på en kort men mycket detaljerad video om matlagning borsch.Författaren till videon visar metoden för matlagning. Den visar hur man maler ingredienserna, vad man ska lägga till vattnet för, hur man får den färdiga röda borschen med bönor och nötkött.

Andra sopprecept