Köksapparater och redskap
- en kopp;
- en skål;
- skalare;
- rasp / rivare / matprocessor;
- mixer;
- köksvåg;
- uppmätt kapacitet;
- skärbräda;
- en kniv;
- rymlig panna för 15-16 liter;
- häll.
Ingredienserna
- Rödbetor - 2 kg
- Lök - 2 kg
- Morötter - 2 kg
- Tomater - 2 kg
- Raffinerad vegetabilisk olja - 650 ml
- Socker - 200 g
- Salt - 130 g
- Bords vinäger 9% - 100 ml
- Filtrerat vatten - 150 ml
- Kryddor - 20 ärtor
- Lågblad - 5 st.
Steg matlagning
Viktigt!Vikten av grönsaker för att skörda borschovka för vintern anges i skalad form.
- Tvätta och skala alla grönsaker från skinn, skal och gröna svansar. Ta bort kärnan från tomaten.
- Tagit 2 kg lök, morötter och rödbetor på ett grovt rivjärn. För att förenkla uppgiften kan du använda en speciell shredder. Tja, om mekaniskt arbete är en börda, kan du lösa upp grönsakerna i en matprocessor.
- Överför de rivna grönsakerna till en 16-liters panna, häll 650 ml raffinerad vegetabilisk olja och tillsätt inte mer än 30 ml bordsäger.
- Blanda försiktigt innehållet i pannan tills oljan når botten, häll sedan 150 ml filtrerat dricksvatten i de rivna grönsakerna.
- Vänd värmen under pannan till medelbrännare. Så snart grönsakerna ger juicen, öka uppvärmningsintensiteten maximalt och bringa grönsaksblandningen till en enhetlig koka.
- Återigen, ta bort värmningsnivån på brännaren till ett läge under medelvärdet, täck tätan med ett lock och låt sjunka grönsakerna i ungefär en fjärdedel, blanda 1-2 gånger så att grönsaksmassan inte bränner till botten.
- Under denna tid, hacka 2 kg mosade tomater med en mixer.
- Efter 15 minuter med kokande grönsaker under locket och när de sätter sig tillräckligt väl, häll tomatpuréen i pannan.
- Häll 70 ml bordsäger, tillsätt 130 g grovt salt och 200 g granulerat socker, lägg 5 blad persilja och 15-20 ärter av kryddor.
- Blanda försiktigt hela massan med rörelser från botten och koka upp igen.
- Så snart rödbetan kokar, minska värmen till ett minimum, täck pannan ordentligt och låt sjuda tills den är tillagad i 30-45 minuter. Under denna tid rekommenderas att blanda grönsaksblandningen 2-3 gånger.
- Förbered burkar och lock för konservering.
- Sprid det kokande svampen över burkarna, lägg arbetsstycket under själva locket och fördela vätskan och den täta massan jämnt.
- När fyllningen av burkarna är klar, rullar du upp borshchka med ett sterilt lock. Vänd alla burkar upp och ner, linda in och hålla tills de är helt avkylda. Återställ sedan bankerna till sin ursprungliga position och lagra dem som normalt bevarande.
Vet du det Du kan blanda grönsaker till skörden eller låta rivaren blandas, för när de är stuvade, kommer de alla att blandas.
Video recept
Videon som föreslås för visning visar en mästarklass om att förbereda för vintern grunderna för borsch. Handlingen visar inte bara hur förberedelserna görs, utan ger också en rad användbara tips under beredningen av borshchovka. Titta, studera och bevara med lätthet och glädje.
Tack för att du tog dig tid att bekanta dig med receptet för att förbereda grunden för borsch för vintern.Gillade du det tomma alternativet? Har du försökt bevara den halvfärdiga produkten själv för att laga borsch på vintern på några minuter? Kommentera receptet, var noga med att notera vad du gillade mest i metoden för att förbereda borshchevka. Lämna din kommentar om detta recept genom att lägga en kommentar längst ner på sidan under artikeln.
Hämtar ...