Doftande färsk kålborsch 🍲

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• spishäll;
• en matsked;
• en kniv;
• en stekpanna;
• pan;
• skärbräda;
• grov rivjärn;
• skänk;
• djup serveringsplatta.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Det första steget är att förbereda 600 g potatis. Vi skalar knölarna, sköljer och skär i kuber i storlek 1-1,5 cm. Häll 3-3,5 liter vanligt vatten i pannan och sätt på kaminen. När vattnet kokar skickar vi hackade kuber potatis in i den. Koka på låg värme i 7-10 minuter tills potatisarna är mjuka.
   
2. Häll samtidigt 30 g solrosolja i pannan. Först måste du förbereda 340 g färska rödbetor, som du måste riva på ett grovt rasp. Vi lägger en stekpanna med rödbetor på kaminen, häll en liten mängd vatten och sjuda i 8-10 minuter under ett stängt lock. Elden ska vara medium.
   
3. Tillsätt 2 msk i en kastrull med rödbetor efter 8-10 minuter. l. gräddfil, blandar allt väl. Stek rödbetor i ytterligare 5 minuter utan att minska värmen.
   
4. Stekte rödbetor skickas till en potatispotta. Vi väntar tills allt kokar, varefter vi kokar grönsakerna i ytterligare 10-15 minuter på låg värme.
   
5. Lök och morötter för borscht krävs i samma mängd - 150 g. Lök skärs i små kuber och vi raspar morötter på ett grovt rivjärn. Häll 30 g solrosolja i en förvärmd panna. Stek först lökarna i 2-3 minuter, tillsätt sedan morötter. Rör om grönsakerna och stek tillsammans tills de är mjuka.
   
6. Tillsätt 3 msk till lätt stekt morötter med lök. l. tomatpuré. Blanda ingredienserna noggrant.
   
7. Från pannan samlar vi lite vätska och lägger till pannan. Stuv morötter med lök i ytterligare 5-7 minuter, gör en liten eld.
   
8. Kål i mängden 700 g skärs i remsor och skickas till pannan till resten av grönsakerna. Koka upp och koka i 8-10 minuter.
   
9. Vi tvättar 170 g sorrel under rinnande vatten. Ta bort de tjocka stjälkarna och hacka fin syran. Vi skickar den till pannan och kokar borsjeten i ytterligare 10 minuter efter kokning.
   
10. Tillsätt stekt lök och morötter efter 10 minuter i pannan i de återstående grönsakerna. Blanda allt väl och koka borschen på låg värme i ytterligare 10 minuter. I detta skede måste borschen saltas efter smak, tillsätt lite malt svartpeppar och 2 lagerblad.
    
11. Strö över borsjeten med finhackade örter efter 10 minuter efter din smak. Stäng omedelbart elden och låt borschten brygga i flera minuter.
    
12. När borschen från färsk kål infunderas kommer den att vara helt klar och den kan serveras vid bordet. Borsch är mycket rik, välsmakande och aromatisk. Servera färsk borsch med en sked gräddfil och en skiva färskt bröd.
    

Video recept

Videon visar receptet, tack vare vilket du får en läcker och aptitretande borsch från färsk kål. Det är inte svårt att göra det, för allt beskrivs enkelt och i steg.Ingredienserna som används för att förbereda den första kursen listas i början av videon i rätt mängd.