Köksapparater och redskap
- pan;
- en kniv;
- en skål;
- rivjärn;
- skärbräda;
- en sil;
- en stekpanna;
- spishäll;
- en bakplåt;
- ugn;
- delade plattor.
Ingredienserna
- För potatisdej
- Potatis - 1 kg
- Vetemjöl - 200 g
- Kycklingägg - 1 st.
- Bakpulver - 1 tsk.
- Vegetabilisk olja - 1-2 msk. l.
- Mald paprika, salt efter smak
- Kryddor, kryddor, färska örter - valfritt
- För svamp sås
- Champignons - 250 g
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Icke-fett grädde, 10% - 250 ml
- Smör - 50-70 g
- Hårdost - 50 g
- Dillgrönsaker - ¼ gäng
- Salt, peppar - efter smak
- Mark muskotnötter - valfritt
Steg matlagning
Att göra potatisdeg
- Koka i "uniformer" 1 kg potatis och svalna till rumstemperatur.
- Lös upp den skalade kokta potatisen på ett grovt rivjärn i en bekväm skål för arbete.
- Kör rå kyckling i de rivna potatisarna, krydda med salt, peppar efter smak och tillsätt 1 tsk. bakpulver.
- Om så önskas kan finhackade greener, såväl som dina favoritkryddor och kryddor, läggas till potatisdeigen.
- Blanda innehållet i skålen väl och tillsätt 200 g siktet vete mjöl i flera portioner.
- Lägg den färdiga potatisdeigen på en arbetsyta, lätt ströad med mjöl och knåda lätt.
- Smörj ett ark pergament med vegetabilisk olja och sprid över hela ytan med ett tunt lager, och smörj in händerna med vegetabilisk olja.
- Överför pergamentarket med potatisskiktet till en bakplåt. Grädda i cirka 15-20 minuter i en väl uppvärmd ugn vid en temperatur av 200 ° C tills skiktet blir brunt.
Matlagningssvampsås
- Hacka ett stort lökhuvud i små godtyckliga bitar.
- Lös i små kuber 250 g champignon.
- Smält i en kastrull 50-70 g smör och stek lökarna.
- När löken får en förgylld nyans, häll de hackade svamparna i pannan med tillsats av en nypa salt och en liten mängd svartpeppar.
- Stuv svamp med lök tills hela svampbuljongen kokar upp ur pannan. Så snart vätskan avdunstar, tillsätt den hackade vitlöksklyftan i svampen, häll i 250 ml låg fetthalt grädde och tillsätt en nypa malda muskotnöten (valfritt).
- Så snart såsen blir tjockare, tillsätt finhackad dillgrönsaker (¼ gäng räcker) och 50 g hård ost riven på ett grovt rivjärn.
Vi serverar vid bordet
- Ta bort det färdiga potatisskiktet från ugnen och skär i diamanter direkt på bakplåten.
- Lägg potatisromborna på portionerade tallrikar.
- Häll över varje portion med svamp sås, dekorera som du vill och servera.
Video recept
Tomten som föreslås för visning visar stegvis produktion av de så kallade "Whistlers" från potatisdej. Denna videostudie ger tips och tricks för att tillverka rätter, samt svampsås och servera potatisstoppar till bordet.
Tack för ditt intresse för receptet för att göra en enkel skål med kokta potatis. Känner du till "Whistlers" som "visslar" från bordet? Kanske har du ett annat alternativ för att tillverka potatisdej. Vänligen dela ditt recept och bästa praxis i detta ämne.Kommentera receptet, se till hur användbar den föreslagna informationen har blivit för dig. Lämna din feedback under artikeln och hittar dig välsmakande fynd på den kulinariska portalen.
Hämtar ...