Nästan hälften av vår årliga köttdiet är kyckling, men kalkon visas i bästa fall på den på helgdagar. Och det är väldigt olyckligt, för enligt dietister är det den här typen av kött som absorberas lättast av kroppen (precis som fettfattig kyckling), men det har mycket mer nytta av det.
Vad är användbar kalkon
Turkiet kött är ett lager av lätt smältbart protein, varför det rekommenderas att introduceras till kompletterande livsmedel för spädbarn tidigare än andra typer av kött. Det innehåller praktiskt taget inte fett, men vitaminer och mineraler i det är mycket mer än i nötkött. Bland dem är järn grunden för vår höga hemoglobin, zink är skyddaren för immunsystemet och ungdomlig hud, kalcium är skyddare för benstyrka och många andra användbara ämnen.
En betydande mängd natrium, som finns i kalkon, skapar den fantastiska smaken av kött, som bara kan saltas lite och alltid får en perfekt balanserad smak. Förresten rekommenderas kött för hypertensiva patienter som är skadliga för överdrivet saltintag. Och hans andra egenskaper är perfekta för kosten för damer som övervakar deras vikt. För en diet är naturligtvis kalkonrätter i ugnen lämpliga. Att laga dem är inte svårare än kycklingbeshbarmak, men resultatet blir verkligen oöverträffat!
Stek hela kalkon
Hur mycket ska kalkon baka i ugnen? Förbereder en sådan kalkon i ugnen i folie. Maträtten kan serveras med säkerhet vid festbordet.
Du behöver:
- 1 kalkon 4-5 kg,
- 1 huvud vitlök
- 2 matskedar olivolja,
- 1 tesked korianderkorn,
- 2 teskedar torkad rosmarin,
- salt, svartpeppar.
Kryddor kan bytas, vilket ger köttet en ny smak. Använd till exempel basilika och koriander i stället för rosmarin och nästa gång - timjan och oregano.
Matlagningsprocess
- Tvätta slaktkroppen, skär av vingarnas sista falanx. Gör ofta djupa skär med en kniv.
- Skala vitlök, hacka, fylla kalkon med vitlök.
- Förbered marinaden: i olivolja, tillsätt alla beredda kryddor och ett par vitlöksklyftor, passerade genom pressen.
- Gnid slaktkroppen med den beredda blandningen. Gå bra på huden och insidan.
- Låt köttet marinera i 3 timmar och sätt det sedan i kylen över natten.
- Värm ugnen till 220 °.
- Förbered köttet: lägg tillräckligt med folie på en stor bakplåt för att lindra slaktkroppen. Lägg ner kalkonbröstet för jämn bakning. Packa in köttet ordentligt och lägg i ugnen.
- Grädda i 30 minuter. Sänk sedan ner temperaturen till 180 ° och grädda i minst 3 timmar.
- Skär försiktigt folien på slaktkroppen, skruva av kanterna så långt som möjligt, tillsätt en temperatur på upp till 220 ° och brun köttet i 30 minuter.
Skivade kalkonrecept
Det finns många alternativ för att laga kalkon i ugnen i skivor. Dessutom kan var och en av dem dekorera festbordet och diversifiera den dagliga menyn. Vi presenterar ovanliga och välsmakande, som kan tillagas av improviserade produkter.
Ugns kalkonrulle
Läcker filé med katrinplommon och nötter, som barn definitivt kommer att njuta av!
Du behöver:
- 4 filéer som väger 200 g,
- 100 g katrinplommon,
- 100 g rostade valnötter,
- olivolja
- en massa persilja.
Matlagningsprocess
- Kassera fileten till en tjocklek av 5 mm. Det är bekvämt att göra detta genom en fastfilm eller plastpåse.
- Dela varje bit i hälften.
- Slip muttrar och katrinplommon, blanda med persilja.
- Lägg fyllningen på varje köttbit, rull försiktigt rullarna, fäst kanterna.
- Smörj bakplåten med olivolja, sätt rullarna på den, sätt i ugnen förvärmd till 200 ° i 20-25 minuter.
Denna kalkonfilé, bakad i ugnen, kan serveras som en kall aptitretare eller med en sidorätt.
Ugnsbakad kalkontrumpinne
Du kan laga skaften separat, men för att mata en hungrig make är det inte synd att lägga till dina favoritpotatis till dem. Då får du en mycket tillfredsställande kalkon med potatis i ugnen.
Du behöver (för fyra portioner):
- 4 ben,
- 600-800 g potatis,
- 200 g gröna ärtor (kan frysas),
- en matsked vegetabilisk olja,
- 90 ml sojasås
- 40 g färdig senap,
- 2 teskedar torkad basilika,
- salt, peppar.
Matlagningsprocess
- Tvätta och torka dina skinn.
- Gör marinad: blanda sojasås, senap, basilika.
- Punktera köttet på flera ställen, gnugga marinaden i det, låt det marinera i minst en timme.
- Skala och skär potatisarna i medelstora bitar.
- Lägg en bit folie på en bakplåt. Sprid trumpinnen på den runt potatisen. Tillsätt lite potatis, häll marinaden över allt. Rulla upp kuvertet. Gör 4 sådana kuvert.
- Placera pannan i ugnen, förvärmd till 190 °. Grädda i 1 timme.
- Expandera kuverten, strö innehållet med ärtor, placera i ugnen, förvärmt till 220 ° i ytterligare 15 minuter.
Ugnsbakat kalkonbröst
Maträtten erhålls med en lyxig brun skorpa och mycket öm.
Du behöver:
- 1 filé (väger cirka 900 g),
- 100 g brödsmulor,
- 1 gäng persilja
- 1,5 teskar salvia,
- 1 matsked senap
- smält smör,
- salt, peppar.
Matlagningsprocess
- Skölj och torka fileten.
- Kombinera örter, kex, smör och lite salt.
- Peppar och salt köttet, smörj med senap. Sprid sedan blandningen med brödsmulor på den.
- Placera i ugnen, förvärmd till 230 °, i 20 minuter. Sänk sedan ner temperaturen till 190 ° och grädd i ytterligare 15 minuter.
- Ta bort fileten från ugnen, överför till en skål och låt köttet "vila" i 10 minuter.
- Skiva och servera med en sidorätt!
Vi hoppas att dessa enkla recept, hur man lagar kalkon i ugnen i skivor och hela, kommer att glädja dig och dina nära och kära!
Videoresept: ugnsbakad kalkon
Hämtar ...