Köksapparater och redskap:elektrisk spis eller gasspis, mixer (nedsänkbar), köttkvarn, skärbräda, kniv, stekpanna, spatel, panna, sil, köttkvarn, degskål, tallrik eller lock för att täcka degen, skopa, pannkakspanna, pannkakplatta, skålar för färdiga pannkakor med fyllning.
Ingredienserna
| Nötkött | 700 g |
| Vegetabilisk olja | 40 ml per deg + stekolja |
| Kokande vatten | 1,5-2 l |
| salt | att smaka |
| Lågblad och krydda | att smaka |
| mjölk | 0,5 l |
| ägg | 3 st |
| socker | 40 g |
| Premiummjöl | 210 g |
| lök | 130-150 g |
| smör | 30 g |
Steg för steg recept för matlagning av pannkakor fyllda med kött, med foto
För att göra det lättare att förstå kommer vi att dela tillagningsprocessen i tre steg. Först kommer vi att ta itu med fyllningen, sedan med själva pannkakorna, och sedan tar vi fatet till dess logiska slutsats genom fyllning.
Pannkakeköttfyllning
- Ta 700 g nötkött av nötkött och skär i stora bitar, cirka 50 g vardera.
- Värm lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek köttstyckena tills de är gyllenbruna på alla sidor.
- Överför köttet till en kastrull och häll 1,5-2 liter kokande vatten. Vattnet ska spola med köttet, eftersom mängden beror på den panna du har valt.
- Tillsätt lite salt. Täck pannan, sätt på svag värme och koka kött tills den är kokt långsamt. För smak kan du lägga till lagerblad och lite krydda.
- Fånga köttet från buljongen och leda det genom en köttkvarn, sil siljongen själv.
- Hacka den medelstora löken som väger 130-150 g, stek den i en kastrull tills den är gyllen.
- Tillsätt sedan 30 g smör och 30 g mjöl, sauter i ett par minuter.
- Tillsätt det kött som rullas i en köttkvarn, häll den ansträngda buljongen och sjuda fyllningen tills den är tjock. Tillsätt eventuellt kryddor till din smak, prova fyllningen på saltet, tillsätt salt om det behövs.
Deg och pannkakor
- Häll 0,5 liter mjölk i en djup skål, slå 3 medelstora kycklingägg.
- Tillsätt 40 g socker, lite salt (ungefär en halv tesked) och sikt 180 g premiummjöl.
- Arbeta degen med en nedsänkbar mixer tills du får en jämn, jämn konsistens. Helst bör det vara något tjockare än att dricka grädde.
- Täck degen (du kan använda ett lock, en tallrik eller en enkel fastfilm) och låt den vila i 15-20 minuter. Tillsätt sedan 40 ml vegetabilisk olja och blanda väl med en skopa.
- Häll degen i en förvärmd panna, rulla den över ytan i ett tunt lager.
- Så snart pannkakan "griper", vänd den med en spatel till andra sidan i bokstavligen ett par sekunder.
- Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik, upprepa proceduren tills degen är över.
fyllning
- För varje pannkaka, lägg ut en matsked (med en säker bild) av den beredda fyllningen.
- Förpacka pannkakorna med ett kuvert och lägg dem "söm". I den här formen kan de till och med läggas i frysen, vilket gör en tom för framtiden.
- Omedelbart före servering rekommenderas att frysta pannkakor tinas och brunas i en stekpanna i en liten mängd vegetabilisk olja. Bon aptit!
Dekorationsmetoder och serveringsalternativ
Om du lagar pannkakor med kött enligt vårt steg-för-steg-recept med ett foto, kommer de själva att bli vackra, rosa och stekt. Det räcker att lägga dem på en portionsplatta och dekorera. I den klassiska versionen kan du hälla gräddfil på dem, men om du vill lägga till lite färg, strö skålen med hackade örter. Till och med en enkel kvist av lockig persilja gör pannkakor eleganta och festliga.
Video recept
Den här videon visar hur man lagar pannkakor fyllda med kött, enligt ett enkelt recept. Den visar också hur man ordentligt kan packa in fyllningen i en pannkaka så att den inte faller ut, och det var bekvämt att äta fatet.
Andra matlagnings- och fyllningsalternativ
Varje älskarinna har naturligtvis sina egna hemligheter. Endast recept för pannkakadeg är ett par dussin. Förutom ovanstående alternativ kommer läckra och lätta pannkakor ur vaniljsås, samt deg baserad på kolsyrat mineralvatten. Du kan göra vackra pannkakor med kefir. Och sådana produkter bränner inte heller och bryts inte.
Vad kan vi säga om fyllningarna som är inslagna i dessa pannkakor! Det finns många köttalternativ:
- du kan fylla pannkakor med svamp och kött;
- kan fyllas med kyckling, ost och ananas;
- malet fläsk är inte underlägsen för nötkött, särskilt om du lägger till lite ris till det;
- Du kan också lägga till olika grönsaker eller konserverad majs till finhackad kyckling - det kommer att bli väldigt coolt.
Dessutom kan du unna dig andra alternativ i detta mirakel av slavisk mat:
- klassisk pannkakor med keso få kommer att lämnas likgiltiga;
- pannkakor med äpplen - detta är en mycket enkel, men inte mindre välsmakande efterrätt;
- barnens favorit är vanligtvis pannkakor med bananer, kryddat med sirap eller smält choklad;
- för ett festbord är ganska lämpliga pannkakor med kaviar, de kommer mer än att ersätta de vanliga smörgåsarna.
Samtidigt kan färdiga hemgjorda pannkakor inte bara stekas, utan också kokas i ugnen, på grund av detta kommer de att bli mildare och mjukare, och de kallas lite annorlunda - shamrocks.
Hämtar ...