Enkla, läckra och ömma pannkakor med kycklinglever 🥞

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• en matsked och en tesked;
• spishäll;
• en stekpanna;
• spade;
• panna med lock;
• en sil;
• djup skål;
• vispa;
• skänk;
• silikonborste;
• platt platta;
• skummare;
• skarp kniv;
• skärbräda;
• grov rivjärn;
• serveringsfat.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först förbereder vi levern. Häll cirka 1 liter vatten i pannan och sprid 500 g kycklinglever. Vi täcker pannan med ett lock och väntar tills vätskan kokar. Efter kokning, koka högst 12-15 minuter. När vattnet kokar måste det vara salt och lägga till 1 msk i pannan. l. bordsalt.
   
2. När vi förbereder levern förbereder vi testet för pannkakor. Sikt 320 g vete mjöl i en djup skål.
   
3. Tillsätt 2 kycklingägg och 1,5 koppar mjölk i rumstemperatur till mjölet. Lägg till 1/2 Art. l. salt, 5 msk. l. vegetabilisk olja.
   
4. Alla blandas väl med en visp.
   
5. Degen är mycket tjock, så späd den med ytterligare 1,5 koppar varm mjölk. Vi fortsätter att blanda allt med en visp tills en homogen konsistens. Det bör inte finnas klumpar i testet.
   
6. Tillsätt 1/2 tsk i slutet av knådningen. bakpulver och blanda allt. Det finns inget behov av att släcka läsk med vinäger.
   
7. Värm pannan på medelhög värme. Vi bakar bara pannkakor på ena sidan och häller degen i pannan med en slev.
   
8. Det är nödvändigt att smörja en platt platta med smör, eftersom vi kommer att sprida den första pannkakan på den och vända den med den icke-bakade sidan.
   
9. Efter det måste du smörja alla efterföljande pannkakor med smör. Att göra detta är nödvändigt så att pannkakorna inte blir torra.
   
10. Med en slitssked tar vi ut den färdiga levern från pannan och låter den svalna något.
    
11. Skär i stora kuber lök.
    
12. Lägg 20-30 g smör i en kastrull och låt det smälta lite på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken i pannan till det smälta smöret. Stek den på medelvärme i flera minuter tills den är transparent. Vi flyttar lökarna till en tallrik så att den svalnar lite.
    
13. Vi gnider den kylda kycklingleveren på ett grovt rivjärn.
    
14. Stekt lök skickas till en skål med riven lever.
    
15. Salt och peppar mat efter smak. Blanda väl.
    
16. Vi fortsätter till inpackningen av varje pannkaka. Vi sprider pannkakan med den stekt sidan upp, vi sprider cirka 1 msk. l. fyllningar och linda in en pannkaka.
    
17. Smält 20-30 g smör i en kastrull och sprid inpackade pannkakor med fyllning. Stek över medelvärme i flera minuter på varje sida.
    
18. Vi sprider de färdiga pannkakorna med kycklinglever på en vacker skål och serverar med färsk gräddfil.
    

Video recept

Som redan nämnts är det inte nödvändigt att bara använda kycklinglever för att laga en sådan god maträtt. Till exempel erbjuder den här videon en utmärkt version av en maträtt baserad på nötköttlever. Titta, kanske kommer han att intressera dig också.