Köksapparater och redskap: djup skål, visp, uppsättning diskar i olika storlekar, kulinarisk pensel, stekpanna, soppa slev, matsked, pergamentpapper, bakplåt, spis, ugn
Ingredienserna
| mjölk | 850 ml |
| Kycklingägg | 3 st |
| Vetemjöl | 350 g |
| Granulerat socker | 3 msk. l. |
| salt | 2 tsk |
| Solrosolja | 4-5 Art. l. |
| Kycklingfilé | 2 st |
| champignons | 600 g |
| Hård ost | 200 g |
| lök | 1 st |
| Malt svartpeppar | att smaka |
Steg matlagning
pannkakor
- Kör 3 kycklingägg i en djup skål och häll 3 msk. l. socker. Blanda produkterna med en visp till en homogen massa. Tillsätt sedan 1 tsk. salt och blanda igen.
- Häll 850 ml mjölk i denna behållare. Vi tar med massan till ett homogent tillstånd igen.
- Tillsätt 350 g (14 msk) siktet vete mjöl och knåda en homogen flytande pannkakadeg med en konsistens, som flytande gräddfil. I slutet häller vi 2 msk. l. vegetabilisk olja.
- Sätt stekpannan på medelhög värme. Smörj ytan 1 gång med en liten mängd vegetabilisk olja.
- Häll en del av degen och fördela den i en kastrull. Stek pannkakan innan kanterna börjar mörkna (15-20 sekunder). Därefter vänder du till andra sidan och steker ytterligare 5-10 sekunder.
- Vi lägger alla pannkakor i en hög. Om så önskas kan de smörjas med smör. När pannkakorna ligger, blir deras kanter från torra och spröda mjuka.
fyllning
- Tvätta och skär i små kuber 2 kycklingfiléer och 600 g färska champinjoner (du kan ta andra svampar). Vi skalar 1 lök från skal och andra oätliga delar och skär den i små kuber. 200 g hård ost gnides på ett grovt rivjärn.
- Häll 2-3 msk längst ner i en djup panna. l. vegetabilisk olja. När den värms upp, lägg den hackade löken och stek den tills den är gyllenbrun i 4-5 minuter.
- Därefter sprider du köttet och kokar under omrörning i 5 minuter med lök. Efter det kompletterar vi bilden med svamp, salt och malad svart paprika (eller andra kryddor) och kokar allt tillsammans i ytterligare 15-20 minuter, rör om ibland.
- Vi överför den färdiga fyllningen från pannan till en djup behållare och låter svalna. Tillsätt 150 g riven ost och 2-3 msk. l. gräddfil. Blanda allt noggrant.
Anslut komponenterna
- Ta en pannkaka och lägg på fyllningen närmare kanten. Först lindar vi sidorna och vrider sedan rullen (som de gör med shawarma). Vi gör detta med alla pannkakor.
- Täck bakplåten med pergamentpapper. Vi sprider alla pannkakor i ett lager. Smörj dem med lite gräddfil och strö över återstående hårdost.
- Stek i ugnen i 15-20 minuter så att pannkakorna blir bruna och får en ostskorpa. I slutet av bakningen tar vi ut pannkakor från ugnen och serverar till bordet. Pynt med gräddfil eller annan sås.
Video recept
Om du vill laga dessa läckra pannkakor ordentligt med kyckling kan du titta på hela processen på videon. I det lär du dig att arbeta med deg och fyllning och hur du lagar hela skålen senare.
Nu vet du hur man lagar mycket läckra och läckra pannkakor med kyckling och svamp. Fyllningen kommer att hålla sig bra i pannkak kuvert, och en extra ostskorpa ökar din önskan att smaka skålen 100 gånger! Dessutom är detta inte en frysta halvfabrik med en tvivelaktig komposition, utan resultatet av ditt arbete och ansträngningar.Gillar du pannkakor fyllda inuti? Hur ofta lagar du dem och vad lägger du i dem?
Hämtar ...