Pannkakor på surmjölk - gör ett mästerverk från en "bortskämd" produkt

Några tips

Naturligtvis är det under moderna förhållanden omöjligt att upprepa själva smaken av sura pannkakor, men vi har möjlighet att komma så nära det som möjligt.

• Det är bättre att ta nyligen sur mjölk, det vill säga så att den ännu inte är "skrynklig".
• Om butiksmjölken inte vill sura, värm den till en temperatur på cirka 35 grader, tillsätt en sked gräddfil eller en skiva bröd och låt stå i flera timmar.
• Degen ska ha tillräckligt med socker för att göra pannkakorna bruna. Men overdriv inte, annars kommer de att brinna.
• Om degen fastnar och pannkakan inte kan vändas kan det finnas lite socker, vegetabilisk olja eller mjöl.
• Det är bara varmt att äta denna maträtt.

Traditionellt recept med foto

”Kan pannkakor tillverkas av surmjölk?” Frågar du. När allt kommer omkring kan yoghurt knappast kallas en attraktiv snygg produkt, och ibland är den första tanken vid dess utseende att hälla. Vi svarar: det är möjligt och till och med nödvändigt att laga mat! I bortskämd mjölk visar de sig vara otroligt öm, delikat och med en behaglig syrlig smak, perfekt för söt fyllning och gräddfil. Vi föreslår att du börjar med ett klassiskt recept, och först då kan du experimentera med det med ingredienser och knådningsmetoder.

Du behöver:

• sur mjölk - 2,5 koppar;
• ägg - 1 bit;
• mjöl - 2,5 koppar;
• socker - 2-3 matskedar (eller mindre);
• soda och salt - en halv tesked;
• solrosfröolja - 5 matskedar.

beredning

1. Gnugga ägg, salt, socker och raffinerad vegetabilisk olja.
2. Blanda ett halvt glas siktat mjöl och läsk (eller bakpulver). Du behöver inte släcka läsk - det gör yoghurt. Häll mjölet i äggblandningen och blanda.
3. Häll ett halvt glas surmjölk i den resulterande massan och rör om.
4. Upprepa denna process tre gånger.
5. Knåda ordentligt och baka.
6. Smörj den heta pannan och koka på låg värme på båda sidor.

Som du kan se, för att göra pannkakor av skummjölk behöver du inte sällsynta och dyra produkter. Det tar bara din önskan och lite tid. Du kan servera en sådan efterrätt med te, gelé, kompott och saft. Eventuell fyllning är lämplig - allt beror på mängden socker i degen.

På piskade ekorrar

Om du vill göra inte bara pannkakor som du är van vid, utan något luftigt och smälter i munnen, kan du prova receptet för tunna pannkakor i surmjölk med hål. Det är hemligheten i det vispade piskskummet.

Du behöver:

• Surmjölk - 3 glas;
• mjöl - 2 koppar
• ägg - 2 bitar;
• socker - 1 matsked (du kan och mer om du älskar det sötaste);
• salt - 1 tesked.

beredning

1. Separera äggviterna från äggulorna.
2. Mala äggulor, socker, salt i en skål.
3. Häll i två koppar surmjölk.
4. Blanda mjölet i delar under omrörning.
5. Piska ekorrarna tills fluffigt skum (för att det ska bli, måste proteinerna vara kalla).
6. Lägg dem försiktigt i degen och blanda med en spatel (inte en mixer!).
7. Grädda frodiga pannkakor i en varm oljad panna.

Detta enkla pannkakarecept för surmjölk, som bara innehåller en liten hemlighet, kommer att hjälpa till att skapa ett riktigt mästerverk av hemlagning. För att göra desserten ännu mer öm och smälta i munnen kan varje produkt smörjas med smält smör.

På jästdeg

Pannkakor med surmjölk kan tillagas inte bara på traditionellt sätt utan också med jäst. Detta kommer att ta lite längre tid, men vid utgången får du en doftande hög som, säkert, kommer att sluta om några minuter.

Du behöver:

• sur mjölk - 2 glas;
• torr jäst - 2 teskedar (för bekvämlighet och noggrannhet kan du använda en mätesked från en brödmaskin, om någon);
• ägg - 3 bitar;
• varmt vatten (inte kokande vatten!) - 1,3 koppar;
• mjöl - 2,5 koppar;
• socker - 4 matskedar (möjligt mindre);
• salt - 1 nypa;
• vegetabilisk olja - 4 matskedar.

beredning

1. För att göra pannkakor med jäst måste du förbereda en deg. För att göra detta, häll ett glas yoghurt i en ganska omfattande skål, häll torr jäst, salt, socker och värm sedan till cirka 35 grader. Detta recept för pannkakor på surmjölk kräver obligatorisk uppvärmning av yoghurt, annars kommer inte degen att stiga.
2. Täck och placera för att stiga i värme i 30 minuter.
3. Piska äggen i en separat skål och häll i degen.
4. Häll resten av mjölet och rör om och bryt klumparna.
5. Koka vattnet och kyl det till cirka 70 grader. Häll det långsamt utan att sluta störa.
6. Det återstår bara att tillsätta olja och lämna degen i ytterligare 10-15 minuter.
7. Det är lätt att baka jästpannkakor på yoghurt - de är inte nyckfulla alls. Värm pannan ordentligt och stek produkter på båda sidor.

Servera den här luftiga och mjuka efterrätten med alla toppningar du vill: sylt, färska bär, sirap, kondenserad mjölk, honung. Och om du häller mindre socker kan du smaka med kött.

Budgetalternativ pannkakor

Det händer så här - de samlades för att laga pannkakor med surmjölk, och sedan visade det sig att i kylskåpet, förutom denna mjölk, fanns det ingenting. Det spelar ingen roll! Vi erbjuder ett snabbt recept på läckra pannkakor utan ägg, som inte förlorar det traditionella.

Du behöver:

• sur mjölk - 1 kopp;
• mjöl - hur mycket deg kommer att ta;
• salt och läsk - 1/3 tesked;
• socker - 1 matsked.

beredning

1. Värm upp yoghurten lite (overdriv inte, annars blir det keso).
2. Tillsätt läsk och vänta lite medan det reagerar (bubblor kommer att dyka upp och massan växer lite i volym).
3. Tillsätt salt och socker, bland tills det är löst.
4. Häll i lite mjöl och bland tills degen når geléens konsistens.
5. Häll degen i en varm smord stekpanna och grädda på båda sidor.

Pannkakor på surmjölk handlar inte bara om att rädda en giltig produkt. Detta är ett tillfälle att förbereda för dina nära och kära (eller till och med dig själv, varför inte) en läcker, delikat och doftande efterrätt som kan serveras med många fyllningar.

Andra pannkaka recept