De mest läckra pannkakorna med kaviar - ett beprövat recept

Köksapparater och redskap: behållare för deg, kniv, visp / mixer, mätesked, slev, spatel, sikt, serveringsfat, små tallrikar, stekpanna.

Ingredienserna

Steg för steg matlagning med foto

Enligt den berömda animerade hjälten är Shrovetide på vår näsa. Och så är det dags för pannkakefester och hjärtliga ledningar från Mother Winter. Det anses vara bra form att lägga fram läckra pannkakor fyllda med kaviar eller röd fisk till det festliga bordet, särskilt tillägnad firandet av vintersäsongens slut. Därför vill jag erbjuda mitt tidtestade recept med foton, och jag ska berätta hur man gör pannkakor med kaviar.

Plack bör dock inte vara perforerade. De ska vara tillräckligt stora, relativt täta och med samma tjocklek. Dessa är pannkakorna som serveras med svart stör eller röd laxkaviar.

Vi gör pannkakadeg

1. Kör 6-7 ägg i en djup behållare, häll 1 msk. l. socker, en nypa salt och slå med en mixer (du kan vispa) tills den blir jämn.
   
2. Häll 300 ml mjölk i äggmassan och slå igen.
   
3. Häll 0,5 kg siktet mjöl där.
   
4. Tillsätt de återstående 700 ml mjölk under omrörning med en blandare vid låg hastighet.
   
5. Tillsätt 60-70 ml (3 msk.) Vegetabilisk olja till den färdiga degen, blanda med en sked och ställ i 20-30 minuter. att mogna vid rumstemperatur.
   

Stek pannkakor

1. Värm upp pannan med ett bekvämt handtag över hög värme, smörj med några droppar vegetabilisk olja under den första pannkakan. Smält 100 g smör, häll i en kopp och lägg bredvid matlagningsdisken.
   
2. Häll en liten mängd deg i en stekpanna och fördela med ett lager i botten.
   
3. Vänd pannkakan efter några sekunder och bak den på andra sidan.
   
4. Ta bort varje beredd pannkaka från pannan och smörj försiktigt (speciellt runt kanterna) med smält smör.
   

Vi fyller pannkakor

Fyllningen för ett pannkakasnack på Shrovetide bör inte vara söt. Lax- och störkaviar är ett traditionellt fyllmedel av räkor. Alla fiskfyllningar och köttfärs från saltad torsk, silverkarp, karp, pollock och till och med torkad karp anges.

1. Lägg ut pannkakan på en tallrik och applicera laxkaviar över hela pannkakytan med ett tunt lager.
   
2. Vik den fyllda pannkakan med ett rör, skär i hälften och lägg på en serveringsplatta med den skurna delen till ytterkanten.
   

Servering och dekoration

Frågan om hur man packar in pannkakor med kaviar, bestämmer varje värdinna individuellt. Det finns olika sätt att servera pannkakor med kaviar, och skålens utformning beror på kocken:

• kan vikas med ett kuvert, packa ägg inuti;
• eller snurr rullarna, som jag föreslår dig;
• du kan fälla pannkakan fyra gånger, och kaviar, en eller två teskedar, lägger ut ytan;
• Du kan helt enkelt lägga till pannkakor som läggs med valfri metod på en tallrik till en platta med granulär fyllning som ligger bredvid den;
• Du kan fortfarande lägga kaviar i en separat salladskål och servera musslor med gräddfil och garnera med kvistar med färska örter.

På en pannkakedag är vacker bordsmiljö mycket viktigt.Du kan lägga rätter ovanliga för våra breddegrader på bordet. Till exempel en original sallad tillverkad av bläckfisk eller musslor. Varje skaldjurssallad kan presenteras som en extra dekoration av en festlig fest.

Video recept

Jag föreslår att titta på en tomt där hela processen med att förbereda kassava fylld med kaviarstoppning demonstreras i detalj, eftersom traditionella ryska pannkakor med lax eller störkaviar är en utmärkt aptitretare och hjärta godbit. Var uppmärksam på metoden att fälla pannkakor innan servering.

Vanliga sanningar

• Konsistensen på den färdiga degen ska likna gräddfil.
• Tjock deg späds ut med en exceptionellt varm vätska.
• För att rätta till situationen med smeten, ta ¼ av äggmjölkmassan, blanda med mjöl till optimal densitet och kombinera.

Användbara recept

• Jag rekommenderar att du bekanta dig med korrekt beredning av pannkakor med keso, och vad är hemligheten med att inte sprida fyllningen.
• Lär dig det klassiska receptet för hjärtligt - pannkakor med kött - och hur man gör läckert köttfärs till denna enkla måltid.
• Snälla familjen med en original frukost och kock - pannkakor med ost - enligt vårt recept.
• Var intresserad av en enkel matlagningsmetod - pannkakor med lever - och denna läckra, hälsosamma maträtt kommer ofta att visas på ditt bord.

Andra pannkaka recept