I den här artikeln kommer du att lära dig komplikationerna med att laga pannkakor med svamp och bekanta dig med två alternativ för denna läckra maträtt. Du kommer att lära dig att laga pannkakor med svamp och ett ägg, samt pannkakor med svamp och ost enligt enkla steg-för-steg-recept med bilder hemma. Och lära dig allt om servering, dekorering och andra möjliga alternativ för denna maträtt.
Pannkakor med svamp och ägg
Köksapparater och redskap: gas- eller elektrisk spis, skärbräda, kniv, två stekpannor för fyllning och pannkaka, spatel, två djupa skålar för fyllning och för deg, visp, slev, pannkakeskål, matsked för fyllning, tallrik för fyllda pannkakor.
Ingredienserna
| Hårdkokta kycklingägg | 5 st. |
| Färska champinjoner | 400 g |
| grön lök | lilla gäng |
| lök | 1 st |
| Mjölk 3,2% fett | 1 liter |
| salt | 5-6 g |
| socker | 60-70 g |
| Rå kycklingägg | 3 st |
| Premiummjöl | 500 g |
| Vegetabilisk olja | 60 g |
| Smält smör | för smörjning av färdiga pannkakor |
Steg matlagning
Att laga pannkakor fyllda med svamp och ägg är mycket enkelt, men till slut kommer en välsmakande och tillfredsställande maträtt ut.
Låt oss börja:
- Tvätta och skala 400 g champinjoner, hacka fint.
- Finhacka också 1 lök.
- Lägg svamp med lök i en panna, salt efter smak och stek tills de är mjuka med en liten mängd vegetabilisk olja.
- Finhacka 5 hårkokta ägg och en liten massa grön lök. Blanda dem med beredda svampar i en djup skål.
- I en annan skål, slå 3 råa ägg, 60-70 g socker och 5-6 g salt, häll 0,5 l mjölk, fortsätt att vispa blandningen med en visp.
- Sikt 500 g mjöl i degen, blanda.
- Häll de återstående 0,5 liter mjölken med en tunn ström och glöm inte att rör om degen. Häll sedan in 40 ml vegetabilisk olja och blanda igen.
- Smörj pannan med en liten mängd vegetabilisk olja, rulla ut den första pannkakan och stek den på båda sidor tills den är tillagad.
- Lägg den färdiga pannkakan på ett fat och smörj in med en liten mängd smält smör. Upprepa manipulationen tills du är klar med degen.
- På de beredda pannkakorna, lägg den beredda fyllningen och linda in dem. Det är bekvämare att göra detta med ett kuvert, men du kan skapa snygga trianglar. Bon aptit!
Sätt att mata och dekorera
Våra pannkakor blir vackra, doftande och gyllene omedelbart efter matlagning. Du kan servera dem både kalla och varma, tidigare stekas i en stekpanna - detta ger dem guldighet. Innan du serverar kan du dessutom dekorera en sådan aptitretare med gräddfil och kvistar med färska örter.
Video recept
Den här videon visar hur man lagar pannkakor med ägg och svamp, och hur man fyller den här maträtten genom att försiktigt linda in fyllningen i den öppna pannkakan.
Pannkakor med svamp och ost
- Tillagningstid: 40-50 minuter
- Portioner per behållare: 1.
- Kaloriinnehåll: per 100 g 141 kcal.
- Köksapparater och redskap: gas- eller elektrisk spis, skål för deg, visp, skärbräda, kniv, grov rivjärn, panna för stekning av svamp, pannkakspanna, spatel, tallrik.
Ingredienserna
| Mjölk av alla fettinnehåll | 200-250 ml |
| Kycklingägg | 2 st |
| Premiummjöl | 150-200 g |
| Olivolja | 15-20 ml |
| smör | 50 g |
| lök | halv lök |
| champignons | 150 g |
| ost | 100 g |
| salt | 3-4 g |
| socker | 6-7 g |
| Vegetabilisk olja | för stekning |
| Malt svartpeppar | att smaka |
Steg matlagning
I detta recept är svampfyllningen för pannkakor mer mjuk och krämig genom att tillsätta ost. Men skålen i sig förblir lika tillfredsställande.
Låt oss börja:
- Bryt två ägg i en djup skål, tillsätt 3-4 g salt, 6-7 g socker, blanda väl.
- Tillsätt sedan 200-250 ml mjölk och 150-200 g mjöl, knåda degen så att mjölet sprids.
- Häll 15-20 ml olivolja i degen och blanda noggrant.
- Finhacka hälften av den medelstora löken och 150 g svamp.
- Riv 100 g ost på ett grovt rivjärn.
- Smörj svampen och lökarna i en liten mängd vegetabilisk olja tills de är mjuka. Salt och peppar efter smak.
- Häll en del av degen i en förvärmd panna med en liten mängd vegetabilisk olja och fördela den jämnt på ytan. Grädda pannkakor tills de är kokta på ena sidan.
- Lägg lite svamp på den rosiga sidan av den färdiga pannkakan, tillsätt den rivna osten.
- Förpacka pannkakan med ett kuvert.
- Smält i en panna 50 g smör och stek de kokta pannkakorna tills de är gyllenbruna. Bon aptit!
Sätt att mata och dekorera
Sådana pannkakor serveras bäst bara bakade eller värms i en kastrull. Då blir osten mjuk och viskös. I det här fallet kan du alls göra utan såser. Strö bara pannkakorna med hackade örter och njut.
Video recept
Den här videon demonstrerar hela processen för att laga läckra pannkakor med svamp och ost. Var noga med att titta, då kommer du definitivt kunna laga den perfekta maträtten!
Andra matlagnings- och fyllningsalternativ
Det finns många alternativ i ämnet att laga läckra pannkakor. Degen kan göras på vatten, på kefir eller helmjölk, med mer eller mindre ägg, tillsätt smör eller inte. Allt beror på dina personliga preferenser. Det viktigaste är att vara välsmakande och själva pannkakorna visade sig för dig.
Du kan också experimentera med fyllningen. Förutom ägg och hård ost, som är välsmakande i bearbetad form, går svampen bra med:
- bearbetad ost;
- potatis;
- tomater;
- stekning av grönsaker;
- kål;
- konserverad majs;
- köttfärs.
Och du kan inte lägga till någonting alls, och fylla pannkakor med svamp ensam, medan inte nödvändigtvis köpt svamp eller ostron svamp. Det kan vara:
- torkade porcini-svampar eller kantareller;
- stekt eller inlagd svamp;
- fryst eller färskt smör.
Du kan till och med fylla pannkakor med svamp julienne med kött och grädde. Men sortimentet av salta och söta fyllningar slutar inte där:
- överraskande mild ut skinka och ostpannkakor;
- mycket tillfredsställande mellanmål är pannkakor med kött;
- traditionellt stål pannkakor med keso;
- som en dessert kan du göra pannkakor med äpplen.
Hämtar ...