Hur man lär sig att laga läckra pannkakor med hirsgröt 🥞

Köksapparater och redskap:

• panna med en tjock botten;
• panna med lock;
• djup skål;
• kulinarisk spatel;
• köksvåg;
• mätkopp;
• klibbar film.

Ingredienserna

Steg matlagning

Beredning och tillagning av hirsgryn

1. Sortera, skölj i varmt vatten 1 kopp hirsskorn. Sköljning ska upprepas 3-5 gånger tills rent vatten börjar rinna från hirsskornen. För en maträtt är det bättre att ta spannmål från fabriksförpackningen. Det är rent, innehåller inget inkluderande och behöver inte sorteras ut.
   
2. Överför hirs till en djup skål, häll 1 liter kallt vatten. Dra åt skålen med fastnat film, låt kroppen infusera i 7-9 timmar.
   
3. Töm det återstående vattnet ur skålen efter den angivna tiden. Överför produkten till pannan. Tillsätt 0,5 tesked bordsalt och 2,5 koppar kokande vatten. Ta vanligt sten, icke-jodiserat salt. Vid matlagning ökar vete gryn i volym 5-6 gånger.
   
4. Täck pannan, kok gröt på svag värme tills den är kokt. Tillagningstiden är cirka 25-30 minuter. Kyl gröt till rumstemperatur.
   

Matlagning deg

1. Häll 7 gram torr, snabbverkande jäst i en skål. Jästens kvalitet och färskhet beror på glansen och antalet hål på pannkakan under stekning.
   
2. Tillsätt 1 matsked socker. Du kan ta allt socker: vitt, brunt.
   
3. Häll 100 ml varmt dricksvatten vid en temperatur av 37-38 ° C.
   
4. Tillsätt 2 matskedar vete mjöl, blanda väl.
   
5. Dra åt skålen med fastnat film eller placera i en plastpåse. Låt stå på en varm plats i en timme för att aktivera jäst. När oparaen stiger med en magnifik skum är hon redo.
   

Matlagning deg och pannkakor

1. Lägg den kylda hirsgröten i en djup skål. Häll ut den matchade degen.
   
2. Lägg till hirsmassan 2 koppar mjölk vid rumstemperatur.
   
3. Bryt 2 stora kycklingägg i en skål. Hemlagade kycklingägg är bra, med dem är pannkakor mycket smakligare.
   
4. Pisk blandningen med en mixer tills den är jämn.
   
5. Sikt i en skål 2 koppar premiumvete mjöl.
   
6. Rör massan väl. Massans konsistens bör likna gräddfil med medium densitet. Tillsätt lite vatten eller mjölk om det behövs (om degen är för tjock).
   
7. Dra åt skålen med fastfilm, håll varmen i 1 timme så att degen kommer upp.
   
8. Lägg en tesked smält smör i en mycket varm panna. Smörj pannan över hela ytan med en kokborste. Upprepa oljningen innan du stekar varje pannkaka. Istället för ghee, kan du ta raffinerad smaksatt vegetabilisk olja. För att spara olja kan du lägga till 2-3 matskedar vegetabilisk olja i degen (inte specificerat i receptet) eller använda en non-stick panna.
   
9. Häll en del av pannkakadeigen i pannan, sprid den över hela ytan med en spatel eller genom att rotera pannan. Pannkakans tjocklek beror på degens täthet, den kan ändras efter din önskan, liksom mängden salt, socker.
   
10. Stek pannkakan på båda sidor tills den är gyllenbrun. Vänd och ta bort produkter med en kokspatel.
    
11. Pannkakor enligt detta recept är välsmakande, magnifika och alltid med hål.
    

Hirspannkakor serveras i en söt version med honung, sylt, kondenserad mjölk, med sylt, färska bär eller frukt, söta såser. Pannkakor är lämpliga för fyllning med olika fyllningar: kött, grönsak, fisk. Serveras med saltade såser och sallader.

Video recept

Lär dig hur man bakar magnifika hirspannkakor genom att titta på videodelen. Detaljerade kommentarer och tillagningsprocessen i dynamik hjälper även en oerfaren värdinna att behärska stekningen av en utsökt maträtt.