Det klassiska receptet för pannkakor i mjölk och dess variationer

Tips för att framgångsrikt baka tunna spetspannkakor

Det finns förmodligen inget idealiskt recept att göra pannkakor i mjölk, och ibland måste vi anpassa oss. Några tips om hur man hanterar potentiella svårigheter kan komma till nytta.

• Degen till pannkakor i mjölk bör inte göras för flytande, trots frestelsen att hälla den i en panna så tunn som möjligt.
• Tillsätt lite mjöl i degen om pannkakan fastnar.
• För att göra pannkakor öppna, slå ägg tills skum.
• Värm upp pannan så att degen inte fastnar.
• Stek dem på andra sidan i högst 5 sekunder för att förhindra att pannkakor blir torra.
• För att få samma tjocklek över hela området, vrid pannan redan under degens infusion. Det viktigaste är att snabbt distribuera blandningen på några sekunder tills den börjar baka.
• För att minimera risken för bränning och uttorkning, använd en tjockväggig panna för bakning.
• Försumma inte socker - utan den kommer efterrätten att vara "blek" i smak och blek i ordets verkliga mening, det vill säga den kommer att vara dåligt stekt.

Huvudreceptet steg för steg med ett foto

Tunna pannkakor i mjölk har testats, om inte alla, då av de flesta av oss. Försök att laga dem enligt ett enkelt recept, och om allt fungerar kan du säkert improvisera och experimentera med produkterna och deras mängd.

Du behöver:

• mjölk - 700 ml;
• ägg - 3 bitar;
• mjöl - 1,5 koppar;
• smör eller solrosolja - 1 matsked;
• salt - 1 nypa;
• socker - 2-3 matskedar.

beredning

1. Bryt äggen i en skål, tillsätt salt och socker, slå dem väl.
2. Häll i halva mjölken och rör om.
3. Häll mjölet, blanda. Det kommer att bli lite tjockt, men vi har fortfarande mjölk kvar.
4. Tillsätt smör och häll i det (det är tillåtet att ersätta det med grönsaker). Tillsätt resten av mjölken. Rör om.
5. Om degen verkar flytande, tillsätt mjöl.
6. Värm upp stekpannan och tappa pannkakorna tunt.
7. Lägg dem i en bunt och smörj med smält smör (även om det inte är nödvändigt - de kommer ändå att vara läckra).

Servera söta pannkakor med sylt, sylt, kondenserad mjölk, keso eller fruktsirap. Om du häller mindre socker i degen blir de osötade och sedan kan de fyllas med kött, fisk, mjuk ost.

Per liter mjölk

För att förenkla tillagningsprocessen erbjuder vi dig ett recept på pannkakor per 1 liter mjölk - det är lättare att mäta och det är lättare att komma ihåg så att du inte behöver titta i kokboken varje gång.

Du behöver:

• mjölk - 1 liter;
• mjöl - 3 koppar;
• socker - 3 matskedar;
• salt - 1 tesked; ägg - 3 bitar;
• solrosfröolja - 2 matskedar;
• soda - på spetsen av en kniv;
• vinäger 9% - för att släcka;

beredning

1. Pisk ägg, tillsätt salt och socker, varm mjölk.
2. Ta ut läsk och häll i äggen.
3. Tillsätt mjöl (försiktad), blanda, bryt klumparna.
4. Häll degen i en varm panna jämnt med ett tunt lager. Grädda på båda sidor.

Tunna genombrutna pannkakor

Receptet för tunna pannkakor i mjölk med hål är faktiskt väldigt enkelt, och hög kulinarisk skicklighet krävs inte här.Det är bara nödvändigt att observera handlingsföljden och antalet produkter.

Du behöver:

• mjölk - 3 glas;
• ägg - 3 bitar;
• mjöl - 1,5 koppar;
• vegetabilisk olja - 2-3 matskedar;
• socker - 1-3 msk;
• salt - 1 nypa.

beredning

1. Pisk ägg med en tredje volym mjölk, socker, smör och salt i en lämplig skål. För att laga den öppna pannkakor med mjölk, glöm inte detta objekt - först ett glas mjölk, i slutet - de andra två.
2. Tillsätt mjöl och bland tills du bryter alla klumparna.
3. Häll resten av mjölken försiktigt under omrörning.
4. Låt den färdiga degen stå kvar en kvarts timme.
5. Värm den oljade pannan ordentligt och grädda.

Sådana pannkakor kommer ut delikata och tunna, och viktigast av allt - mycket känsliga. Ibland kan deras kanter torka ut - i denna situation kan du smörja eller hålla under locket. De är ganska söta på smak, men om du planerar en smakrik fyllning, kan socker minskas - det påverkar inte "öppet".

Jästpannkakor

Om du har tid kan du prova ett recept för tjocka pannkakor i mjölk och vatten med torr jäst.

Du behöver:

• vatten, något uppvärmt - 3 glas;
• mjölk och vete mjöl - 7 glas vardera;
• ägg - 3 bitar;
• torr jäst - 1,5 små påsar (ungefär 16 g);
• salt - 1,5 teskedar;
• socker - 6 matskedar;
• solrosfröolja - 4-5 matskedar.

beredning

1. Förbered degen - häll jäst i det varma vattnet. Vänta några minuter tills de "kokar" (skum kommer att visas), tillsätt 3 koppar mjöl i blandningen, blanda noggrant och lägg på en varm plats i ungefär en och en halv till två timmar. Massan bör öka två gånger.
2. När degen stiger, slå äggen separat och häll dem i degen.
3. Skicka salt, socker, smör och mjöl som du har kvar där. Knåda i en tjock deg.
4. Lägg den på ett varmt ställe i ytterligare 30 minuter.
5. Under den här tiden måste du koka mjölken och svalna något, och häll den sedan i små portioner i degen under omrörning. Det är inte nödvändigt att använda all mjölk - se till att degen inte blir för tunn.
6. Grädda som vanligt.

Det klassiska receptet för pannkakor i mjölk är ett sätt att snabbt och utsökt mata hushåll och gäster. Servera dem med söta och salta fyllningar, och dina ansträngningar kommer inte att märkas av dina nära och kära.

Andra degrecept