Matlagning pannkakor på mineralvatten - recept för varje smak

Men ett recept för framgång kanske inte räcker. Till att börja med skyndar vi oss att dela några rekommendationer som gör matlagning mer bekväm och pannkakor mer välsmakande och vackrare.

Användbara tips

• Rätt redskap. För att förbereda degen är det bättre att använda djupa rätter. Så det är mer bekvämt att "utöva" en visp eller dränkbar blandningsutrustning.
• Lämplig olja. Alla recept för pannkakor i mineralvatten innebär användning av raffinerad vegetabilisk olja. Det förändrar inte smaken på skålen, till skillnad från oraffinerad.
• Rumstemperaturingredienser. Degen bör sedimentera vid rumstemperatur i ungefär en halvtimme, varefter den blandas: sedan kommer komponenterna att samverka bättre, den nödvändiga enhetligheten uppnås. Tack vare allt detta sprids massan bättre och pannkakan är lätt att vända.
• Funktioner av knådning. Pannkakamassa kan framställas i en mixer eller i en skördetröska, men mineralvatten måste tillsättas separat och knåda degen med den manuellt. Rör om massan regelbundet under bakningen, eftersom den vanligtvis sätter sig.
• Vi blir av med att hålla fast. Om degen sitter fast på en skänk är det tillräckligt för att sänka sin kapacitet med kallt vatten innan varje skopa. Detta är för övrigt sant för pannkakor och till och med dumplings. Och så att pannkakorna själva inte fastnar i botten under stekning, måste pannan kalcineras noggrant innan den smörjs.

Pannkakamjölkdeg

I detta recept för sodapannkakor används vatten i lika stora andelar med mjölk. Mängden mjöl som anges är ungefärlig, som du måste bedöma utifrån degens täthet: den ska se ut som en butikskefir.

Mycket beror på mjölets kvalitet och på mjölkens fettinnehåll. Om degen verkar lite flytande för dig kan du hälla mer mjöl i den, men om du vill att tunna pannkakor ska komma ut, försök att inte strö mycket.

Du behöver:

• mjölk - 300 ml;
• gasförsörjning - 300 milliliter;
• ägg - 1 bit;
• socker - 2 matskedar;
• salt - 0,5 teskedar;
• smör - 40 gram;
• mjöl - cirka 250 gram.

beredning

1. Blanda ägget med mjölk.
2. Häll i läsk, granulerat socker, salt och blanda allt.
3. Smält smöret (kan vara i mikrovågsugn), kombinera med degen.
4. Tillsätt mjölet i portioner medan du rör om degen och observerar dess struktur.
5. Häll den med en slev på en varm panna, fördela snabbt vätskan längs botten.
6. Vik artiklarna i en bunt.

På något kolsyrat vatten

Dessa pannkakor är tillverkade utan mjölk med något kolsyrat vatten. Låt bristen på mjölk inte bry dig - skålen är väldigt god. Du kan laga dessa pannkakor i en kastrull utan olja, eftersom solrosolja är en del av degen. De är mjuka, vänder vackert och rivs inte.

Du behöver:

• lätt kolsyrat vatten - 0,5 liter;
• ägg - 5 bitar;
• salt - 1 tesked;
• socker - 4 teskedar;
• soda (slaked) - en halv tesked;
• mjöl - 300 gram;
• solrosolja - 5 matskedar.

beredning

1. Blanda mineralvatten, misshandlade ägg, granulerat socker, salt, läsk.
2. Gå in i mjölet och uppnå en homogen massa.
3. Häll i olja, bland igen.
4. Värm upp pannan och grädda.

På mycket kolsyrat vatten

I detta recept för pannkakor med mousserande vatten innehåller kompositionen olja och används så att pannkakorna inte fastnar i pannan under bakningen. Massan bör visa sig vara flytande, men samtidigt lite viskös, som en ganska tjock gräddfil.

Du behöver:

• mineralvatten för bord (stark luftning) - 500 ml;
• mjöl - 200-250 gram;
• ägg - 5 stycken;
• smör (75% fett) - 70 gram;
• raffinerad solrosolja - 50 gram;
• salt - 5 gram;
• socker - 10 gram.

beredning

1. Piska äggen, häll salt och granulerat socker i dem.
2. Häll i den femte delen av läsk, fortsätt att blanda.
3. Införa mjölet, slå så att du undviker bildning av klumpar.
4. Smält smöret (i mikrovågsugn eller ångat), svalna lätt, sätt gradvis in i degen. Under tiden fortsätter du att vispa.
5. Häll i resten av mineralvattnet gradvis. När massan blir mindre tät börjar du vispa långsamt.
6. Ange solrosoljan, blanda försiktigt.
7. Värm upp pannan, sprid den raffinerade vegetabiliska oljan över den med en borste.
8. Häll degen med en slev och stek pannkakorna på medelhög värme.

Lenten recept på fortfarande mineralvatten

Aptitretande och vackert smakande poröst hölje kan erhållas även om du använder stillvatten och utan ägg (som på bilden) smälter de i munnen. För att göra detta behöver du läsk, som i förväg släckts med citronsaft eller citronsyra löst i vanligt vatten.

Du behöver:

• mjöl - 1,5 koppar;
• vatten - 2 glas;
• socker - 1 matsked;
• salt - 0,5 tesked;
• citronsaft - 2 matskedar;
• soda - 0,5 tesked;
• solrosfröolja - 3 matskedar.

Matlagning steg för steg

1. Lös upp salt, socker i mineralvatten.
2. Sikt mjölet, häll det i vatten, bland noggrant tills det är jämnt.
3. Släck soda, fäst den på den totala massan, blanda - låt bubblor dyka upp.
4. Häll i olja, bland igen.
5. Fortsätt att baka.

Välj valfritt recept för pannkakor på mineralvatten, och det kommer att glädja dig med den ovanliga enkelheten och komforten i tillverkningen. Pannkakor blir ganska snygga, transparenta och delikata i smak. De kommer att glädja dina nära och kära, kommer att vara den perfekta lösningen för festbordet.

Andra pannkaka recept