Hur man lagar pannkakor på kefir - tunn med hål och frodig

Hur man gör kefirpannkakor perfekt som på bilden

Även en nybörjare i matlagning klarar receptet. Några enkla tips hjälper dig att få små, tunna öppna kefirpannkakor.

• Vi släcker läsk korrekt. Ju surare kefir, desto mindre bakpulver krävs. Om vätskan är sådan att tungan narrar, kan du göra det utan läsk. Vinäger är inte värt att släcka - syra räcker.
• Vi uppnår den ideala temperaturen på ingredienserna. Den fermenterade mjölkprodukten ska vara varm, så det är lämpligt att få den i förväg från kylen.
• Vi har rätt täthet för testet. Lägg inte mycket mjöl - så pannkakor blir tjocka. Det är bättre att låta blandningen stå i en halvtimme och blanda noggrant innan den bakas.
• Matlagning pannkakor för att packa pålägg. Ju fler ägg, desto tätare och elastiska produkter erhålls. Här behöver du bara vägledas av din smak.

Grundrecept

För att göra desserten oförglömlig, föreslår vi att du testar rätt recept för tunna pannkakor med kefir. Det är hemligt att lägga till kokande vatten. Produkter kommer att vara öppna och du kan enkelt vända dem vid stekning.

Du behöver:

• kefir - 1 ½ kopp;
• mjöl - 1 kopp;
• ägg - 2 bitar;
• socker - 1 ½ msk;
• solrosfröolja - 3-4 matskedar (eller så mycket smält krämig);
• vatten - 150 ml;
• salt - nypa;
• soda - ½ tesked.

beredning

1. Bryt äggen i en ganska djup behållare och slå dem tills de blir jämna med socker och salt.
2. Kombinera med hälften av kefir.
3. Gå in i det siktade mjölet, bryt alla klumpar om de bildas.
4. Häll i resterna av den beredda kefir och blanda ytterligare.
5. Koka vattnet tills mjölet sprids.
6. Häll kokande vatten, blanda så snart som möjligt så att hela massan har tid att brygga.
7. Späd ut oljan i den och skicka degen till pannkakor på kefir för att infusera en kvarts timme så att gluten, som är en del av mjölet, sprids normalt. Rör om igen.
8. Värm upp pannan, smörj den och häll ungefär en halv slev, och sprid den snabbt över hela plattan med ett tunt lager. Vanligtvis är en enda smörjning tillräcklig innan den bakas, men om problemen plötsligt vänds, smörj vid behov.

Sådana pannkakor, tillagade enligt det klassiska receptet, kan läggas på bordet med absolut valfri fyllning. Och, beroende på vilket fyllmedel som valts, justera degens salthalt och sötma. Förresten, ju lägre andel fett i en jäst mjölkprodukt, desto lägre är kaloriinnehållet i hela efterrätten.

På semulina

Frodiga pannkakor på kefir kan tillagas inte bara i den klassiska versionen, utan också med lockbotten - det ger skålen speciell ömhet och ovanlig smak. Idag är detta recept lite glömt, men våra mormödrar använde det aktivt. Det är välsmakande och billigt, eftersom gryn är en billig produkt och säljs överallt.

Du behöver:

• kefir - en halv liter;
• mjöl - 8 matskedar;
• semulina - 4 matskedar;
• socker - 2 matskedar;
• ägg - 1 bit;
• salt - en nypa;
• solrosfröolja - en matsked;
• vatten - ett halvt glas.

beredning

1. Häll varm kefir, ägg i en skål, häll socker och salt. Rör om.
2. Gå in i locket.
3. Tillsätt lite mjöl, rör även om massan och bryt klumparna.
4. Tillsätt nu ett halvt glas varmt kokt vatten (inte kokande vatten!).
5. Häll i olja, rör om.
6. Vidrör inte degen en kvarts timme tills semulina sväller.
7. Grädda på samma sätt som ovan.

På mjölk och kefir

Om du vill få läckra kefirpannkakor i hålet, försök att göra dem med mjölk, helst varm - så bakar du spetspannkakor.

Du behöver:

• kefir - ½ liter;
• mjölk - 200 ml;
• mjöl - 1 ½ kopp;
• ägg - 2 bitar;
• socker - 1 matsked;
• salt - ½ tesked;
• soda - 1 tesked;
• Raffinerad mager vegetabilisk olja - 1-2 msk.

beredning

1. För att göra läckra pannkakor med kefir, glöm inte huvudpoängen - låt den bosätta sig i rummet. Om du har glömt att lägga den i värme i förväg (om några timmar), värm upp den lite på kaminen. Men koka inte, så det blir till keso.
2. Tillsätt salt och socker (om du gillar sötare desserter kan socker hällas med mer), läsk och slå äggen.
3. Slå allt med en mixer.
4. Tillsätt mjöl och slip i portioner för att eliminera klumpar. I receptet för pannkakor i mjölk och kefir använder du mjöl i den högsta kategorin, bakning - så de blir riktigt magnifika, lätta och näsborriga.
5. Värm upp mjölken på kaminen tills den kokar och häll den i en tunn ström i degen, rör om kraftigt.
6. Kassera raffinerad vegetabilisk olja.
7. Allt som återstår för oss är att baka våra pannkakor - i en kalcinerad och oljad panna. Bättre, naturligtvis, gjutjärn - dess tjocka väggar håller perfekt värme, och allt fastnar på det mycket mindre.

Receptet för tunna kefirpannkakor med hål kan modifieras utifrån dina preferenser: sötare eller mer saltfärgade, tunnare eller tjockare, etc.

Receptet, utformat för fyllning

Om du planerar att göra en efterrätt med en fyllning, bör den vara väl förpackad utan att skada produkten. Vi erbjuder dig att prova receptet på frodiga pannkakor med kefir, som kan skryta med god elasticitet på grund av att de knådar utan ägg.

Du behöver:

• kefir - 400 ml;
• filtrerat vatten (mycket varmt) - 200 ml;
• mjöl - 1 ½ kopp eller något mindre;
• socker - 1 ½ matsked;
• soda - ½ tesked;
• salt - nypa;
• solrosfröolja - 2 matskedar.

beredning

1. Kombinera kefir, socker, salt och läsk. Det finns inget behov av att släcka det.
2. Tillsätt långsamt mjöl och blanda.
3. Koka vatten. Häll den i en tunn bäck, men inte så långsamt, och bland kraftigt.
4. Häll i olja, rör om igen.
5. Fortsätt att baka.

Vi övervägde bara några alternativ för att laga pannkakor med kefir. Det finns många fler av dem, och på grundval av de metoder vi har föreslagit kan du skapa din egen, unika och baka den perfekta efterrätten, som blir familjens favoritfrukost.

Andra degrecept