Svampkaka med gräddfil - en spektakulär och läcker dessert

Köksapparater och redskap:

• ett kylskåp;
• en ugn;
• en mixer;
• avtagbar bakplatta med en diameter på 24 cm;
• djupa behållare (skål, tallrik);
• spade;
• en kniv;
• sikt för siktning;
• ett durkslag;
• pergament (bakning) papper.

Ingredienserna

Steg matlagning

Svampkaka

1. Smörj ugnsskålen med luktfri vegetabilisk olja, täck botten och sidor med pergament.
   
2. Ska försiktigt de vita från äggulorna. Ekorrar skickar i kylen för kylning.
   
3. Tillsätt 100 g socker och vaniljesocker till äggulorna.
   
4. Pisk med en mixer tills sockret är helt upplöst och tills blandningen blir lätt och luftig.
   
5. Blanda mjöl, bakpulver och sikt bra för att mätta de torra ingredienserna med syre.
   
6. Tillsätt några droppar citronsaft i kylda proteiner och tillsätt en nypa salt.
   
7. Slå med en mixer tills ett frodig skum bildas, flera gånger större i volym.
   
8. Tillsätt lite socker utan att sluta slå, tills det är stabila toppar.
   
9. Tillsätt två till tre matskedar vispade vita till de missade äggulorna och blanda försiktigt nerifrån och upp.
   
10. Här, i små portioner, blanda de torra ingredienserna till en homogen massa utan klumpar.
    
11. Tillsätt några matskedar av de återstående proteinerna till den resulterande degen och blanda försiktigt från kanten på kärlet till mitten.
    
12. Häll degen i en avtagbar bakplatta och jämn. Placera i ugnen förvärmd till 180 ° och baka i 25-30 minuter.
    

impregnering

1. Medan kex bakas är det nödvändigt att fylla körsbäret med socker så att det börjar juicen.
   
2. Kasta det sedan i ett durkslag och låt det rinna av. Juice bör användas som impregnering av kakor.
   

Kräm- och tårtapparat

1. Kontrollera kexens beredskap och stäng av ugnen och låt den svalna i 10 minuter om den är bakad. Efter att ha lämnat i formen vid rumstemperatur tills den är helt kyld.
   
2. Ta bort kexen från formen och skär i hälften. Varje kaka suger rikligt med körsbärssaft.
   
3. För att förbereda gräddfil måste du kombinera väl kyld gräddfil, socker och vanilj. Pisk tills sockret är helt upplöst.
   
4. Tillsätt juice av en halv citron och fortsätt vispa tills den är tjock. Om du inte är säker på kvaliteten på gräddfil eller om den inte piskar bra kan du använda en konfektionsförtjockningsmedel för gräddfil och grädde.
   
5. Smörj den första blötade kakan med grädde och lägg ett lager körsbär.
   
6. Lägg den andra kakan ovanpå den första med en skiva upp och applicera ett lager grädde.
   
7. Smörj och slät kakans sidor med den återstående grädden.
   
8. För att blötlägga kakan väl måste du lämna den i rumstemperatur i 2 timmar och sedan placera den i kylskåpet i flera timmar. Efter att kakan har svalnat väl kan du dekorera den. Strö till exempel på choklad chips eller hackade nötter, garnera med vispad grädde, frukt och myntablad.
   

Video recept

Detaljer om hur du gör kexdej så att den är frodig, luftig och välbakt, hittar du i videoreceptet. Du kommer tydligt att se hur du dekorerar en tårta festligt och effektivt av enkla produkter.

Andra tårta recept