Steg för steg recept med vaniljsås med foto

Köksapparater och redskap:

ugn;
en mixer;
konfektyrring;
två bakningsfat med en diameter av 18 - 20 cm;
pergament;
en skål;
bladet.

Ingredienserna

ägget	4 st + 2 st. för grädde
mjöl	160 g + 30 g för grädde
honung	110 g + 1 tsk för impregnering
soda	7 g
socker	120 g + 120 g för grädde + 80 g för impregnering
grädde mjölk	150 ml
gräddsmör	250 g
vatten för impregnering	100 ml

Steg matlagning

Viktigt! Observera att alla komponenter måste ha samma rumstemperatur för att förbereda en kexdeg. Så degen blir mild och luftig.

Först av allt, i en stekpanna eller stekpanna med en tjock botten, måste du blanda läsk och honung.
Sätt på medelhög värme och håll konstant störning tills massan får en ljus karamellfärg. Ta bort från värmen och låt svalna.
Slå ägg med socker vid hög hastighet tills den är frodig och stabil.
Fortsätt att slå, häll den kylda honungsblandningen på äggen, slå bra i några minuter till.
Därefter introducerar du mjölet i små portioner, rör det försiktigt med lätta rörelser från botten upp till medurs. Degen ska vara homogen utan klumpar.
Täck bakpannorna med pergament eller fett med luktfri raffinerad vegetabilisk olja. Dela den resulterande degen i två lika delar och häll i två former. Du kan baka all degen i en form med höga sidor eller i form av en större diameter och sedan skära det resulterande kexet i tre kakor.
Förvärm ugnen till 160 ° och baka kakor. Om du hällde degen i två former, bakar du den i 20 - 25 minuter, och om den är i en - cirka 40 minuter.
Ta bort den färdiga kexen från ugnen och svalna på trådhylla och vänd formen upp och ner. Efter att kakorna har svalnat till rumstemperatur måste du ta bort dem från formen, linda dem med fästfilm i flera lager och skicka dem att mogna i kylen i minst 1 timme, och helst för natten.
Innan kakan sätts ihop, ta bort kakorna ur kylen, skär dem vid behov i några kakor.
Blöt impregnering. För impregnering måste du koka vatten och socker, koka i flera minuter, ta bort från värmen och tillsätt honung.
För att göra vaniljsås måste du värma mjölken i en kastrull till en temperatur av 50 - 60 °.
Blanda ägg, socker och mjöl väl med en mixer eller visp tills de är jämna.
Häll varm mjölk i äggblandningen i en tunn ström och blanda.
Sätt på eld och koka den resulterande massan över låg värme tills den blir tjock. Avlägsna sedan omedelbart från värmen så att äggen inte krullas.
Kyl till rumstemperatur och tillsätt vispat smör.
Du måste samla in kakan enligt det klassiska schemat: kaka - grädde - kaka - grädde, etc.
Efter att ha lämnat i kylen för impregnering i minst 6 timmar, och helst på natten. Du kan dekorera på egen hand.

Viktigt!För att få grädden med önskad konsistens bör temperaturen på oljan och vaniljsås vara nästan densamma, med en skillnad på 1 - 2 °.

Video recept

Hur man använder honung till honungkex och kombinerar vaniljsås med smör visas i videorepeptet.

Honungssvampkaka har en mycket intressant smak och du kommer säkert att gilla den. Har du försökt göra den här kakan? Vaniljsåssvampkakan är väldigt frodig och lätt.Och vilken kräm använder du i kombination med honungkex? Dela din åsikt, tips och intryck i kommentarerna.

Andra tårta recept

Svampkaka med gräddfil
Zebrakaka på kefir
Persika Zebra Cake
Napoleon kaka med vaniljsås
Klassisk Turtle Cake

Bon aptit!