Läcker svampkaka med vispad grädde och frukt.

Köksapparater och redskap:

• en ugn;
• en mixer;
• ugnsform (ungefärlig diameter 20 - 21 cm);
• djupa behållare (skål, tallrik);
• spade;
• en kniv;
• sikt för siktning.

Ingredienserna

Steg matlagning

Svampkaka

1. I två skålar, separera äggulorna från proteinerna så att det inte finns en droppe äggula i proteinerna. Tillsätt salt till proteinerna i en djup behållare för vispning och slå med en mixer i 4-5 minuter tills ett stabilt skum bildas.
   
2. Utan att sluta slå, tillsätt en äggula och se till att varje ensklig äggula kombineras med proteiner tills de blir jämna.
   
3. När du har lagt in alla äggulorna, utan att stänga av mixern, häll i allt socker och slå bra i några minuter tills det har upplösts. Om din mixer inte är tillräckligt kraftfull, är det bäst att slå de vita med socker tills frodiga toppar, slå äggulorna i en hotellskål och tillsätt en matsked av de vita med omrörning försiktigt.
   
4. Blanda torra ingredienser - mjöl, stärkelse, vanillin och bakpulver. Blanda allt och lägg till den tappade äggblandningen, sikt genom hela, i små portioner.
   
5. Knåda försiktigt med en sked eller spatel i en riktning och rör dig från topp till botten. Se till att det inte finns klumpar.
   
6. Värm ugnen till 180 °. Degen är grovt uppdelad i två lika delar. Häll den första delen i en form smord med smör eller täckt med pergament och jämna den med en spatel.
   
7. Grädda i 35 till 40 minuter. Beredskapen kan kontrolleras med en träspett eller en tandpetare, den ska förbli torr.
   
8. Stek den andra kakan på samma sätt. När den andra kakan är klar, låt dem svalna.
   

fyllning

1. För att förbereda fyllningen måste du piska väl kyld grädde med pulveriserat socker. Grädde kan förläggas i 20 - 30 minuter i frysen, häll sedan in pulver, blanda väl och börja vispa i låga hastigheter.
   
2. Efter 3 till 4 minuter kan rotationerna ökas, men se till att följa krämens konsistens så att de inte överdriva det i smör. Korrekt vispgrädde håller bra.
   

Tårtapparat

1. När kakorna är helt kylda är det nödvändigt att blötlägga dem. Som impregnering kan du använda konserverad persikasaft eller göra sockersirap. Låt impregneringen blötlägga lite.
   
2. För att samla kakan måste du lägga lite grädde på tortillaplattan eller skålen och lägga den första kakan ovanpå. Så kakan kommer att få fotfäste och kommer inte att glida. Applicera grädde jämnt på kakan. Du kan göra detta med en konditorivaror eller en vanlig sked, i slutet måste du jämna grädden.
   
3. Sprid konserverade persikor jämnt ovanpå grädden.
   
4. Täck persikorna med ett annat lager grädde.
   
5. Vi sprider den andra blötade kakan.
   
6. Smörj kakan med resterande grädde ovanpå och på sidorna och fyll alla sprickor. Du kan justera grädden lite på ytan av kakan med en kakspatel eller med en bred kniv eller en tunn spatel.
   
7. Som dekoration använder vi de återstående frukterna. För att göra detta, skär jordgubbar, kiwi och persikor i tunna skivor och sprid på ytan av kakan som du vill.
   
8. Om du fortfarande har grädde kan du med en konditorväska dekorera en tårta mellan fruktgränser eller blommor.
   
9. För att blötlägga kakan bra måste den läggas i kylen i flera timmar, och bäst av allt på natten.
   

Video recept

I videon ser du hur bra bakade kakor och vispgrädde ser ut, liksom ett exempel på att dekorera en kaka.

Andra tårta recept