Köksapparater och redskap:
- spishäll;
- ugn;
- en kastrull;
- skärbräda;
- en matsked;
- en tesked;
- djup skål;
- silikonpanna;
- vispa;
- en sikt.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| kycklingägg | 3 st |
| socker | 160 g |
| vete mjöl | 250 g |
| smör | 120 g |
| salt | en nypa |
| bakpulver | 1 tsk |
| vaniljesocker | 1 tsk |
| citronskal | 1/2 tsk |
| citronsaft | 1/4 tsk |
Viktigt! För att förbereda kexdeigen måste alla ingredienser ha rumstemperatur.
Steg matlagning
- I en djup skål kör vi råa kycklingägg (3 st.), Tillsätt en nypa salt.
- Vi tar 160 g socker, häll det på äggen.
- Tillsätt förberedt citronsaft (1/4 tsk), citronskal (1/2 tsk), blanda försiktigt.
- Ta 5 g vaniljesocker, häll det i en söt äggblandning, blanda väl med en visp tills den blir jämn tills ett ljust skum uppträder.
- Med en plastfolie täcker vi en djup skål med slagna söta ägg, låt den vila i cirka 10 minuter.
- Ta en gryta, lägg 120 g smör på botten. Vi sätter på spisen på en långsam eld, sätter en kastrull med olja på den, smälter under omrörning kontinuerligt så att oljan inte brinner.
- Ta bort varm olja från elden, tillsätt 2 msk. l. siktet vete mjöl.
- Vi gör degen och blandar den intensivt med en matsked. Vi blandar noggrant så att det inte finns klumpar. Choux-bakverk måste kylas till rumstemperatur. Detta är nödvändigt så att äggen inte kokar.
- Sikt återstående mjöl (220 g) i en djup skål genom en sikt, tillsätt 1 tsk till det. bakpulver, blanda den torra massan lätt.
- Häll slagna ägg med socker i den kylda vaniljsågen, rör om tills den är jämn.
- När degen börjar tjockas, tillsätt mjöl med bakpulver, blanda med en matsked.
- Degen blir tjock, viskös. Täck choux-kakan med en plastfolie, skicka den till kylen i 30 minuter.
- Vi tar en speciell silikonform för bakning av madeleiner, vi tar ut den kylda degen från kylen.
- Med en matsked samlar vi in degen från en djup skål, fyller silikonformen.
- Sätt på ugnen, värm upp till en temperatur på 180 grader. I ugnen, ladda formen med kexkakor, grädda i 12 minuter vid en temperatur på 180 grader.
- Vi tar ut de färdiga kakorna från bakplattan på skålen, låt den svalna något.
- Madeleines kexkakor har svalnat, han har en hård skorpa. Inuti är dessa kakor mycket känsliga, aromatiska, otroligt läckra. Det unika med denna kaka i puckeln, det borde vara så.
Video recept
Se ett detaljerat videoklipp som du kommer att lära dig om tillagningsprocessen, se hur kakor fås efter bakning.
Nu vet du hur man bakar en fransk kexdessert hemma. Om du följer rekommendationerna och steg-för-steg-instruktioner kan du överraska dina vänner med denna doftande, otroligt läckra cookie. Skriv, har du lyckats baka en sådan behandling? Tyckte du och din familj om det? Dela dina originalrecept i kommentarerna, kanske våra läsare kommer att dra nytta av dem.
Hämtar ...