Köksapparater och redskap
- djup kopp;
- en sil;
- köksvåg;
- en kvast;
- uppmätt kapacitet;
- en matsked;
- en mixer;
- ringform Ø18 cm;
- foliefilm eller tät matfolie;
- ugn;
- träspett.
Ingredienserna
- Vetemjöl - 170 g
- Kycklingägg - 3-4 st.
- Socker - 170 g
- Raffinerad vegetabilisk olja - 3 msk. l.
- Kokande vatten - 3 msk. l.
- Bakpulver - 1 tsk.
- Fint salt - en nypa
Steg matlagning
- Dra in ringformen (utan botten) med folie, blank sida inåt.
- Det är bra att fixera filmen runt omkretsen och förstärka botten ytterligare. Du kan använda botten av en annan form, en större diameter. Slå på ugnen för uppvärmning genom att ställa in temperaturen på 180 ° C.
- Sikt 170 g vete mjöl och 1 tsk i en djup rymlig skål. bakpulver.
- Blanda mjölet med bakpulver med en visp.
- Kör 3-4 kycklingägg i mixerskålen. Om ägg i kategori C0 räcker tre, men kategori C1 behöver fyra ägg.
- Tillsätt en nypa fint salt och 170 g granulerat socker i äggen.
- Piska ägg med salt och socker med en mixer, ställ först låga varv, gradvis öka mixerns hastighet till maximalt tills äggmassan blir frodig och blekgul och ökar i volym med två till två och en halv gånger. I en stationär blandare tar denna operation minst 13 minuter.
- I två (företrädesvis tre) steg, inför det siktade mjölet med bakpulver i äggblandningen och knådade massan försiktigt med en spatel med rörelser från botten upp.
- Häll 3 msk i en välblandad kexdeg. l. kokande vatten och lika mycket raffinerad vegetabilisk olja.
- Återigen, snabbt, men bland försiktigt innehållet i skålen tills det är jämnt.
- Överför kexdeigen till den förberedda formen.
- Grädda en kex i en väl uppvärmd ugn i 30-40 minuter. Kontrollera kexens beredskap med en träspett och ta sedan bort bakvarorna ur ugnen.
- Ställ den bakade kexformen på trådhylla, vänd den upp och ner och låt den svalna helt.
- När kexet har helt svalnat, ta bort folien från formen och ta bort bakvarorna från ringen. I höjd bör en kex i form av Ø18 cm vara minst 8,0-8,5 cm.
- För att bevara fukt i saftiga bakverk bör du lasta in kexen med en fastfilm tills den förvandlas till en tårta eller någon annan söt efterrätt.
En kex bakad på detta sätt går bra med nästan alla typer av krämer och fyllningar, och är också lämplig för att göra alla typer av kakor.
Video recept
Videon som erbjuds för visning visar en steg-för-steg mästarklass i tillverkning av magnifik kex med tillsats av kokande vatten. Tomten ger också användbara tips för att baka grunderna för en söt dessert.
Tack för att du tog dig tid att bekanta dig med receptet för kexdeg i kokande vatten. Kommentera receptet, se till hur användbara de föreslagna tipsen har blivit för dig. Gillade du det här alternativet för kexbakning? Hur användbar har den föreslagna informationen varit för dig? Och hur lagar du en kexdeig så att bakningen är fantastisk? Dela dina bästa metoder.Det är möjligt att din upplevelse kommer att vara användbar för webbplatsens användare och välsmakande fynd för alla på vår kulinariska portal.
Hämtar ...