Maräng: ett steg-för-steg-recept 🍭 med ett foto

Köksapparater och redskap: mixer eller mixer med en visp, ugn, pergamentpapper, bakelsepåse.

Ingredienserna

Kycklingägg (4 bitar) delas upp i protein och äggula. Detta kan göras både manuellt och med hjälp av en speciell separator för ägg. För ett mer exakt resultat är det bättre att använda en speciell enhet.
De separerade proteinerna från fyra ägg placeras i en djup behållare och slå med en mixer tills ett tjockt skum bildas. För vispproteiner är det bäst att använda en mixer eller en mixer med ett vispmunstycke, eftersom manuellt inte kommer du att kunna få den nödvändiga massdensiteten.
Pisk tills proteinerna inte längre är flytande. De sprids inte och hälls inte ut när behållaren vänds upp och ner. För vispad proteiner börjar vi gradvis introducera 1,5 koppar pulveriserat socker. Det är viktigt att lägga till det i små delar så att det torra pulvret inte bildar klumpar i massan. Med införandet av pulveriserat socker, slå det med skum tills det löses upp och bildar homogenitet.
När vi injicerade allt pulver bör massan bli mindre skummig och tätare. Tillsätt 1 matsked stärkelse (med en bild) i behållaren, vispa med en mixer. Du kan använda vilken stärkelse som helst - potatis eller majs. Till sist, tillsätt cirka 6 droppar citronsaft till den snövitblandningen. Detta ger desserten en behaglig, lätt sur och färsk arom.

Vi täcker bakplåten med pergamentpapper.
Den resulterande proteinblandningen portioneras i en konditorpåse. På en bakplatta applicerar vi små bollar från bakelsepåsen - framtida maräng. Vi placerar de formade produkterna i ugnen förvärmd till 100 grader i 1,5 timmar. Efter en timme kontrollerar vi hårdheten hos produkterna. Vi lämnar dem i ugnen ett tag, men lämnar dörrarna kvar. Detta är nödvändigt så att luften kommer på maräng och förångar överflödigt fukt. Som ett resultat av detta får vi lätta och torra kakor.
Efter tillagningstiden ska du lämna produkten i ugnen tills den svalnar helt. Så vi kan uppnå maximal torrhet av marängkakor. Sprid de kylda kakorna på ett brett skål och servera till te.

Den här videon visar den enkla processen att skapa klassiska marängkakor. Du kommer att se vilken konsekvens som ska vara massan.

En sådan enkel efterrätt kan serveras på olika sätt, samtidigt som produkternas smak och applicering ändras.

Maräng passar som en efterrätt till te eller andra varma drycker. För att diversifiera det i detta fall kan du använda en mängd olika strössel. Bäst om de är välsmakande, eftersom själva kakorna är ganska sockerliga. Kakaopulver, kokosflingor eller vallmofrön kan användas som ett pulver. Strö över ytan på produkterna en halvtimme efter bakningen.
Protein maräng kommer att vara en utmärkt dekoration för färdiga grädde kakor, bakverk eller andra desserter. Samtidigt tillsätts naturliga färgämnen till blandningen, vilket ger maräng den önskade nyansen. De kan också användas som ett lager mellan tårtlager i en klassisk Kiev-tårta.

Kära läsare, nu kan du göra enkla marängkakor hemma. Skriv din åsikt om detta recept i kommentarerna.