Köksapparater och redskap: ugn, bakplåt, bakpapper, djup skål, gaffel, kavel, tesked, matsked, plastpåse, sikt
Ingredienserna
| Vetemjöl | 350 g |
| smör | 250 g |
| Bakpulver | 2 tsk |
| Keso | 250 g |
| socker | 7 msk. l. |
| vatten | 5-6 Art. l. |
| Pulveriserat socker | 3 tsk |
| Citronsaft | 1 tsk |
Steg matlagning
Degen
- Häll 250 g keso i en djup skål och knåda den med en gaffel i 1-2 minuter, sikt sedan 350 g mjöl och 2 tsk i den. bakpulver.
- Slipa de torra ingredienserna i en homogen smulla och tillsätt sedan 250 g smält smör. Du kan smälta oljan i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen.
- Knåda degen: först med en sked, och när den blir klumpig, med händerna strö av mjöl på arbetsytan. Knåda degen i 3-4 minuter så att den blir homogen, mjuk och elastisk.
- Vi rullar ut degen med en brödkavel i en rektangel, fäll den upp två gånger, lägger den i en plastpåse eller en fastfilm och skickar den till kylen i 2 timmar.
Impregnering och glasyr
- För impregnering tar vi 7 msk. l. socker och lägg till dem 5-6 msk. l. varmt vatten och blanda tills sockret är helt upplöst.
- Glasyr gör det: till 3 tsk. florsocker tillsätt ½ tsk. vatten och 1 tsk. citronsaft. Rör om tills det är jämnt. Det är viktigt att glasuren inte är flytande utan snarare tjock och sträcker.
småkakor
- När vi har tagit ut degen ur kylen, rullar den igen till ett rektangulärt ark och riktar kanterna med en kniv. Vi lindar kanterna på båda sidor till mitten för att få två rullar. Vi klippte portionerade billetter för kakor med en tjocklek av 1-2 cm och ger dem hjärtformen.
- Vi sprider framtida kakor på en bakplåt täckt med bakpapper och bakar skålen i 20 minuter i en förvärmd ugn till 200 ° C.
- Låt levern svalna. Vi täcker den ena sidan med sockerimpregnering, doppar ned produkten i ett par sekunder och låter den torka. Täck sedan den andra sidan av kakan med glasyr och låt den frysa.
- Vi serverar färdiga kakor med varmt te, kaffe eller mjölk. Du kan lägga till allt sylt, sylt, toppning, citronskal, kanel etc. till din smak.
Video recept
Du kan också bekanta dig med Berlin-kakorreceptet i en video där alla skeden för matlagning av denna maträtt analyseras i detalj.
Så nu vet du hur man gör ovanliga Berlin-kakor i ditt kök. Det viktigaste kännetecknet för denna delikatess är dess hjärtform, så när du har förberett sådana kakor kan du presentera en kreativ present till din själsfrände eller föräldrar och därmed visa din omsorg och kärlek. Krispig bakverk från keso-deg i kombination med sockersirap och glasyr gör livet lite trevligare och sötare.
Hämtar ...